[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

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鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。8 g6 |9 C. s8 _, V3 S" Y
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　　调味料：
" f% P+ a' g/ \/ w. S" Q" m; i* \tvb now,tvbnow,bttvb　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙
" f" l' O, F# _; A/ ztvb now,tvbnow,bttvb　　做法：公仔箱論壇  c6 N; J& J4 ]3 P# C+ e
　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；
/ l7 @4 I, c# L公仔箱論壇　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；
' W& {1 r6 o/ P1 h! W$ S+ Z　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
/ q  q) H6 v4 W7 a2 I6 H9 g　　4. 葱洗净切成末；tvb now,tvbnow,bttvb# ?5 b) [1 y4 g: M2 T
　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。9 _$ G  Y1 Q* P9 ]: [
　　功效：$ [! I( U6 x! A: c0 W1 J% k4 o+ D" A
　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。
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/ t- r+ H% Q  r1 Z; k( x  \　　靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {; p+ D/ o; d9 ?6 d6 Q# F1 q
　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R5 }  D- d0 t) k
　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。, }1 h6 \. e+ A4 f+ D' c9 C
　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。