五花肉燒油豆腐www2.tvboxnow.com0 g2 s* D! [0 \0 \% h& ?
% i- A# [9 l, [# P9 ^$ Q2 p3 b. Otvb now,tvbnow,bttvb用料
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙. a% P/ X% W$ g# {1 H
7 E& h0 Q4 A W0 A/ t/ ~( ]: }3 ?公仔箱論壇做法www2.tvboxnow.com& a, p1 u# o9 q2 v( i
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ G) E/ H+ v! J
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油2 W$ b% Q2 g" \; l, L* Q
$ L8 {# i' F. i0 d公仔箱論壇4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色: q" N2 l. X# h L! M2 `
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）6 X' p$ S u7 P+ t; O. k
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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3 r$ c; g# ^/ } O7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～公仔箱論壇0 ~( p/ r! I8 [, `
/ f* S( X( M) o" e. _3 z- Q4 `2 ctvb now,tvbnow,bttvb8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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9 {& B5 H! F# O8 _- j' N9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。1 S& I, {2 Y: ?3 u: v2 r' Q$ k
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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$ Q) M' ]( U; G! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆酸茄子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [! M, N( O; L3 K$ L# f
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製作流程：/ }2 r' Q' ?; ?
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。公仔箱論壇; E; s2 s: T# L5 b9 R2 C# S g2 J" H
2 E$ f6 p( w7 K& L% o/ }. e% [2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb3 B7 t/ M6 b2 x$ u, j
; K9 `9 G8 g- x7 u2 L8 h6 {/ W3、鮮毛豆100克煮熟。
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4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。3 `) w! s4 ?* c) p/ |' o/ [; J
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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農家雞塊
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9 d& \9 U0 n5 n; A材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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R- i! A" O* c) P: g0 c% U4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用+ q8 G& p! w# A! `9 g" O8 |8 u
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁3 l( x, A& T( K) Z! b; `
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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