[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇公仔箱論壇" A" x' D& k- s3 k/ E* G# o$ ]0 _
材　料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X& R1 M: ^8 e' [, o4 B
冬菇  12朵 2 B- k. A3 R5 H8 m, j8 C+ h2 g. [
竹笙  12條 www2.tvboxnow.com  T; d2 m7 ~) |  j
青江菜  12棵 5 ?9 {+ U& C. q
蝦仁  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb1 I; o; J( |: l; U9 u2 c2 W8 v
中油  2兩

調味料
鹽  1/2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m/ V0 I4 Y" g2 E5 Y
味精  1/2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z  `1 [" H/ y# W
白胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb% f8 y* g) `5 R/ Q6 P; d& t
米酒  少許公仔箱論壇5 K9 P; I* o6 ~
蠔油  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^+ j; I2 T$ T' {3 L
太白粉  1兩 6 s* y0 n. h; U- x
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做　法
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X9 E& N3 F  Q! `9 y( t
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。 : C8 u  m4 p& A- O0 E6 Q9 x+ o
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。

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2. 海鮮扒滑豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O6 O8 s: U( V+ {2 j7 f
材料
滑豆腐 1盒 ! L+ w# y! C% g% d# c: P
蝦肉 4兩
帶子 4兩 & Q+ V: w" b+ }( o# ~
魚柳 4兩
上湯 1杯
蛋白 1隻
生粉水少許

調味:  tvb now,tvbnow,bttvb5 k- M: A5 o. P! C: k
醃料：
魚露、麻油各 1茶匙 4 a9 y6 h6 X7 J* U
鹽、胡椒粉少許
製法:  公仔箱論壇0 B# _' _: ?* E
海鮮料醃好，飛水備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B+ y5 M7 J. ^. p7 Y9 r5 v
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。公仔箱論壇9 e3 O$ C) E; {, W/ h8 q  S2 Y
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可

3. 鮮蝦釀西蘭花公仔箱論壇5 B# ?( S' N9 o- c+ L$ w5 {$ u
材  料 :
10  兩蝦仁
1  罐清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F0 B$ ?9 n6 i( g
1  顆西蘭花tvb now,tvbnow,bttvb4 R( s7 F% E- D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q: g8 {& U! M/ Y$ p
調味料 :
1/2 茶匙鹽公仔箱論壇* Y' K0 B$ b8 A4 H/ ^  p
l/2 茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n  \# U7 N% `: ?
1  湯匙生粉
胡椒粉少許www2.tvboxnow.com' l/ K$ y9 @$ S' e

獻  汁 :  & |  H/ M8 W$ C& a: H7 ~
l  茶匙生粉
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb* g: U, @  y, e$ D# a. P; [

做  法 : tvb now,tvbnow,bttvb" w9 O' v0 a4 s0 i4 h' e* [
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W5 G3 }1 c/ F
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。6 H+ o8 G. }, R6 @- `/ S
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用www2.tvboxnow.com( Q2 p2 m; U# g+ a9 u

4. 冬蟲草響螺雞湯tvb now,tvbnow,bttvb( d1 `$ y( D  C
材料 www2.tvboxnow.com3 B0 N! L* r$ ]% W1 q
乾  螺 160克 9 K" W8 g4 W1 O2 t4 s( m
鮮雞 1/2隻 0 i5 C$ S9 P3 ~- G- A
冬蟲草 24-32克 tvb now,tvbnow,bttvb* `# j- ]2 [- q1 d! t8 F- I" d
薑 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S. Z& ~5 S! B9 F4 m/ n
蔥 1條公仔箱論壇* r$ E, T" m" B4 z0 S- r
豬脛 160克 (隨意 )
清水少許

調味:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c/ A4 \* K/ C3 `( F0 g+ t
鹽少許. D1 I/ ?& J/ ~6 ]

製法:  ! _( ]- G0 u! d7 E, D- q
冬蟲草拖水浸軟洗淨。
豬脛、鮮雞，拖水切片。
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s* g' x/ D% N. j
煲 2 小時，放入調味即可。

5. 紅豆沙湯圓4 b* \, t9 D- H: x
材  料 :  www2.tvboxnow.com- \) z% n1 G2 j2 i8 R2 z
1/2 斤紅豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R% F( N  R3 e5 W. [" o. Q& i
1/2 斤冰糖
1/2 個橙連皮
湯圓適量
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做  法 :  www2.tvboxnow.com& r% R( ]/ I; l( r% I) t9 ]
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i9 V% o* K. o7 F
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。