裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、
; D/ O, a& J6 p/ {" Y' @www2.tvboxnow.com擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、+ N" t& I( [0 {2 b
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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9 | G" D3 \1 {) xtvb now,tvbnow,bttvb黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃* X1 q2 W/ o5 R: X. V
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，公仔箱論壇- N& h+ B6 D/ @- B) C* o( i
: G- |& h/ V+ H" K但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y1 X# C- S6 w. [/ z& c
就不宜再食。8 L8 G% x- \8 q/ e( X- H% b
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帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x$ {" _1 h8 h/ L+ u
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化tvb now,tvbnow,bttvb# m( i; m. q# d5 T5 G$ I
" k3 {* ~: }1 ?2 e& d) w- Q! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
) G: E% q$ A# X5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起
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細菌性食物中毒。
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1 [- i2 ?3 ^- p4 b4 Ytvb now,tvbnow,bttvb散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散
6 x6 D3 |- ?3 J* w3 L黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌! a6 {7 ?; P% s! Q* b! Q
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經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，# D" B0 ^* K. W
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等
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高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已www2.tvboxnow.com; Z. T3 Z: W, `0 \
變性，有臭味就不能吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q9 o/ G) p" h( n1 @3 K7 Y' x
; _8 n/ J$ j1 H& n, x! ?- }" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
% r4 ^, k8 D b T; _9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎www2.tvboxnow.com2 y( t# i2 h3 _5 n \# T% S. Z
: n4 i4 q0 K: w9 X! B停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如www2.tvboxnow.com. k5 w3 b0 J! X, X Q
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，
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故不宜食用。公仔箱論壇/ B2 C2 ? S# O2 _! |
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發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
' i1 Y7 d- i& `; A1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，$ s: s' H' y0 l) z. [
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致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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