番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。公仔箱論壇; s9 v9 t& k0 v5 p; q8 J
烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb( W9 t+ }* J8 Z8 N8 r" _
" }+ A# k! _! o" [5 K* J. A/ Y 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)公仔箱論壇% O$ f, C& J2 T. H$ [5 `3 {* P
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y5 A, R, J8 R4 x* j7 f
做法：2 h! Z. W; r, _! L- i: \
* k8 N" h9 k& uwww2.tvboxnow.com 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
$ v; E- a$ S) F) w: ytvb now,tvbnow,bttvb 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
; g; L0 X" s7 p, R9 }/ r0 x7 K公仔箱論壇 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
9 M* O5 |5 x3 P4 O1 S K1 Q4 \ 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
- ]! {; U' I8 i# y 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。# J, Z2 b) J3 A$ T% x* B& J( H
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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( H8 P1 Y8 W1 O+ P$ h; G! otvb now,tvbnow,bttvb 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
0 u: ~5 b p( N0 `7 b4 u 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。公仔箱論壇7 \; e8 c% Q( E
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。$ V; h3 p. E. a q" R
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }7 n, r+ ], [+ q" t8 W9 r
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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