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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。tvb now,tvbnow,bttvb9 G4 V* T3 o# w0 j7 y- g
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。
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原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y' L) b/ U+ d
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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调味料：
8 } g0 Q$ ~ W; f! u/ [www2.tvboxnow.com生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等" i/ M, l( q L# k4 H8 ]% I
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做法：
1 k6 V, Q. ~1 j7 H8 f里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；www2.tvboxnow.com! s( b" M" ]3 V+ u& _6 C
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；tvb now,tvbnow,bttvb# C% `4 Z K) h% ?2 B
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/ D- q; L) Z6 w' F9 o公仔箱論壇做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
, _6 n8 r" ]" H8 b: h油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；公仔箱論壇# ?* A& W% T" m' x t+ n N9 V+ { f
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `! f W7 H( M/ ~2 T
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) u5 j1 L' t& t/ v7 H4 ^( d3 s西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。公仔箱論壇! J% s7 d% T3 X8 R
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了tvb now,tvbnow,bttvb+ O% G( w# F! k- V. h
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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