材料：牛腩600公克、香菜10公克、白蘿蔔300公克、蔥2支、大蒜
2 y& s4 a$ W" o/ Y公仔箱論壇 、八角各2粒、薑4片
) T! K& t& r3 C# x. h- p3 ~www2.tvboxnow.com調味料：A料：甜麵醬、豆瓣醬各2大匙
) v6 t" O. U) p1 v: w+ E2 w公仔箱論壇 B料：米酒、醬酒各1大匙、糖1/2大匙、高湯6杯、胡椒粉1小匙
$ {9 T0 K5 s. R& g. p" _ C料：太白粉水2大匙, M- z( B, H0 H# ~- h
作法：1.牛腩切塊，白蘿蔔去皮、洗淨，切塊，蔥洗淨，切段，薑去
* Z+ m6 P; d4 q( u, ~. u4 v7 A 皮，切片及切末，大蒜去皮，切末備用。 M' j& |. x& O
2.鍋中加半鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段及薑
+ _8 D6 ?8 v) ~0 l 片小火煮半小時，撈起、瀝乾。
+ q' t1 j. Q Z$ K! s" k 3.鍋中另倒2大匙油燒熱，爆香薑末及蒜末，加入A料炒勻，放
9 f9 V0 L/ h) h0 | 入牛腩、白蘿蔔、八角及B料拌盛入煲鍋中，大火煮沸後改小火
5 [0 `# |: q! q1 N: v! e4 iwww2.tvboxnow.com 煮至肉爛，再加C料勺芡，即可端出。 |
發表於 2007-1-25 09:55 AM
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