五花肉燒油豆腐
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用料公仔箱論壇/ x# o5 V. K- x$ Z) ^
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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# h& F. X9 G! o: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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做法
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根7 Q# p3 K+ J- S* v' f5 M
1 t* ^; n8 I% g) ]公仔箱論壇調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙www2.tvboxnow.com8 Q/ g( F, h% h
* ]% F! k1 I( ]# {. T5 f0 j2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）9 M; L0 j2 G0 C7 l i
2 y) D4 ^* A! S4 P5 Q: }4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油www2.tvboxnow.com. P3 B/ D6 m! O% C& r0 J& y
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
$ J& e6 s8 x6 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I1 {* `: k/ j% n( L3 W4 s3 c
5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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. D3 o1 \$ k# v8 w9 H4 T6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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8 D6 ~" s1 [4 ]+ A" {tvb now,tvbnow,bttvb7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～( P/ f2 b* _9 l( N4 C% Z5 w2 v
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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c6 h" X+ T+ f/ R1 Z公仔箱論壇9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。www2.tvboxnow.com, G6 k5 K# B* Q3 h2 G( n+ o+ {' y
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毛豆酸茄子
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製作流程：
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; P2 |8 e, E( j `# t$ y, H1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。- e, F8 j0 R9 p
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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3、鮮毛豆100克煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb5 _- a$ r- V3 r9 `' t
4 K% Z8 A. w7 J) e4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ e+ f/ i4 E% e
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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: e3 v) n% ?# P0 ^7 c' I農家雞塊
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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1 g: k5 |3 ~; ]2 T- j* B做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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B7 m5 Y+ P" U( l4 d( Ftvb now,tvbnow,bttvb2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時公仔箱論壇8 @0 R F( D- z* V9 O; V
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用3 D6 n# D% G' K( s/ Y; I7 }; T
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁tvb now,tvbnow,bttvb) Y1 G( t3 }( l6 f
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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