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- ]% Q" P( k* R% I+ z8 G材 料
p! s8 C. ?0 r! i; X鯇 魚 腩 10  、 油 欖 角 3 粒 、  粒 1 湯 匙 、 米 6 、 水 280 毫 升 、 煲 仔 豉 油 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb1 I. g8 N+ `( V3 H4 A
7 J4 o3 j! o% |" X醃 料
3 Z! X" z2 \- d+ B3 q3 ^( o9 [9 b薑 汁 酒 1 湯 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 鹽 / 糖 各 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 1/2 茶 匙www2.tvboxnow.com# t% o( e6 F4 P; v
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做 法
6 Y. P0 ~- U5 u" S4 \1 Mwww2.tvboxnow.com1. 魚 腩 斬 件 ， 加 醃 料 醃 15 分 鐘 ； 油 欖 角 切 碎 。
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+ `" {+ s3 v; l9 F; t( {2. 米 洗 淨 加 水 煲 滾 後 ， 收 慢 火 煲 至 水 份 全 收  。
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' w" n* K) G3 H ^ Z1 K! c1 n5 m8 Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 將 魚 腩 鋪 上 飯 面 中 間 ， 加 上 油 欖 角 碎 ，  上 煲 蓋 再 煲 約 15 分 鐘 ， 熄 火 焗 5 分 鐘 ， 撒 上 粒 和 煲 仔 豉 油 便 完 成 。 + e% Y( [2 r+ [ C8 Z, t
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貼 士
; z- Q8 D) M( J3 s飯 要 煲 至 水 份 全 收 才 放 入  料 ， 這 樣 不 會 出 現 生 米 或 爛 飯 情 況 。 將 料 置 於 飯 中 央 ， 四 周 預 留 約 半 吋 空 間 ， 令 蒸 氣 迴 留 ， 令 材 料 熟 透 。) s* g) q0 w$ [/ p" R
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發表於 2008-12-18 01:27 PM
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