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3. 計 時 器 ︰ HK$188
5 U3 Z. x" S1 a/ [. Awww2.tvboxnow.com4. 廚 房 剪 刀 ︰ HK$395公仔箱論壇# B# F+ I, r+ Y+ ` P7 Q4 Y
5. 拔 毛 鉗 子 ︰ HK$130
, G- J0 ?2 A- }- Zwww2.tvboxnow.com6. 5 公 升 電 子 瓦  ︰ HK$468www2.tvboxnow.com* E$ E6 i) |! h8 {+ s% o& V
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製 法
) i6 r( u: L) ^/ ptvb now,tvbnow,bttvb1. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 熄 火 ， 把 紮 膠 放 入 。 蓋 上 煲 蓋 子 。 約 12-15 小 時 後 ， 水 變 回 室 溫 ， 開 蓋 ， 把 紮 膠 取 出 。
% N0 p1 ~7 V% Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 用 廚 房 剪 刀 或 廚 師 刀 把 紮 膠 剪 或 切 成 塊 件 。 # \+ B* P# Q1 I; N/ v- q
3. 取 江 瑤 柱 約 一 兩 （ 38g ） ， 浸 水 過 夜 。
* l. b( V( T# }3 ]0 ftvb now,tvbnow,bttvb4. 水 鴨 解 凍 ， 清 洗 乾 淨 。 特 別 留 意 內 腔 部 份 。
@4 S. |& G' j2 _( s5. 用 拔 毛 鉗 子 拔 掉 少 許 鴨 毛 。
, {6 n( |* N) y' |公仔箱論壇6. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 ， 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 20 分 鐘 。 www2.tvboxnow.com6 s5 y: t z) Z* ^
7. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 重 新 再 煲 清 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 15 分 鐘 。
% ?/ v; w2 k3 ^1 d, m& N公仔箱論壇8. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 再 煲 水 8-9 公 升 。 下 薑 4-6 片 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 此 次 煮 約 10 分 鐘 ， 見 油 點 已 不 多 ， 即 可 把 水 鴨 取 出 。 公仔箱論壇8 c8 R: S5 l3 G- E5 u% D- r# E8 d0 A
9. 煲 水 （ 連 同 浸 江 瑤 柱 的 水 ） 約 2.5 公 升 ， 至 滾 熱 。 tvb now,tvbnow,bttvb |! U, s* r b& Z% G" Z, x+ l
10. 電 子 瓦 內 ， 放 入 水 鴨 、 紮 膠 和 江 瑤 柱 ， 加 薑 4-6 片 ， 把 熱 水 倒 入 。 校 High 掣 。 燉 約 2.5-3 小 時 。 公仔箱論壇' e, w* k' i* y6 { b; w
11. 下 鹽 調 味 。 約 得 湯 十 碗 。
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發表於 2008-12-14 12:27 PM
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