五花肉燒油豆腐
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用料" R# W5 M! C/ k; Q3 g( H% v8 c* b
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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5 `0 Y$ V4 z" }0 I; [輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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% {- W/ N* T, ^: Nwww2.tvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb3 }3 \% t. B$ t* N7 |. [! X) N
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根www2.tvboxnow.com! W% o' x& b1 C, u
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）8 c& b2 y, w6 }
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D1 k8 } n6 k! `1 f
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～7 n2 u& y; Q+ @- n4 u1 F8 F+ b
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。6 V% X. |+ \: j$ U
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb" g) {* i [' y- _# G0 g1 A
: M" H, e {6 ?) S) {0 @10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。www2.tvboxnow.com- B8 e4 {' c) s/ Y3 U9 s& c
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毛豆酸茄子
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. Z" s# s j8 E, }$ G* g3 h' rtvb now,tvbnow,bttvb製作流程：
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \% s& f {9 |" B+ N
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。/ V0 ?% b5 p" i
7 E( F$ i, q7 L/ {% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鮮毛豆100克煮熟。6 R) z1 ~. F- x
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4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
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a5 D. u+ g: W' `( [. v9 }' nwww2.tvboxnow.com5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。公仔箱論壇. A) M! j! B+ T& b T
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農家雞塊
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2 A& W+ f, n; c" X& g/ [. U5 f7 Y2 ^www2.tvboxnow.com材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖www2.tvboxnow.com' X- m* K Y! I. t" P- ]$ I, S
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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|; K6 r: s" Ftvb now,tvbnow,bttvb2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L. l3 b9 e) X
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用www2.tvboxnow.com2 C5 U1 P: T' k' q8 `% N' u6 [
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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% ~3 Y2 S7 q d2 }+ h0 v% btvb now,tvbnow,bttvb5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁! o8 }2 X. j2 Y& M. c# n" x5 @
/ m+ I. T0 s: u E' _% v% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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