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5 t8 t1 a: \4 |原料：! _/ z+ `8 `/ N9 V1 E0 {9 z; Z6 a
猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。
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做法：
$ c' h9 h$ F0 g# O) c炸酥肉：
3 s0 F) ^* ]7 f: P公仔箱論壇1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。
- V( k7 O8 F& \; N1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；
7 X+ i: Y: r% v& z7 j6 J7 L2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；www2.tvboxnow.com n' J: y0 `7 J. {
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+ P3 A( l" t& e0 K, I; j* n3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
" e; Z$ N+ E' G: M5 X: f/ q; q0 o/ J! [ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；* u+ D9 y& x1 ^5 Q8 w
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1 }) V+ X/ d; \( ~公仔箱論壇焖酥肉：www2.tvboxnow.com# q# u+ ~+ u+ i/ y
5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。
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發表於 2008-12-22 03:10 PM
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