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原料：公仔箱論壇 v: I( d( D( R8 A' j$ ~! U
猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。www2.tvboxnow.com) H+ c e1 ]1 f# `" Z% |
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& q1 h+ n2 e9 X! U- v$ X公仔箱論壇做法：
; {9 l% D8 m) n5 r/ P! w炸酥肉：
1 S% Q. m$ n6 ]% T0 X" W公仔箱論壇1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。
& j' e9 P! @- B( a3 Htvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；公仔箱論壇# I6 D; @. x7 g+ Y( [1 q
2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
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3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
' S- r7 F1 t X: i4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；tvb now,tvbnow,bttvb9 D# e6 I8 y3 ^; E, M/ p @
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焖酥肉：
2 P, C3 {1 `+ g7 B, d+ ?* g( w公仔箱論壇5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S9 H# a. L( \9 Q! N
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發表於 2008-12-22 03:10 PM
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