裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、+ O$ H u2 G8 [8 G# `: J% [) m9 z3 o
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
' z, j) t! P/ Y$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com C, D; O7 w" P- O
裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
% }! i, v5 y3 @+ [& \( {* u2 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S& I5 ^) \, p- i" X j; Q. v: y/ e
黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃& W: `! Y9 H2 {; U
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，; q' ^* a# U0 f. u
tvb now,tvbnow,bttvb7 r6 c* b+ F. y! m& v# P9 ~0 o
但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，公仔箱論壇 L* Z& ?& I4 V6 `& t8 g8 |% ~
就不宜再食。
j4 X/ Y9 A+ I) ^6 L- ~% ?. W, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~4 i1 I6 o( A2 X* d1 T
帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，
" G$ o8 r( H3 X: stvb now,tvbnow,bttvb蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h2 {( p7 s8 g8 I4 Z
; {; D) Q1 M, T+ z" K _2 }1 Mtvb now,tvbnow,bttvb氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
# b8 ~/ Z9 A( Y$ a5 E$ _; s3 M3 O+ Btvb now,tvbnow,bttvb並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起
9 D# L- {4 h7 k: a: u Btvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com; v' J2 E( [8 m' }- u+ x( o" h
細菌性食物中毒。
h+ Y& |+ y1 jwww2.tvboxnow.com
7 @4 @* Z6 {# j2 j: L公仔箱論壇散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散3 P8 [8 k7 |. J/ q, W
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌
+ l) ?) ~3 O& g; z7 }; B
* `) Q) V \5 S0 W* h公仔箱論壇經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，www2.tvboxnow.com) Z) c% R9 M2 |4 j
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等+ ?5 |0 W9 `0 C% q$ A. B0 r) y
; O! e2 p: Q! owww2.tvboxnow.com高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已公仔箱論壇# D$ |! A$ r. {: `- u' ^# `
變性，有臭味就不能吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~; F: b, N/ P8 `/ Y
: J, L1 s& Q2 {3 L0 X9 [死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R4 x* l! ^0 L
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎
1 j- u, \; J: C6 y6 bwww2.tvboxnow.com
# q. s i% ?; `5 z停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如公仔箱論壇7 u& c4 {0 f' P3 O
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，
* v; w& K3 K+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 K6 `6 b. m" G: s: u* m公仔箱論壇故不宜食用。
' N& L. y4 G& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f, g V/ k7 G
發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
# @/ P& X1 I& g5 g* x0 J公仔箱論壇膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?2 P; c) F% M# L2 V
* q( S0 e, _5 H' V6 Q! m) Ztvb now,tvbnow,bttvb致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
| 
