菇類香氣濃郁又健康，是餐桌常見食材，但若吃到農藥、重金屬含量超標的產品反而會有害健康。tvb now,tvbnow,bttvb" Q7 R" O) z. n5 j- e7 Y
公仔箱論壇. k2 [! P5 s3 e1 e. w7 A
新北市近日委託消基會進行市售蕈菇乾貨商品檢測，抽查25件樣品中，竟有4成以上產品有農藥或重金屬超標等問題：標示不合格7件、農藥殘留不符規定2件、重金屬含量超標9件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {. w7 k# ~4 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e9 I8 l$ {& k1 ~: k v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o1 \7 F: Z6 |- I& O2 z
買CAS、「台灣香菇標章」認證產品最安心，少買散裝香菇7 [4 Q A' ~7 l( Q: y1 b2 N
公仔箱論壇. _8 s5 p2 y- D: @7 |3 @0 N
近年來養生風氣盛行，巴西蘑菇也是熱門的養生食材之一，因此消基會對市售乾香菇與巴西蘑菇一併進行農藥殘留量、重金屬含量的採檢，並發現此次重金屬含量超標產品皆為巴西蘑菇。/ Y {7 B E8 E
7 N6 `7 o& o* e4 V7 @0 {
7 F+ o+ M" w8 O; O# J9 g消基會新聞稿也指出，蕈菇類作物容易吸收環境中鉛、鎘等重金屬，即使土壤重金屬含量合格，菇類吸收後仍可能超標；其中巴西蘑菇比起其他菇類更會吸收水源、土壤中的元素，雖然營養豐富，卻也使得重金屬更易累積。因此消基會提醒，雖然巴西蘑菇富含多醣體，但為長遠健康著想，建議消費者應避免長期大量食用。tvb now,tvbnow,bttvb3 I3 W5 z7 W) B+ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R: A# c0 \. h7 Q u# E1 p+ ^. _
另一方面，菇類作物多種植在室內保護著，照理說不需使用農藥，為何會有農藥殘留問題？消基會官網指出，在種植蕈菇類時，如果菇舍四周及入口處沒有設置防蟲紗網，作物仍容易受到蕈蚋、癭蚋、蚤蠅、菇蟎等病蟲危害，有些業者為了解決蟲害的問題就會使用農藥或殺蟲劑，導致作物殘留化學藥劑。
& x- h% N8 o' I; K) h* Hwww2.tvboxnow.com
/ W; l) J; W1 R* Ctvb now,tvbnow,bttvb新北市法制局消費者保護官室主任王治宇指出，鉛、鎘等重金屬會累積在器官及骨骼，造成各種病變，而遭禁用的農藥，則可能導致胎兒腦部缺陷等問題。
- l W, e' B% k! L9 _& |
f$ s5 A" T8 M8 B: S" k* ]tvb now,tvbnow,bttvb0 P4 V0 L' G: `; M* `
如何選購優質乾燥香菇？公仔箱論壇( \7 F& z" x& ~8 b% Z7 `
3 x6 y! P- X/ ?3 r* q, l4 Htvb now,tvbnow,bttvb此次抽檢發現散裝產品不合格率較高，新北市法制局食品科技博士汪曉琪建議，消費者購買菇類產品時，最好選擇有產銷履歷，或有CAS優良產品、「台灣香菇」等標章的菇蕈類包裝產品，才能保障食品安全，如果非要購買散裝菇蕈，最好找有信譽的商家採購，以免買到重金屬／農藥超標的產品。公仔箱論壇0 P" K* o- U, Y' \' Q* b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V/ o8 @3 q; C" v; X
www2.tvboxnow.com% i6 P; O x7 w) ^/ U) n* b
不過，去傳統市場選購難免會買散裝乾燥香菇，面對形形色色的產品，到底該如何選擇呢？根據農委會資訊，台灣市面上有許多劣質香菇，建議用以下特點辨別出台灣優質產品：
1 s9 M- _7 p( B) a& u
- F2 I5 P' G' j優質香菇特徵：
0 q9 H* S7 q- ?; i1 hwww2.tvboxnow.com
1 x, O% F: k. Q! k' k公仔箱論壇4 |4 @( G. G' K6 w: |
) k- W) {4 \( B' W劣質香菇（常見壓縮扁香菇和香菇絲）特徵：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V/ v0 r" K7 l- J6 p0 Q
www2.tvboxnow.com8 M5 Q, Q, ?! a% R3 B& a
tvb now,tvbnow,bttvb6 }5 Z% s3 l3 m. q* `
# m: r1 G5 |+ Etvb now,tvbnow,bttvb※如果發現乾燥香菇軟趴趴的，建議不要購買公仔箱論壇; D2 s2 j9 ^5 i0 L& q1 g' ~2 ?: I
3 Q& k2 P) m+ v6 Y公仔箱論壇$ N9 B0 o, F1 b) o i1 _6 R( P( B
公仔箱論壇: h& s/ V# h0 K0 _, u7 V
?7 m( l! H! g+ stvb now,tvbnow,bttvb 香菇最好泡水洗過，用腰果、薑絲取代香菇水做菜最安全
! Y; Y) l* q' Q3 X* }www2.tvboxnow.com
; l- P. p8 W4 i6 g* K0 }* h9 lwww2.tvboxnow.com食品科技博士汪曉琪提醒「菇類食用前應先沖洗、泡水」，許多人會將浸泡香菇的水用來煮湯以增加香氣，但大部分的農藥屬於水溶性，重複利用香菇水恐怕會讓洗出的農藥再度回到湯品中。公仔箱論壇$ c5 K0 Z; O4 H: p' K5 c
4 N" l% ~: C1 t" n
汪曉琪建議，如果要增加香氣，另外加進腰果、薑絲一起煮也會產生香氣，洗香菇的水最好倒掉別用。
8 m- \6 v+ I2 Z% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2020-11-8 11:16 AM
| 