番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
! F# c) @ R8 n R3 ^: t6 A$ K8 b uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(两人份)) o( X7 F, _ h
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
0 K' h# a t7 ^, `6 p9 Z$ n7 Atvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
% B* t7 D) e, Y; L( I7 |5 i 做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 u; ]4 g; Q# f( k H
* @, N7 V0 Q5 `5 K; X4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
9 n( W# s1 p" r* Q# w8 W 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。公仔箱論壇6 n/ F% u0 |; _- L2 _: _) H& X
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。tvb now,tvbnow,bttvb) B% H0 P% Q+ P) m& i2 s; D+ X/ i* d
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。6 H% ?4 d$ F# j5 z
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。. S: Z" R4 o+ q5 I& M
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。( n* t' m' r m! Z, P! \' M
7 Q/ V9 U8 Q0 b1 J I, O6 m+ `tvb now,tvbnow,bttvb 贴士
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1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
1 u0 M- n$ \3 `6 \, a 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `+ E/ Q: k; s A4 Q3 m. e3 h
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
. A3 k" Z* ]8 t; A# F公仔箱論壇 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 9 Q5 @; Q( R, V' ^( r d2 l
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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