猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。
! [9 O- B+ Z n% R: s6 a+ J7 ~) d3 |www2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _+ Q Q) R6 O
材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 b3 Z% c; l5 h; q6 M+ f4 I: } `
: A0 ~; A+ H& R 猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)
% G1 [' t9 W& b5 F4 Q- j8 {* fwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com k0 j' g s, u/ i9 [2 F& Z
做法：/ ~" [9 M$ B( y5 h* m- [
1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；
5 T! t# E, Z% S! \8 Q6 `2 Lwww2.tvboxnow.com 2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；
/ `" k4 H! M7 q; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；
* e# i# s6 f c0 [ V6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。
8 g; ` d* a* U u1 s3 f
" Y, l( p9 `9 S1 B: _ 功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。
8 W: Q# ?: p3 j" l8 hwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇9 N+ U) f/ j4 y3 R% a# }
公仔箱論壇' R, W% b$ c1 d0 m9 B7 f3 l2 o
靓汤心水: T2 k, P$ p8 J: D: r
' q; m8 Y. v6 q3 \公仔箱論壇 1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。
- B0 u* _& a; m8 s6 C$ l4 N- b9 Y( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。
0 s3 x! q- [, K4 J4 W) T2 B' Mtvb now,tvbnow,bttvb 3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
| 