 | | 鸭血：200克 |
 | | 菠菜：400克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 鸡骨架 （或鸭架）：1副 |
 | | 猪筒骨：1斤 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：8碗 |
鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。
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7 Y5 l5 w$ \. Z" Swww2.tvboxnow.com 调味料：www2.tvboxnow.com5 [+ r2 ]9 J3 ^- j Q8 W0 [
油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙. z% d9 ~$ @' N; |
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* `- D) m3 ^" b. B' n# o) @
1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；
/ n- V2 {1 U7 S% h) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；
. {: g' I9 S) O. g- A7 n# M% ^ 3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；, }! V% ]+ D* k u4 x
4. 葱洗净切成末；
7 E: M$ {- [, A- i- B# _公仔箱論壇 5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。 x: S: }$ I; }/ Q0 q' v. N
功效：
2 R' F {& ^8 L( I* B$ o5 g3 ntvb now,tvbnow,bttvb 补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。tvb now,tvbnow,bttvb2 o2 k% k1 x+ L- |: c2 t
1 @5 G. Y' y2 w# r: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) h$ Z" r0 H/ v5 vtvb now,tvbnow,bttvb 靓汤心水
- R! k' X n4 S6 k2 q$ j- Y& U& j7 E* h V公仔箱論壇 1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。公仔箱論壇0 ^: |; T, P* ?! C
2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。
! L2 \8 t# U# ^" J' D1 _ 3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。 |
發表於 2008-12-18 12:00 PM
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