猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。
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8 E5 { L* d X! Q+ E6 E* F材料：0 q m7 i. X8 Q2 p8 u* {* f- I
" D C5 J" w4 |! L$ E$ q7 i% ztvb now,tvbnow,bttvb 猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)公仔箱論壇2 X( p2 ~) s6 y, Q7 ?8 d
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做法：
# @, l2 W" A5 |) e, d+ ~# m 1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；
! x) Q5 Q6 z0 | ~6 r3 Q" _7 Ttvb now,tvbnow,bttvb 2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；
/ `: {# h* [& \& ]% _: k 3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；
' x5 Z/ V5 Y5 @# z5 y2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。
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功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。公仔箱論壇$ ~5 T9 s. k/ {7 g9 P# m9 Y
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靓汤心水www2.tvboxnow.com6 u0 h' u7 w1 `
; @5 ^' }* `" W" H- |( N7 P, O 1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。www2.tvboxnow.com3 \! |* e) w# @+ i7 P4 `
2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A1 ?! t$ o- y6 B* _: f" b' o
3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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