原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。 p) \; r, {* v3 W* E
羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。公仔箱論壇 _& _( L4 a6 e# j8 s( Y
日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t" g$ g2 H: Y% A, _ n
甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。公仔箱論壇5 m* i5 Q( T+ {5 }9 ]2 U1 w, a
此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。
) f7 P1 p+ X8 ]: o% L! M甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。
- b: T+ @8 G; F9 J1 h6 h: \; xtvb now,tvbnow,bttvb自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。
' Z9 E( h& I; I栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。1 x% u" ~8 ^3 u
甜羅勒鳳梨塔 查看相片公仔箱論壇" ?( _0 _) j" ]1 g: F" W
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甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼
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0 V3 y4 s- q4 ` O- b5 z7 e- f3 h$ N（圖片來源：陳德信）
* V f9 o) R9 A: s' J材料
' G h4 L: K. b! ztvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個公仔箱論壇) y5 Q$ ~' a6 q, T; c8 N
做法
/ F% T0 \9 z* \. a2 P: K1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。www2.tvboxnow.com" W) W* q: Z+ T- @" P; m6 K4 H0 h
2.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。
2 a& J& z* l6 Q. a$ v+ T @7 Q6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄甜羅勒起司醬配脆麵包 查看相片tvb now,tvbnow,bttvb5 K; a2 }9 L: @; d s
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材料
/ S+ L# w: x) J e/ etvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條www2.tvboxnow.com4 a, A8 ~& C6 y5 b) x8 t1 P ?4 ] P5 X
做法
! a; T5 t8 N7 l0 a% h1.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。www2.tvboxnow.com) d4 r. f7 h( x. l. Z, w/ B x
2.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。
: B( ~: ~4 S. O/ m/ L* {3.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `, H2 N& q9 r0 m+ i. _3 A3 W
4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。 |
發表於 2020-9-1 12:09 AM
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