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- y& G$ Y; `8 ], R4 {& ~) B6 q) N. [Ingredients （ 四 人 分 量 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L8 z2 d* b: v- u( f; ?* Z
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
0 }* b$ i6 i( Q6 E) j& P( D- |7 Z* |, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
1 m) b6 N3 F( ^: {# i$ T公仔箱論壇茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G0 m" n! g: U& ]$ u' i
洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
6 A' H9 g, ]2 y% O& v, b, \6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 tvb now,tvbnow,bttvb2 d8 F; k! D! T
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 www2.tvboxnow.com/ S6 h0 C# R k2 e m* {
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
3 J" b0 b" C* \& C, m; L露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
) Y; {1 J, m, _' [- m8 _ X雞 湯 ︰ 500 克
) A, b: ?, E, ~* K; ?: e5 w- ^金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 公仔箱論壇3 ^3 W( w; O7 m- t
檸 檬 汁 ︰ 1 個公仔箱論壇, ` s+ I0 |2 {
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Steps
+ }* }: E2 E8 m) T" s( d7 Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y; Z) F+ k. f1 n+ {4 f/ o
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
$ k! ]2 ]* u" I2 H9 _6 M. W, }3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
: a5 r- O0 p7 l, W+ J, a4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 1 q6 W* E. k- U S4 d" q
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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O- |. z7 J% I9 a1 t& ]1 sTips
$ y+ \% E9 A9 r: W/ Y8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
' |/ S. |, `% L( m) _3 \$ d2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
$ ]; m( V$ f! v- p# XAbout the Chef, Ricky Cheungtvb now,tvbnow,bttvb" } D" d2 n* m- L7 \
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 : O& T, y: o& p2 o9 T
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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