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要做两个面团油皮和油酥
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
$ Q/ }. s0 i# Z9 v2 e) p公仔箱論壇B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h) }& K3 z/ T4 `
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5 b# }9 j' Z0 W' D6 W0 f3 Utvb now,tvbnow,bttvb油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
& F: Y+ \ e1 }- s% z& G公仔箱論壇加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）5 C1 ^. J2 O9 x. k! `* d" k
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）公仔箱論壇$ s2 G6 p- e6 ]0 L9 m+ r" z: n0 i
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]- v7 M. N5 Z* t4 K
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）www2.tvboxnow.com8 _* I2 e3 g, y6 N$ |* {
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）www2.tvboxnow.com' p& c& V% |- a/ j* ]
将油酥放在油皮上（见下图2）
+ ?, c/ ]. G1 V [: y K% Q' I, ?www2.tvboxnow.com用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
* ^- N. @6 l9 k5 r8 J4 w1 |' E将面团擀长，卷起（见下图5，6）tvb now,tvbnow,bttvb) y- Y0 G: Y( P
( k- P. ?5 v8 z/ }9 I$ ?% \ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p4 ^8 W' S/ a7 L/ v: v
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
: I- q+ \: U0 q x; xwww2.tvboxnow.com卷起后压扁，擀圆（见下图3）
$ e' g, Q$ }( r9 B: M8 O- l包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）tvb now,tvbnow,bttvb0 a0 W3 N) U; Z" u+ K. l1 d
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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+ c' c( x. h ~画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）www2.tvboxnow.com: Y! A# |4 D3 V8 \
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）: t8 E: x/ Y. f" m
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）www2.tvboxnow.com) D% n' c+ L, A7 m9 U
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k: K; e0 \- C4 g1 y5 \www2.tvboxnow.com香酥的绿豆酥皮出炉了。公仔箱論壇9 k; { [8 Y, K% @: B. [& l8 t
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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