菇類香氣濃郁又健康，是餐桌常見食材，但若吃到農藥、重金屬含量超標的產品反而會有害健康。
$ c9 j$ Z5 U7 N
: q' K% @0 G5 r+ A/ a3 h2 `www2.tvboxnow.com新北市近日委託消基會進行市售蕈菇乾貨商品檢測，抽查25件樣品中，竟有4成以上產品有農藥或重金屬超標等問題：標示不合格7件、農藥殘留不符規定2件、重金屬含量超標9件。7 J$ w n% r0 s1 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {: v: {" U) v
" N/ G( g4 a5 _+ c s. R: `- `' y
買CAS、「台灣香菇標章」認證產品最安心，少買散裝香菇& c9 j5 o5 I2 a. J9 n
2 Q# P$ k. T" V# {( K近年來養生風氣盛行，巴西蘑菇也是熱門的養生食材之一，因此消基會對市售乾香菇與巴西蘑菇一併進行農藥殘留量、重金屬含量的採檢，並發現此次重金屬含量超標產品皆為巴西蘑菇。tvb now,tvbnow,bttvb& d* Y. v! ^ v& O# n' l! X
/ r# o& Z# e# a# V* k
7 _: \' E" Q# ]# ]2 l
消基會新聞稿也指出，蕈菇類作物容易吸收環境中鉛、鎘等重金屬，即使土壤重金屬含量合格，菇類吸收後仍可能超標；其中巴西蘑菇比起其他菇類更會吸收水源、土壤中的元素，雖然營養豐富，卻也使得重金屬更易累積。因此消基會提醒，雖然巴西蘑菇富含多醣體，但為長遠健康著想，建議消費者應避免長期大量食用。
+ a. u+ Q0 @% I/ ]. k+ e# B% uwww2.tvboxnow.com
: V! x* z+ ?; p% A1 w, C1 ]" M0 u' {tvb now,tvbnow,bttvb另一方面，菇類作物多種植在室內保護著，照理說不需使用農藥，為何會有農藥殘留問題？消基會官網指出，在種植蕈菇類時，如果菇舍四周及入口處沒有設置防蟲紗網，作物仍容易受到蕈蚋、癭蚋、蚤蠅、菇蟎等病蟲危害，有些業者為了解決蟲害的問題就會使用農藥或殺蟲劑，導致作物殘留化學藥劑。www2.tvboxnow.com- j) E* S5 p9 h m4 b
: {9 O* L; r/ z, Y! ?新北市法制局消費者保護官室主任王治宇指出，鉛、鎘等重金屬會累積在器官及骨骼，造成各種病變，而遭禁用的農藥，則可能導致胎兒腦部缺陷等問題。
: x# k1 W/ H1 O
" A+ J) }1 r- ~5 {1 W; ywww2.tvboxnow.com
7 F2 ~5 A% K% c! s, h) G如何選購優質乾燥香菇？
! Y$ Q5 A( W$ h8 L6 a) o* ]0 Dtvb now,tvbnow,bttvb3 h5 x$ i! l3 O0 q# |. d
此次抽檢發現散裝產品不合格率較高，新北市法制局食品科技博士汪曉琪建議，消費者購買菇類產品時，最好選擇有產銷履歷，或有CAS優良產品、「台灣香菇」等標章的菇蕈類包裝產品，才能保障食品安全，如果非要購買散裝菇蕈，最好找有信譽的商家採購，以免買到重金屬／農藥超標的產品。
2 [# m; O5 V( ? f, O/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z; S: z5 w: \9 K$ m5 p
& `; C5 f: K1 `) r$ G: N不過，去傳統市場選購難免會買散裝乾燥香菇，面對形形色色的產品，到底該如何選擇呢？根據農委會資訊，台灣市面上有許多劣質香菇，建議用以下特點辨別出台灣優質產品：
. ^- \3 g6 ^. m. H0 F* G: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ L; r& U2 F8 D7 Y# |1 s( g' |
優質香菇特徵：公仔箱論壇& N" q* E6 `. S4 V' y, ~( n/ Z
) v1 ]$ m) x* H @www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com6 M4 T8 R2 l' ]9 @# C
公仔箱論壇% {& }+ X, s7 j9 x+ Z4 L
劣質香菇（常見壓縮扁香菇和香菇絲）特徵：
' ~0 M% }+ X" L; Z/ J' X& D公仔箱論壇
& h$ P! i: w- J, Cwww2.tvboxnow.com
) z$ ^! N% ~7 Z0 W1 n& p9 [9 @) h% K' G9 L" d0 W ~7 |
※如果發現乾燥香菇軟趴趴的，建議不要購買
+ @- L; E8 i9 z) \6 ]) G0 t+ atvb now,tvbnow,bttvb. Z- r" j4 f7 X7 ?; L- o
% w1 X1 P$ v8 l2 m: ^9 R/ p1 C H% m$ Y) u% f. Y
公仔箱論壇( J3 K% [8 X- t, y5 ~# }
香菇最好泡水洗過，用腰果、薑絲取代香菇水做菜最安全
7 U4 g$ X: K% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, _0 P$ f" W" s/ N& Ltvb now,tvbnow,bttvb食品科技博士汪曉琪提醒「菇類食用前應先沖洗、泡水」，許多人會將浸泡香菇的水用來煮湯以增加香氣，但大部分的農藥屬於水溶性，重複利用香菇水恐怕會讓洗出的農藥再度回到湯品中。( K5 y' W$ e' `/ a* T4 `0 m9 r% w
; X% o% z- I0 {& G7 C/ D; bwww2.tvboxnow.com汪曉琪建議，如果要增加香氣，另外加進腰果、薑絲一起煮也會產生香氣，洗香菇的水最好倒掉別用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j$ Y: `+ I( D: s( I; o) j2 o
|
發表於 2020-11-8 11:16 AM
| 