描述：今天做的這款米田共,是特地為了某人而做,口味為黑糖外皮+紅豆內餡, 原本以為米田共很容易做 ,但經過幾次試驗後,才逐漸改進了一些製作上所遭遇到的問題 , 從中,我的技術也又提昇了不少 ~這次共使用了4個麵糰, 麵糰基本比例為: 中筋麵粉100 奶粉 3 泡打粉1 酵母 1.5 糖20 水50至於如何變化就依自己的想法自由變化囉~ 我的深咖啡色及溈Х壬I糰,是因為加入醬色的多寡不同所造成 , 而我的黑色麵糰,則是加入了市售的墨魚粉所形成 ~
/ x. V! R. ]1 u6 q* J0 b; @$ b* r# awww2.tvboxnow.com 图片： www2.tvboxnow.com5 D' t9 Y, k# g8 {8 [- T$ c( q n
- A) w; @; }5 T9 w0 cwww2.tvboxnow.com 描述：在經過前幾天的幾次試驗後, 我認為比較合適的做法如下:1.將經過電動壓麵機壓麵後的麵糰, 切成適當大小, 一部份包餡, 一部份捲成長條狀
( N( _/ U" X3 T3 i X1 j! b U% L& `0 | 图片： www2.tvboxnow.com* ~' r+ c$ G2 y1 s1 h$ j$ ]
 公仔箱論壇9 z; l8 M1 l( ^0 m1 H0 J7 R, c6 ~
描述：2.將長條狀麵糰繞著包餡的麵糰, 形成米田共狀, 上面再插幾粒玉米, 或是葡萄乾即可~(不過葡萄乾比較不容易附著在米田共上,蒸好後容易掉落 )
; t8 ?3 s8 Z1 l$ |( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： tvb now,tvbnow,bttvb* w" z: e5 h i2 K; Z' N4 y
+ G1 l$ o+ x" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：3.使用裁剪過後的剩餘麵糰,隨意組合成長條結粒狀米田共 (沒有包餡) , 在結粒與結粒的中間,請不要忘記插些玉米粒及葡萄乾呦~ 而我之所以使用深?種咖啡色麵糰, 也就是為了在此時派上用場~ 增加米田共的可看性~
: S9 i! `7 |2 S7 X2 m 图片：
( Z z# ]) n* t9 V, G
! W, G" O* @! ]! H [# D公仔箱論壇 描述：下圖為蒸前大合照, 我特地做了一條很長的米田共, 是為了增加替某人拍
+ o3 ?2 X/ D( V6 J2 n7 `5 o( H6 E t 图片： 公仔箱論壇+ }! m6 C+ s4 {- R r
 ( L2 t' t3 p B- Z% k
图片： " i5 X# }5 h$ G+ _" h+ j. D& H
, ]7 H6 x L1 P5 p; U" u 描述：蒸後, 比我預期的大了一些, 但吃起來的口感剛剛好~
3 }# p0 O/ Q. e; s$ K% c+ O2 Qtvb now,tvbnow,bttvb 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?% {2 F @* A ?: T) Z
0 w5 J/ y5 I- e- @$ n: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
2 q6 e f2 R* O$ A
( v* w: M0 R+ N9 h2 Owww2.tvboxnow.com 图片： 公仔箱論壇5 Y3 \0 R9 v8 D" d6 j& y3 j, r. G+ R
( h8 h3 p/ Z1 t 图片：
, ^' G& U9 G( V/ l9 z$ c$ u+ k& W: n6 H) _www2.tvboxnow.com
5 W# R! K5 t5 \6 w8 v# f/ H/ v 描述：剖面圖, 感覺孔洞有大有小, 不太均勻, 我想, 這是由很多原因所造成 ... 但是, 整體還 OK啦~我有試吃, 還不錯~
+ Z- U1 e* @4 l7 ^2 m7 a( u; x) ~公仔箱論壇 图片： tvb now,tvbnow,bttvb4 g0 _, b* @5 u9 I- w h. Y6 G
: R0 F. r3 p1 A 图片：
, @/ p+ l2 m ` }* n# N) V 3 j3 C% ]& @- f, n8 _% X" W" P
描述：後來, 我又創造了蒼蠅的小寶貝--蛆 ........其實在一開始的試驗時,我有嘗試去做蒼蠅, 可是發現蒼蠅實在非常難做 , 於是就放棄做蒼蠅了.. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q) o9 V) L0 l3 d$ E
图片： 7 \1 f |0 {4 m
 公仔箱論壇3 I# z/ a# c$ g% H' d/ M3 R5 b
描述：蒸後的模樣.... 不及格!! 表面皺掉了 ... 我想主要原因是因為發酵過度所造成, 因為我做眼睛嘴巴及蛆, 花了太久的時間了 .... 尤其是蛆, 要一條條仔細的搓長搓尖, 可沒有想像中的那麼簡單快速呢~
9 R, m, H0 W- G( ?8 Z5 T公仔箱論壇 图片：
* p3 T; H _6 _ l公仔箱論壇 公仔箱論壇$ N. m2 m9 G1 y. J
給愛慕的人做的米田共饅頭
! u/ O* @1 L8 f, |7 n! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。<< 我一直以為.... 你應該很有氣質...., 但, 想不到.... 你竟然說要試吃米田共.... 還要拍照.... 哈, 沒問題, 我很樂意看你吃米田共^^ >>
! ]- O" A* ^% I U8 n: K( ~0 j呼~ 認真的做了好幾個小時, 總算大功告成 ... 我一定會強迫妳吃下去的 哈哈~~ |
發表於 2008-12-15 02:32 PM
| 
