五花肉燒油豆腐
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: W/ {/ `* s& {* X3 n用料
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵+ F8 c- H7 P8 D8 h+ y( L" s
7 f t$ d1 x* r& K輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙: x. _+ S" n3 X3 }3 K! v
) M4 o! r/ C# ?" b" O8 H' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M5 o# Y! J+ C6 p; u& m
0 q2 s5 @. E7 P$ v( Z' R: }$ j) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）tvb now,tvbnow,bttvb% v* J5 y4 |) L& W8 I! x2 y- w6 o
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油: V. [& p+ ?1 R$ L
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色tvb now,tvbnow,bttvb0 @: }4 B* [2 p! P$ C4 f
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）tvb now,tvbnow,bttvb: `6 v% F9 j" {" u
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放www2.tvboxnow.com k- B& n1 m$ H$ W1 j7 m8 `( O
1 [$ f0 G: l1 i( s' f0 F- X公仔箱論壇7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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) E# R' o7 |8 ^" O& cwww2.tvboxnow.com10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。$ A# q. i3 x' c$ B- L/ {1 T
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毛豆酸茄子tvb now,tvbnow,bttvb8 D) x1 o: O Q6 h. k. U, a F
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製作流程：: q9 J# f c1 C8 s6 o3 t+ O
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。tvb now,tvbnow,bttvb0 L2 R/ v9 Y L. y
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb7 m! h' P N5 M( E4 B( i& o$ i( L
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3、鮮毛豆100克煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb' o- S% f( w% V* n& p% p# h
8 \& b! f4 c* E7 E& ]' m+ ~8 twww2.tvboxnow.com4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。公仔箱論壇' E. w, L% V# z$ h
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。公仔箱論壇. m) y# j- f$ k! _' q
) V) b& G9 H+ h" ^: Vwww2.tvboxnow.com農家雞塊
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖/ ?- B% A6 E B0 n- l8 b
$ ?! j7 n9 u2 g8 H; c公仔箱論壇做法：1雞肉洗淨後斬成小塊tvb now,tvbnow,bttvb$ g) m: p) L' @. `3 l t! z5 J
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時9 I6 T! P; r7 C4 N3 X* [! _* Y
: f/ f8 e! I9 P# u5 B: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用www2.tvboxnow.com0 {- c1 t |# R9 C( c
0 { j. C$ F" H' e/ m1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻( ~: O- [% c3 @8 d! j5 `9 D+ t( ^
5 |' S- ]( b0 w* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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9 A( g6 q' F" e" [. ~/ T9 A6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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