飲食療法的基本內容為下列這三項。8 R0 X+ c# O6 |- j, _5 @
4 c$ Y# D- R9 R) J1 e+ N6 m❶減鹽→盡可能限制在建議攝取量內2 U+ U! ?+ D; ^! T% X/ j
❷蛋白質→在不會攝取不足的情況下限制攝取! f" I/ C8 p$ z" b" d& v3 N
❸能量→確保適當攝取量
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但不管哪一項，飲食療法的內容都會因為患者的年齡、性別、病情、分期和併發的疾病種類等因素而有所不同。因此，請一定要在主治醫生或營養師的指導下進行。5 B: w9 y! ?2 N; B, R' y/ P: A
* N# H! T/ |8 t8 @. b公仔箱論壇每一個分期都必須第一個先做的就是減鹽。www2.tvboxnow.com2 v" H5 m* p8 `9 r' v
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攝取太多鹽分的話，體內的鹽分濃度會過高，為了排出多餘的鹽分，腎臟的腎絲球和腎小管會承受更多的負擔。另外，鹽分過多也會引起高血壓，成為加速腎功能惡化的原因。 公仔箱論壇- g) {3 S4 c9 t# y+ I
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一天的食鹽攝取量控制在6公克以下是最理想的。話雖這麼說，但如果只是減少鹽分，三餐將會變得淡而無味。接著會舉出一些幫助減鹽的方法，請務必試試看。- X& d9 h1 C& P8 a" ?9 }; H
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●活用食材本身的鮮味
" M9 s c& v: K' E4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K, V% d% A* F0 N) [+ e
新鮮的食材會帶有自己本身的鮮味。調味料不用放太多，請享受食材本身原有的味道吧。
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6 y: ]( G4 I- Q! R9 f我建議熱食就趁熱吃，冷食也趁變溫之前趕快吃掉。適當的溫度才能讓食物品嚐起來更美味。tvb now,tvbnow,bttvb" o$ X3 Q0 u: K* w2 n8 n
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●讓高湯發揮功用4 Z: \, Z2 Q9 @9 G. q
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讓高湯發揮功用，煮出鮮味，這樣一來就算減鹽還是能吃到美味的料理。但是，高湯塊之類的速成食品很多都含有鹽分，所以需要注意。www2.tvboxnow.com' ^4 i. w' ^/ E# H
5 L; Q" U% M- Z●利用辛香料和調味蔬菜
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3 f. m/ x9 d/ K% x H9 P% Owww2.tvboxnow.com請多加利用胡椒、芥末、黃芥末、咖哩粉、山椒和辣椒這些辛香料，以及山芹菜、蔥、蘘荷、紫蘇、薑和茼蒿這些調味蔬菜。
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另外，有技巧地使用檸檬汁、柚子汁和醋之類的酸味調味料也可以達到減鹽。
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●利用減鹽調味料2 s) W6 \. I9 j1 E/ P
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現在市面上有在販售減鹽的醬油、醬汁和味噌，被分類為特殊營養食品。可以用來代替一般的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p9 k# ^: g" q2 c& r1 s6 k2 Z# P
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但是，有些減鹽調味料會使用大量的氯化鉀代替氯化鈉，所以需要注意。有慢性腎臟病的人應選擇鈉鉀含量都低的減鹽調味料，才能吃得安心。
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9 i a; b3 g- u3 q4 e) R' s! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，所謂的淡口醬油只是因為顏色比較淡才被稱為淡口，其實鹽分含量比濃口醬油還高，請多注意。 tvb now,tvbnow,bttvb) H$ |$ u, c/ y; ^; s& B4 y
7 ^& X' p/ P& m: ` T/ i0 Wwww2.tvboxnow.com●不要經常吃加工食品
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加工食品、速成食品和調理包食品因為很方便，所以很容易一不留心就經常食用。但是這類的食品通常都含有很多的鹽分，所以要注意食用的頻率和量。
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& Y# q1 i2 v; x1 \+ k) }% V公仔箱論壇●煮熟後再調味
& J0 ]1 ?: ^% Q, m3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% o( ^" x! \4 _- i( D. z: b
在烹煮或煎烤肉類、魚類和蔬菜類之前不要先沾上調味料。煮熟後在料理的表面調味（灑點鹽）更能讓人吃出味道，從結果來說也能夠減少鹽分。
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病情嚴重的話，有時會需要限制鉀或磷的攝取，到底腎臟病不能吃水果嗎？請繼續看下一頁專家怎麼說
1 b1 S# }( p' ~; i; @公仔箱論壇不能吃水果嗎？
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病情變嚴重的話，有時候會需要限制鉀或磷的攝取。* x4 d n1 Q9 ^# n" Z+ {) C9 r" F3 c
6 H+ K* B1 i& U- o1 d% ^因為水果含有很多的鉀，所以慢性腎臟病變嚴重的患者要少吃水果比較好。尤其是香蕉、哈密瓜和奇異果，還有依予柑和八朔柑之類的柑橘類，都含有很多的鉀，所以需要注意。
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0 K% c% w" {4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁100％的果汁和水果乾之類的水果加工品也含有很多鉀，這些也都要少吃。
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需要限制鉀攝取量的人想必也會需要「減少鉀的訣竅」。
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舉例來說，在烹飪蔬菜類的時候可以先用水川燙或者泡在水中。鉀存在於細胞裡，會溶在冷水或熱水中，所以只要將蔬菜切成小塊，再用「川燙」或「泡水」的方式處理過，就能讓鉀含量減少到處理前的1/5~1/2。0 w+ k) ?8 l p d l
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另一方面，磷也是主要經由飲食進入身體，腎功能衰退之後腎臟就無法將磷排除到尿液當中。磷堆積在體內會引起高血磷症，會讓人容易骨折，還會讓血管壁鈣化，提高併發心血管疾病的機率。
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因此，慢性腎臟病的患者必須利用飲食療法（避開含有很多磷的肝臟、小魚乾、蛋黃、乳製品和魚漿製品等等）或服用吸附磷的藥物，將磷的數值控制在正常值內。 |
發表於 2020-9-11 12:39 AM
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