 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。
! L* s' m* l) ^/ D' `www2.tvboxnow.com《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。www2.tvboxnow.com& u- X6 M7 U7 @1 e" G: @- p
1.預防腸癌
6 T9 r. f6 N; Z. Rwww2.tvboxnow.com根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。tvb now,tvbnow,bttvb( ?; B' J- p, K/ Z
2.防止心血管疾病5 a$ y4 d/ d/ @- P( [. I, }' E
黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。公仔箱論壇3 {4 ?2 n( c3 \
3. 減輕糖尿病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o% [2 f, E1 Y1 a6 V s7 w! x
美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。
. U+ X- J3 a6 y' A2 ~2 F/ |! R5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.降血壓
- Y3 x% I3 X+ c. r) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。
! U* Q$ N( z0 x# I5.維持骨骼健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y, r% h0 H: W8 T. q, ~9 [. |0 Q1 U
黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b5 l; i5 Z2 E$ |
不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J/ j' B/ B' [' d5 G; e
》怎麼吃？
; I" E- m3 i7 {. s# {除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。- k$ Z5 ~- k8 m! \
黑豆濃湯（1人份）作法如下：
" N4 x4 s1 @$ e; Stvb now,tvbnow,bttvb材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁
2 M3 |. ]3 G( v4 i9 jwww2.tvboxnow.com作法：
& t* F+ P5 T/ @/ a- Y公仔箱論壇1.黑豆要先泡過水。
4 M' P$ ^" P# N9 `+ L7 {4 _! f2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 g4 U4 R- {8 u$ l) i0 u
3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。
5 G# N$ S. M$ X( P s9 r5 d$ f# H7 |+ L4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i5 |& L- ?. v1 d' B1 _
5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。
+ @) m8 g2 E2 n1 ^" i$ ^. I6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
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