本帖最後由 soforlee 於 2020-12-18 01:47 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T$ a- B8 l& B% t
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7 P7 E: C4 D8 x! R7 T8 D' E7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子油及中鏈脂肪酸來談談「防彈咖啡」最重要的兩個角色，就是「椰子油」及「中鏈脂肪酸」。
- _3 P- M$ u3 g4 J# Y近幾年，「防彈咖啡」如雨後春筍般崛起，連最近超商也賣了起來，甚至也推出了好幾款即溶包，只能說，跟「防彈少年」一樣超人氣，「防彈咖啡」根本毫不遜色，掀起一股浪潮。www2.tvboxnow.com$ p4 O1 L9 H# l, R' F
即使這樣，蔡營養師我得先冷靜的分析它的美麗與哀愁。有一位粉絲朋友提到，「防彈咖啡」是否真的那麼神奇？可以幫助脂肪代謝？ 朋友們，請聽蔡營養師娓娓道來。
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首圖破解1：
' M3 n/ O1 d3 g! _ X! Itvb now,tvbnow,bttvb「防彈咖啡」的主要成分→「中鏈脂肪酸，Medium Chain Triglycerides」簡稱MCT。tvb now,tvbnow,bttvb& U$ A8 Q) f" d* ]0 n& y5 {0 P
破解2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a0 d' i4 X7 ~; C0 s
中鏈脂肪酸，泛指結構為6到12個碳鏈所組成的飽和脂酸。
6 C% g/ o- Z o# R) m( S# ^- \www2.tvboxnow.com四大代表如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u$ F3 L6 w: U
- 6碳代表→己酸 （Caproic Acids）
- 8碳代表→辛酸 （Caprylic Acids）
- 10碳代表→癸酸 （Capric Acids）
- 12碳代表→月桂酸 （Lauric Acids）
動物來源，主要是奶油、全脂鮮乳及全脂奶粉。植物來源，主要是熱帶種子的「椰子油」及棕櫚油，當然，又以椰子油為大宗。; T/ ~) x0 G+ d) E' A. Z+ p; p
破解3：公仔箱論壇8 Z8 Z/ U9 Z, a3 x; }5 \
你看防彈咖啡的標示，添加一堆「中鏈脂肪酸」，它對人體有什麼影響？為什麼可以夯到，連網紅、名模都趨之若鶩？
; r: ~5 M; I1 D, F$ M) k: P這個是好問題。當我們攝取「中鏈脂肪酸」為來源，以生理機制來說，「中鏈脂肪酸」走的是快速的代謝途徑。它透過肝門靜脈，直接送往肝臟進行代謝與氧化，快速釋放能量，脂肪酸是高熱量的營養素，但「中鏈脂肪酸」傾向快速氧化脂肪，能讓身體利用，具有「不會蓄積、產生囤積脂肪」特性。
+ N( |# W2 q" [, Lwww2.tvboxnow.com→這就是它美麗的地方。
. O. {( C% J% n7 `$ O甚至，也有比較小型的研究指出，「中鏈脂肪酸」可能讓人產生飽足感，以減少食慾。但這都僅止於小型研究，大型人體研究並未獲得證實。公仔箱論壇0 w5 D6 z- @- h! T
破解4：
( ?# B# l. S6 k* l0 w# ?6 ~www2.tvboxnow.com既然有「中鏈」，表示也有「長鏈」囉？www2.tvboxnow.com( D) G7 D( M9 H `' q4 J ^% j
對，但代謝途徑差多了！: g, t0 O! p1 a+ y
是的，長鏈脂肪酸更常見，主要是植物油為主。如大豆沙拉油、芥花油、橄欖油、葵花油、花生油等。脂肪酸結構長達16到20個碳的不飽和脂肪酸，如油酸、亞麻油酸及次亞麻油酸等。它們的代謝途徑複雜得多。# P% u$ ~6 i* J% G6 S0 \, w
吃進人體後，長鏈脂肪酸需先分解，再組合，最後包裝，餐後透過腸道及淋巴管，形成一團充滿脂肪酸的油球（乳糜微粒，Chylomicron），順著全身血液循環，最後達到肝臟進行代謝。
* ^6 ?# U$ [2 k, J登登燈～關鍵來了，在這團脂肪球的循環過程，你知道，飽餐一頓後，血液的胰島素上升，胰島素會刺激血液的內皮細胞，其中一個關鍵酵素叫「脂蛋白脂解酶」（Lipoprotein Lipase, LPL）的活性，它會讓這一大坨的油球，釋放較多的三酸甘油酯。加上胰島素本身具有脂肪合成的特性，火上加油之後，長鏈脂肪酸的代謝過程，較容易在身體的周邊組織蓄積成脂肪。www2.tvboxnow.com1 ~5 z# a c% H0 v: {: \
簡單說，「中鏈脂肪酸」就是跳過這冗長的步驟，不經全身，直達肝臟代謝，立即產生能量。然後，這些能量可以迅速地被身體利用，因此有不蓄積體脂肪的優勢。* {* B5 r0 Y q; \
以上是「防彈咖啡」的美麗之處。
% Y( G# O! V8 Ytvb now,tvbnow,bttvb防彈咖啡喝錯了，小心壞膽固醇直線飆高！下一頁營養師告訴您哪些人要注意
3 p4 ~ W6 T0 X7 q( d. I公仔箱論壇破解5：
/ ^ {3 Q* O$ p1 U3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那.....「椰子油」又是怎麼一回事？它完全等於「中鏈脂肪酸」嗎？公仔箱論壇9 l. E8 R. D- @( m, r: S, R8 z1 M
不，椰子油不完全等於「中鏈脂肪酸」。椰子油80～90％是飽和脂肪酸。tvb now,tvbnow,bttvb) a7 x P) ~. B7 v6 C0 R$ C
你應該知道，早期的DIY防彈咖啡，加的是什麼？沒錯，就是椰子油。咖啡放2湯匙（30公克）的椰子油，但科學分析告訴我們，椰子油高達50％是12碳代表的「月桂酸」。同樣都是飽和脂肪酸，越短鏈的飽和脂肪，如「8碳」及「10碳」的辛酸、及癸酸，它們被送往肝臟代謝的效果比較好。
& ~1 L+ T3 Z; l4 W: s F( ]3 V→因此，椰子油的效果，稍微打了折扣。公仔箱論壇 N" `7 X4 \! `/ {" y
那哀愁之處呢？
( a- _8 x# ?) ]' w/ ltvb now,tvbnow,bttvb「中鏈脂肪酸」說到底，也是飽和脂肪酸，會讓「壞的膽固醇LDL」上升。tvb now,tvbnow,bttvb" O; k) `* ^, {! O
思考看看，為什麼椰子油在室溫下成固態？因為它80％以上都是飽和脂肪，因此也降低了細胞膜的流動性，不利心血管的健康。公仔箱論壇, P0 A1 [0 Y( @* a
「防彈咖啡」一體兩面，它某種程度上可以幫助脂肪的氧化，即「體脂」，但對於「血脂」是反其道而行。4 x6 e, U: ^5 J( Y- x! b- K1 M9 H
請記住喔～ 美國心臟疾病協會（AHA），基於保護心血管的立場，建議所有成人，飽和脂肪酸佔總熱量不超過10％。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r0 ]1 p+ _2 d% M8 ^5 n# H8 l/ O
以每日2000大卡的女性成人為例，每日23克的飽和脂肪是上限。一天喝兩包防彈咖啡，飽和脂肪就就佔了10公克。同時，在吃其他的動物性食品（畜牧類、蛋類、奶類製品、甜點等），飽和脂肪很容易超過23公克。
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* n, R+ j* j: Qwww2.tvboxnow.com中鏈脂肪酸說了這麼多，4大保命步驟如下：www2.tvboxnow.com( I! Z& s0 |" t4 \3 S2 h0 Z5 {7 F
- 「防彈咖啡」跟「椰子油」。兩者在飽和脂肪酸，有些差距，因此效果不同。
- 如果您年紀低於50歲，沒有心血管疾病或糖尿病，為了某些目的，需快速的讓身形比較，小號一點，或許適時使用「防彈咖啡」，可以預期有短期內的效果。
- 如果您食用超過6個月，蔡營養師會稍微皺一個眉頭。
- 如果您食用超過12個月，一年365天都在喝防彈咖啡，蔡養師會叫你「握緊拳頭」，建議去抽個血。
3 k |( z9 R* }公仔箱論壇不是看「總膽固醇」喔！要另外自費看「低密度脂蛋白膽固醇-LDL」。LDL稱為壞的膽固醇，是造成動脈粥狀硬化的主要危險因子，合理值是低於130 mg／dL。以避免LDL失控的上升。
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發表於 2020-12-18 01:45 AM
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