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發表於 2020-8-22 02:50 AM
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本帖最後由 ckuy322 於 2020-8-22 02:52 AM 編輯
: U, g) ^$ j, J( U0 H% a' v) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Y1 T. q9 [# L5 F0 s2 ]6 Wtvb now,tvbnow,bttvb粥作為一種傳統食品，最早記載在《周書》中，“黃帝始烹穀為粥。”到如今，社會上開有各種粥鋪，八寶粥、紫薯粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥等等，不斷的推陳出新。早點喝粥、正餐喝粥，甚至廣東地區夜宵也喝粥，粥不僅作為一種傳統美食，也作為一種生活習慣深入人們的心中。
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煮粥人人都會，但可不是簡單的把米下鍋煮熟就行了。很多朋友煮出來的粥，清淡無米香味，跟粥鋪煮的沒法比。有時候還糊鍋，做出來的粥不僅夾生，還有糊鍋的串煙味。粥要想煮的好，煮出香味、煮出黏稠順滑的口感，要注意掌握六大竅門。從淘米、泡米、煮制，以及最後還要加一兩滴調料，每一步都需要注意。煮粥時，牢記這“六大竅門”，粥黏稠順滑口感好，不比粥鋪味道差
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一、米粒浸泡30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ e) \/ Z% x. k( Q e# o7 a
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米淘洗乾淨之後，煮粥之前，先要將米用冷水浸泡30分鐘，讓米粒吸水膨脹開。這樣做有2個好處，第一是煮粥的時候節省時間，成熟快。第二是煮出來的粥，米粒酥爛、口感好。
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) q4 R: ^# m/ [- r: I: Ywww2.tvboxnow.com二、水開下米
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3 t( K1 y5 O+ l2 u) i公仔箱論壇煮粥的時候，有人冷水下鍋其實是不正確的。一定要等到鍋裡的水燒開再下米，這樣不僅煮粥時候不會糊底，比冷水下鍋更加節省時間。tvb now,tvbnow,bttvb; ]0 }& U j* R# i
; Z: R0 q& W) Z" C. M三、加2滴油不粘鍋、不溢出1 i5 P3 Q ]4 ?6 f# @' I
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先把煮粥用的水燒開，然後把淘洗浸泡好的米倒入鍋內持久液加入2滴食用油這樣再煮開的時候，粥不容易粘在鍋底或者隨著水蒸氣溢出鍋外。
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) |4 N4 U5 t$ n+ {+ Ewww2.tvboxnow.com四、時間正確出米香www2.tvboxnow.com6 V5 m* G3 C1 v9 T9 X
( d* _& F4 d3 L2 Z* E, m: e( x粥是非常講究火候的，一定先用大火把粥燒開，然後轉成小火熬煮約30分鐘。千萬別小看大小火的轉換哦，米香味就由此產生的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y, e# R; S" u$ z- n6 I P2 `1 E
8 q. }! X8 w! W7 W& Utvb now,tvbnow,bttvb五、出稠的方法% _7 W3 o4 y5 M1 d& H( E
p) x" F# B/ O! |; Q煮粥時，小火煮到20分鐘的時候，用勺子順著一個方向攪動這樣做是為了使粥“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
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& j! o, O& E1 {3 r, M: Y4 x攪拌的方法是：小火熬到20分鐘時，開始不停的攪動，持續約10分鐘，直到粥呈粘稠狀。& d2 W( k( E. x
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需要注意的是，一定要順一個方向攪動哦。公仔箱論壇% ? `. d3 E; H9 }0 N% {) R
' _2 D' m P. i/ ]+ `3 X公仔箱論壇六、加沙拉油2滴tvb now,tvbnow,bttvb! D# p6 @! i w J
4 X4 y2 a+ U% M8 S+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在煮粥改小火10分鐘左右，向鍋裡加入少許沙拉油，這樣煮好的粥不僅色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。如果是第三步已經加過沙拉油了，就不用重複加了，效果是一樣的。
- q( ~2 Q2 b G: a0 Z- v5 ~tvb now,tvbnow,bttvb
( A# K1 {4 D: f8 d平常朋友們是這樣煮的嗎？如果不是，可以試試這樣做，看看有什麼不一樣，好吃了記得留言謝我哦。 |
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