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4 ]3 ^/ j1 U- U- p$ L" vtvb now,tvbnow,bttvb
. m, p' a6 k% R2 itvb now,tvbnow,bttvbIngredients （ 四 人 分 量 ）
2 ^! S5 i6 s2 K' t7 o# U* o8 n; }鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 1 N3 u" ^6 `/ _$ q2 O( Y; F; N
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 $ r: H( U$ k* p1 I0 b& O$ J
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o$ B# x: Z( q
洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
2 h* V/ A( M0 M! E# n1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S9 H: j3 O/ N, b
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 公仔箱論壇0 `# Y; c7 S7 T+ s8 }* n, T9 C- @
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 www2.tvboxnow.com- ?, u, V [, a
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~0 H. |, `1 L; y+ |
雞 湯 ︰ 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j! X, `5 K. R+ t" R
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 S9 Z2 h0 X. @% y! k5 B5 p
檸 檬 汁 ︰ 1 個公仔箱論壇9 f5 V8 m6 [0 C6 d5 h# }9 ]) k: Z+ V
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% G' r* Y! j$ w0 f' y4 r: D! FSteps" R2 }- o! m$ q/ [9 T/ a3 q/ Y3 I) T
1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
- C1 E8 c+ T7 U8 R* {1 h2 t( v6 }公仔箱論壇2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
! J& Z7 |- Q5 M+ @9 ?& T: T6 l公仔箱論壇3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
& H+ c) u# G# J5 Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
% O2 E0 P* j5 a# D公仔箱論壇5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。公仔箱論壇) F/ f, Y$ Z+ R8 a' d" \ K+ K
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1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
7 c5 |3 |& ]1 y- q- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。tvb now,tvbnow,bttvb) ]& Z2 |: a- |4 j9 c
About the Chef, Ricky Cheung
r. @. Z5 h$ V* C* Q13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 公仔箱論壇: K3 n0 l. v: P" m, i! r) o1 W
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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