 | | 鸭血：200克 |
 | | 菠菜：400克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 鸡骨架 （或鸭架）：1副 |
 | | 猪筒骨：1斤 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：8碗 |
鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a) M0 \, B* L" \$ j/ j/ m
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调味料：
6 X, j# \. v4 Hwww2.tvboxnow.com 油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _8 L6 v+ L6 C+ ~4 F1 E1 L
做法：
" K% Z; I" f% A) Y! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；
: u0 W6 M2 v m Q. m3 V; I8 p* q 2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；
- |4 e) r1 X$ m0 t. n$ c3 c e$ j 3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；公仔箱論壇 |/ R2 c0 h7 \* r# g
4. 葱洗净切成末；* {9 [/ z9 P! T
5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
0 Q# ^( L* f) c( U! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：# E/ \& J5 `, \' r- Z: L/ q" G" [2 X
补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。
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靓汤心水www2.tvboxnow.com4 |) L6 S0 D+ g2 j4 R
1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
( o2 P) a3 Z5 i# ]- I, c7 q% \tvb now,tvbnow,bttvb 2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。
1 L! A& V5 T' {! w& ?, ]tvb now,tvbnow,bttvb 3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。 |
發表於 2008-12-18 12:00 PM
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