[健康資訊] 水果罐頭能久放？專家呼籲：罐身出現1情況最好快吃

soforlee

" z; p' ], @2 Z. c( e+ A, t2 |公仔箱論壇
6 T- Y% _0 e' k) x6 J+ g: b! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ T! f! c& j' [8 _' ?
不論蛋糕上裝飾的水蜜桃，或是臺菜「鳳梨蝦球」裡的鳳梨片，都會用到罐頭水果，但是，你是不是跟許多人一樣，對罐頭的製作方式、食用安全性，以及如何挑選罐頭仍有誤解呢？究竟罐頭水果的安全性與挑選原則怎麼做才正確呢？ www2.tvboxnow.com2 c2 `' f9 S9 b+ H
# L  U: \# b- Z$ F; @' h% v
水果罐頭製作時已用商業滅菌 存放久與防腐劑無關 公仔箱論壇+ i) D* l. g( Q( F

" d3 G9 S* S1 w4 B; O
5 y3 n8 R4 T- r2 }! a' t2 V+ a, f- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 k8 E7 j8 ^( o2 F5 }( {, z許多人都以為，罐頭食品可以長期保存是因為含有防腐劑，國立臺灣海洋大學食品科學系蔡敏郎教授指出，事實上在製作罐頭食品時，會利用商業滅菌，殺死造成疾病與腐敗的微生物，達到可以於室溫下長期保存的結果。
$ I7 h: P) e: Y0 e, _$ i8 Vtvb now,tvbnow,bttvb
3 W0 g3 p1 ~" J" E% @9 v0 ttvb now,tvbnow,bttvb/ Q0 ~% @9 i7 a' f/ G6 H

) o# Z1 ?( S- g8 [# L5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不同材質的罐頭食品都具安全性 免擔心把重金屬吃下肚 ) R+ \2 k: t& h

5 q+ @' B$ K; w& e3 c) }
( `5 j$ t: ^' H- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# S+ k% u  c2 f9 X公仔箱論壇金屬罐、玻璃罐、殺菌軟袋包裝都屬於罐頭食品，不同材質是否安全性不同？蔡敏郎說明，在食用安全性方面，不同材質的罐頭食品都具安全性，都能夠安心食用。
2 c0 |2 C2 P& m/ F" Z" ^公仔箱論壇
, z4 l# W8 _3 z8 }) h  O" I' L
* k" R( P& P3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 x7 m6 u5 k0 m9 u+ ~
常見的金屬罐有鍍錫馬口鐵罐和鋁罐，多應用在腐蝕性強的食品，且罐內多會使用環氧樹脂等塗層做為保護，將食品與金屬罐身隔開，因此，不必擔心吃罐頭食品的同時也吃下重金屬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J7 K4 [) D0 n" K; a. L" }

/ R+ X9 I7 _. _' |
5 `3 X. V9 I+ c. swww2.tvboxnow.com
8 q9 W2 R2 b0 Z0 w/ Y# P% N挑選水果罐頭 外觀出現這些狀況恐已變質 公仔箱論壇% H) B4 \  x4 Z3 X4 L5 g
tvb now,tvbnow,bttvb6 t: ]. Z8 S8 E4 B. b  U+ T, K
- b- X2 t6 k/ ?

/ v% t/ L. W3 [6 m) W" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡敏郎提醒，購買水果罐頭時，務必檢查外觀，選擇外觀完整良好的罐頭，若有膨罐、生鏽、變形或腐蝕的情形，表示罐內食品可能已變質或腐敗。消費者可透過敲擊罐身確認罐頭的內部情況，若內部變質而有產氣現象，敲擊聲會較為空洞；開罐後，可再觀察罐頭內的水果、湯汁是否有變色或不正常的沈澱現象，若有則不建議食用。
- C$ v, J, v7 }# C! Z+ [; {公仔箱論壇
; [5 W( t+ B$ s, @9 Z; o( l0 s3 m$ u% }* r$ R+ b$ K- W0 Y

! i% g" }, g; ?7 x" G8 y* o# {) X3 ktvb now,tvbnow,bttvb此外，食藥署強調，罐頭若受到撞擊，可能會破壞罐身內部塗層的完整性，造成罐身腐蝕等變質情形，購買後若不慎碰撞造成凹罐，也建議儘速食用完畢，不要持續儲放；要注意的是，雖然罐頭的保存期限比較長，但絕對不是「萬年食品」，購買後最好儘早食用，以免不慎放到過期。