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要做两个面团油皮和油酥www2.tvboxnow.com7 p I0 x. j7 M' h
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {: b% J c* S8 P. b
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。8 L. B7 ~' a, K: U% @* r
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）公仔箱論壇" w7 f7 p* s, x. V; Y
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
( e1 A6 @0 F6 j- ?0 Ywww2.tvboxnow.com搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
) M6 U& s: y' p. X1 B将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
+ @1 s; ?& ]6 `- Y& R将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）/ p4 }8 s: H& o: z& p" k
将油酥放在油皮上（见下图2）
3 |6 T0 O, z+ S) N5 b0 c, Xwww2.tvboxnow.com用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
4 C o' l# f( N5 _8 f4 i: Ktvb now,tvbnow,bttvb将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）9 ^# c5 S @: H6 R% @$ E; c! V
卷起后压扁，擀圆（见下图3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^3 g b! ], e5 y# ]
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
7 s9 S& e* ? ^4 |) u% [tvb now,tvbnow,bttvb烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
9 D. H; D; E& b, e8 W6 k, B! ytvb now,tvbnow,bttvb洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）tvb now,tvbnow,bttvb5 v2 \. U( w* F' z3 S! u. W
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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香酥的绿豆酥皮出炉了。* @. s. a. L5 y8 z! o8 J& H2 `
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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