番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。www2.tvboxnow.com' @/ u M/ ]* q
烹制材料(两人份)
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
8 Q% I/ f+ i5 X3 L) M0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb$ g* K$ g' V1 c2 q( {
做法：
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5 L9 c ~) M5 _. J# y$ \/ V3 V; k 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
+ s& U$ t; p+ R% k/ ]) i$ Y4 l5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。9 }0 t/ _6 N! H% e
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。www2.tvboxnow.com, ^' J0 r" R2 y) s% g& ]" c" x
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P2 _5 h% Y5 ~& }0 @0 Z* K5 `
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
; r5 [0 u" S6 p3 L V* D7 O 6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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4 D/ B o) J8 M4 O: B4 \. \8 @www2.tvboxnow.com 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。- Q" _# T ]6 O2 v. C
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。% V$ i0 w. [+ j( u' ?/ l- c+ v
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
. u- F+ w8 U1 i5 uwww2.tvboxnow.com 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 : o3 { P1 r ^
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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