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要做两个面团油皮和油酥tvb now,tvbnow,bttvb0 j# S; R2 u. l' M" ^
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7 x% t3 w3 A7 `( ?+ w& o- h5 F Atvb now,tvbnow,bttvb材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
. D0 Y' d& B- P6 ]9 p+ _' w' Vwww2.tvboxnow.comB油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。www2.tvboxnow.com( N/ V5 O* d9 \" p) @3 U2 ?
! c5 J2 f' `) ]5 w公仔箱論壇 公仔箱論壇2 [7 q3 b% |" Q$ [/ b
" H; G* f. `% o! d油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）www2.tvboxnow.com! K8 M4 l7 N% m
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
8 D D1 |' I: ~! L, @* i _! C搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）# O6 b2 A( w9 D, B( ^+ N$ G. F
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）www2.tvboxnow.com. F+ U; q4 h! H: E
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）; _$ M4 T3 N8 P
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/ |) r! N# K! }$ {% h- p/ A. ^冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
7 J, H {" G9 d' y; i3 U; ?/ i% h5 K公仔箱論壇将油酥放在油皮上（见下图2）公仔箱論壇+ ~5 K* _0 j4 R9 U
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
6 m. P1 V6 m. D9 S: ftvb now,tvbnow,bttvb将面团擀长，卷起（见下图5，6）tvb now,tvbnow,bttvb6 G' h1 x: o1 F* }9 y8 R6 p" A' r
% w8 z, x% v RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : Z. k) n0 v: i z/ p
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
# j- d! H6 `+ ~" Q/ X1 v( e卷起后压扁，擀圆（见下图3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z/ }) ^% x. o& m" d: Z" ^' }0 }
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）tvb now,tvbnow,bttvb' q& W7 P. Q1 A6 u+ ?2 I3 l
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）6 s, j/ [% J* L2 I! W0 X
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' m- C4 w2 M/ L2 P) R# F$ r" _画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）" O$ ^* c: \! d- `" d! P" M! C
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）. h' N) p T ~9 S1 ~, B
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
* |4 M& c+ t# h7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D5 q8 @ ^1 ~1 o5 @
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! R% Q! H9 B# V" T香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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