雞蛋營養豐富，便宜又有多種煮法；不過食蛋真的如世衞所言不用擔心膽固醇問題？但有研究發現食蛋原來也和糖尿病有關，究竟平時應如何精明食蛋呢？ 什麼人要留意蛋的攝取量呢？食蛋有上限嗎 ？大家不妨認真了解一下。
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, _4 r) S A" F0 @www2.tvboxnow.com雞蛋對身體十分有益，不但可助你攝取不同維他命、蛋白質及礦物質外，還可有助你減肥！究竟食蛋有什麼要注意？糖尿病人需特別留意雞蛋攝取量嗎？www2.tvboxnow.com8 z" t; v; ?) a! J0 q
刊登在《美國臨床營養學雜誌》公仔箱論壇/ Y2 F\" j' @& E1 ~5 Y+ c
2013年一項大型研究報告，分析了16個研究，結果發現，蛋攝取量高，會增患糖尿病風險。1日吃1隻蛋以上的人，和很少吃蛋（1星期少於一隻）的人相比，患第2型糖尿病的風險高出42%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W5 q9 T/ W/ e; C k) G# M2 u$ N
; A' C" R& m1 h, @& D. a; twww2.tvboxnow.com• 心臟病風險增加www2.tvboxnow.com8 p0 T( k5 h# f6 I2 n. |8 F
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1 Z: j; x- c1 }& [. W公仔箱論壇[url=https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarhttps://jamanetwork.com/journals ... 728487ticle/2728487]《美國醫學會雜誌》9 }& Q* N7 K4 u0 B
[/url]的研究發現，膳食膽固醇，或蛋攝取量，和患心血管疾病，以及死亡率有關。每日每攝取多半隻蛋，患心血管疾病的風險增6%，以及死亡率也隨即增加8%。研究中也指出，之前已有類似發現www2.tvboxnow.com; }! o2 v( o$ K6 F7 }7 o% M T. L
，每日進食雞蛋1隻或以上的人，相比從不食蛋，或每星期食少於1隻蛋的人，心臟衰竭的風險更高。7 o8 r/ |# x. H8 E3 Z
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• 前列腺癌風險增加公仔箱論壇* {5 p7 S8 H v1 e8 j7 C
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食蛋可能增加患前列腺癌的風險。刊登在《Cancer Prevention Research》
1 U6 p: D- \\" X的研究指出，每星期平均食2.5隻蛋或以上的男性，相比每星期進食少於半隻蛋的男性，患前列腺癌風險上升81%。研究人員指，結果顯示，進食過多的雞蛋，或會增加患上前列線癌的風險。不過未來仍需進行更大型的研究，分析箇中的關係。公仔箱論壇/ i A" K% p @. K! G2 G0 ?
一日可以食幾多蛋？
- u" Y$ @3 P6 e. m0 f+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然2019年研究TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w# q6 J5 v$ j: ] d% w# w
發現，每日攝取多額外300毫克膽固醇，以及每星期平均食3至4隻蛋的人，患心血管疾病及死亡風險會增加。不過《Harvard Health Publishing》* V, F8 `0 `2 a0 S! A$ c+ a% j* F
的資料指出，其實每日進食1隻蛋並不會增加心臟病發、中風或其他心血管疾病的風險。tvb now,tvbnow,bttvb) [: m6 b# ^$ F9 i
不過，糖尿病患者、心臟病患者，或為患心臟病的高危族群（如吸煙者）就最好每星期不要進食多於3隻蛋。www2.tvboxnow.com. r, \$ `. N" D% P N( Q* T
食蛋要識食！
( d( B: F R3 i4 X; ^' A3 b; `" Bwww2.tvboxnow.com據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究所得，白煮蛋在有益心臟、蛋白質最好消化及維他命保存的排行榜上都是第一名。白煮蛋的烹調溫度不高，營養得到全面保留，當中的蛋白質最易於被人體消化，蛋白質消化率約有99.7%，吸收及利用。
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發表於 2020-10-15 09:11 AM
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