猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。3 x0 A$ h* F( }. Q' U
9 z! Y" N4 t4 o. T- K" U材料：/ R3 z9 {3 ?# y! o }0 s9 _- t
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猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)
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/ W5 y' \; ]1 C8 C9 m0 Y做法：
' |2 F, m; ^) k; N5 c4 T" k9 \6 k 1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；
* s1 L" Z. l9 g6 |# _( d2 R公仔箱論壇 2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；
: @0 b9 \, t) I+ k5 g! O' L 3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；tvb now,tvbnow,bttvb* }; r4 Q( R8 X5 u8 a- j6 d
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }& x. ^. L; @/ \8 o
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功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。" Q1 C+ [2 _& f" l" U
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1 a& _ I4 M/ E& H) c靓汤心水www2.tvboxnow.com$ q7 ?8 K, h7 Y) A0 c" S# C2 }
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1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。4 X8 C$ _( T/ G' J; ~
2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。
2 V# N' N' k' l/ o' Hwww2.tvboxnow.com 3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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