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4 H" }6 a6 W: {tvb now,tvbnow,bttvb原料：www2.tvboxnow.com2 s7 D, c; t c. K
猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。
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0 _# `8 u& E$ o做法：
9 f1 _1 [2 R' u3 R; q5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸酥肉：5 V8 S, f" Z9 n7 O6 w
1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。
6 X- w9 }; e6 c) s7 t0 pwww2.tvboxnow.com鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；公仔箱論壇6 e# T4 Z! P5 ^9 d5 w. w8 ]
2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
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" V0 T! E% d! H0 Pwww2.tvboxnow.com3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
7 ^' w/ b8 J; D" ~0 y: @4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；' L0 R8 m; l+ \; ?# j9 b: _( B
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焖酥肉： [3 k- {) C- P7 |, G" K" T T3 Q
5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。; O# J5 j) q F) W, y
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發表於 2008-12-22 03:10 PM
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