[健康資訊] 中大醫學院研究發現淡水魚比海魚含有較高致敏源

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% C  @/ C, _3 Q/ _( f+ J: n: Mwww2.tvboxnow.com【中大醫學院研究發現，淡水魚含有高致敏源，較海魚較容易引起過敏，過敏者會出現喉嚨痛或全身紅腫等症狀。tvb now,tvbnow,bttvb% Z- D& H- @9 y& D: L" }) i
不少幼童都會食魚吸收蛋白質，鯇魚更是餐桌常見的食物之一，中大醫學院兒科研究團隊指，魚是本港第二常見的致敏食物。www2.tvboxnow.com$ a: e1 F8 F- G5 H8 O$ j1 ~9 L8 \
團隊以血液測試方式，初步測試166名魚類過敏者，發現超過95%對鯇魚敏感，超過七成對三文魚及鱈魚敏感。團隊又以口服食物激發測試，發現鯇魚屬高致敏性魚類；而淡水魚一般較易致敏，致敏源主要來自小清蛋白。公仔箱論壇! G* A# x; q7 a5 N. Y- T
中大醫學院兒科學系博士後研究員梁逸軒：「大部分淡水魚較容易致敏，例如鯽魚或者鯰魚，這些與鯇魚一樣比較容易致敏。另外我們發現低致敏性的魚，是三文魚和吞拿魚，但如果懷疑自己有魚敏感不要自己試，要先全面檢測。」6 J0 n" Y; W8 a$ M0 L
醫生指，患者發病時輕則出現皮膚或胃腸道過敏症狀，嚴重者可導致生命危險。www2.tvboxnow.com: g+ B5 X3 y* W+ p! i
中大醫學院兒科學系臨床講師梁詩彥：「不用吃到魚肉，甚至沾到蒸魚的汁，筷子沾到很少分量便可以觸發過敏反應；鯇魚很少份量便觸發到反應，三文魚吃一小塊才觸發到徵狀。」
- Q6 D5 Q* |. @4 o8 v; K9 S) X4 v, N醫生又指，肉類和豆類等都含有蛋白質，建議魚敏感的人士需要配合個人化餐單，確保攝取足夠營養。) v+ P' F" [' V7 y" E+ |