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2. 法 國 野 生 水 鴨 668g ︰ HK$367.4
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" w5 m# T. Q4 F* e2 X, X# ltvb now,tvbnow,bttvb廚 具
( b6 A$ _3 K1 I: B6 Utvb now,tvbnow,bttvb1. WMF 不  鋼 大 湯 煲 28cm ︰ HK$2,980www2.tvboxnow.com: R+ ~6 B+ _1 m7 ]$ l7 T
2. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$85+ |+ o% q1 D" J
3. 計 時 器 ︰ HK$188
+ e- T' D a1 J1 F% A: z$ Wwww2.tvboxnow.com4. 廚 房 剪 刀 ︰ HK$395
/ S p# j8 S7 E4 P N+ x5. 拔 毛 鉗 子 ︰ HK$130
5 K) _3 z$ q* v: r6 Q T' q6. 5 公 升 電 子 瓦  ︰ HK$468
7 z( A6 H2 _' T0 b& Awww2.tvboxnow.com7. 量 匙 一 套 ︰ HK$25
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製 法& Z8 M- w2 ]$ m/ T# r* E1 u6 S
1. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 熄 火 ， 把 紮 膠 放 入 。 蓋 上 煲 蓋 子 。 約 12-15 小 時 後 ， 水 變 回 室 溫 ， 開 蓋 ， 把 紮 膠 取 出 。 tvb now,tvbnow,bttvb& x+ G0 _5 }! m! }
2. 用 廚 房 剪 刀 或 廚 師 刀 把 紮 膠 剪 或 切 成 塊 件 。
9 L3 q9 ?( o- H: C: v' Z$ X公仔箱論壇3. 取 江 瑤 柱 約 一 兩 （ 38g ） ， 浸 水 過 夜 。 公仔箱論壇- P2 Q' c# d3 M9 M7 [
4. 水 鴨 解 凍 ， 清 洗 乾 淨 。 特 別 留 意 內 腔 部 份 。
% H' d. `! m& {公仔箱論壇5. 用 拔 毛 鉗 子 拔 掉 少 許 鴨 毛 。
, S9 \# N# u0 k9 Y, w公仔箱論壇6. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 ， 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 20 分 鐘 。 + m k8 y: H ~/ Y6 j
7. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 重 新 再 煲 清 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 15 分 鐘 。
& w4 ]0 p5 X* b) `$ g# P公仔箱論壇8. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 再 煲 水 8-9 公 升 。 下 薑 4-6 片 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 此 次 煮 約 10 分 鐘 ， 見 油 點 已 不 多 ， 即 可 把 水 鴨 取 出 。 公仔箱論壇( Q3 e' X Z) \# R: W% i# d
9. 煲 水 （ 連 同 浸 江 瑤 柱 的 水 ） 約 2.5 公 升 ， 至 滾 熱 。
* W" \, V% o& ~2 s$ X# X10. 電 子 瓦 內 ， 放 入 水 鴨 、 紮 膠 和 江 瑤 柱 ， 加 薑 4-6 片 ， 把 熱 水 倒 入 。 校 High 掣 。 燉 約 2.5-3 小 時 。 www2.tvboxnow.com$ z; ~1 z. j! m$ q0 @
11. 下 鹽 調 味 。 約 得 湯 十 碗 。2 \8 M. k1 y6 W1 f7 h
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發表於 2008-12-14 12:27 PM
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