猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。公仔箱論壇, W5 w! \8 k4 K; a7 `2 z
6 W: G% y; O R# H) s+ \www2.tvboxnow.com材料：6 [% ^6 v6 I& i$ |
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]8 P) k0 t3 a" f0 m
猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)
3 J$ ]' `$ A, V3 V5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) K$ S& o. w/ m* R8 e! v5 n
做法：公仔箱論壇5 m1 I9 x) d) x& F$ d
1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；
8 P: P/ y4 E! F; `8 o公仔箱論壇 2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；! V' W8 F# A1 H* x
3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V# p$ ]: }* P7 V0 K
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 c' K3 H2 S/ H- Z5 R1 Q
) V, x! y7 H7 \+ @- S公仔箱論壇 功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。
/ T0 |9 ?! U( Q
' j; p. O9 ~* S% J2 t, [- Z+ F
6 u9 @/ [: U+ f3 o2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靓汤心水
! V9 a$ Z! X( O* j+ }6 L0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- m6 h1 h1 I- V# Xwww2.tvboxnow.com 1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。www2.tvboxnow.com7 ~. T# X/ P1 E5 o
2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。
3 [4 {* D$ U' P, U8 g$ H; Z# jtvb now,tvbnow,bttvb 3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
| 