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要做两个面团油皮和油酥
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: s6 U/ ?& H+ K" Fwww2.tvboxnow.com材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
; s$ g/ E# N' @2 b; h& m& Ntvb now,tvbnow,bttvbB油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。5 H4 V; B1 d; E o5 o" z; u/ V
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( X c7 o5 N' |8 P5 U3 e) l& vwww2.tvboxnow.com油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
4 \% Q# x+ ~ ~2 S+ O; r# M" e9 v加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
2 r) Y. d# W s) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
. L3 K9 H. _, k/ n9 s: }+ Q) p0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
- `0 @& n6 a7 c2 f T$ o+ J Q1 N将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）$ q/ t+ i% x6 j& z. i# D& k* G) F/ n
将油酥放在油皮上（见下图2）
6 E6 I3 b: @- @5 M; j! O, e1 ~公仔箱論壇用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
5 o9 j& x3 ?# [7 f- Etvb now,tvbnow,bttvb将面团擀长，卷起（见下图5，6）
3 _7 x6 M4 v, R: d+ X1 R- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 |1 k# p0 {' l, v/ ^$ F
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& h& q+ ? a% J& F% d4 R公仔箱論壇卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F8 o& R1 t' q& v* P
卷起后压扁，擀圆（见下图3）www2.tvboxnow.com$ x* V6 h7 I0 ~9 _. ^/ N: L5 t3 c# j
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
a: x! a' h- ^8 }7 H* j0 | j烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
. H- l( f" f+ d- l, K洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
' B6 x4 f4 f3 Z# e: F1 Y公仔箱論壇洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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香酥的绿豆酥皮出炉了。/ g- f9 X4 ?% v7 L% O& l
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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