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8 O, m( U% d, Q; D1 ?偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。6 Q- o8 G* W+ x$ y
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。www2.tvboxnow.com* h4 A; v0 i. N# @3 t% d8 e
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原料：. ^1 j- W& O6 z2 {6 }% [0 j! }
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等2 Z5 T: v2 |! H c; E& L7 Q
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: ?( ^& c# k# Q调味料：
* Z. I4 l2 M2 g1 Q2 n6 Nwww2.tvboxnow.com生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
, d; a0 l- |0 `5 ^ v( F: U! i- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb* c- n; P' S% h# s0 }
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；$ e& u- s/ x# q, ]2 R
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D9 t) }' E5 F P
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
& B" s5 A( `4 [% H; Q油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；公仔箱論壇3 D# F" r. \/ X% x' o( d9 S
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" m; C9 g. g+ H2 Z% J' \ N洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；公仔箱論壇' e! \7 Q/ r. c# g
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9 D: B/ {, }$ t3 T$ N Y西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。 P* z- W% N5 M. R \
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了7 o. T! r1 p) _2 |' F% P$ T/ A
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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