 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。1 ^* ^6 s$ [+ _, Z) q* o9 Y1 c; J( C
" h1 K7 Y7 x `7 \8 qwww2.tvboxnow.com 调味料：" }" d. V/ k( W8 R7 N5 s: B9 x
橄榄油：3汤匙
6 h5 ~2 T0 G$ V# owww2.tvboxnow.com 黄油：2汤匙
4 ?6 N% _% i. N3 {$ ?; f公仔箱論壇 白酒：1汤匙( W: i, r" g/ |: V: G
盐：适量
1 b& P6 Y1 n# \. |5 e公仔箱論壇 白胡椒粉：1/3汤匙公仔箱論壇/ A% m- X2 e* O2 o; W) l
" H" V5 s4 R% r: `# X0 G( d* K5 Itvb now,tvbnow,bttvb 做法：公仔箱論壇' g% o0 s- [$ Z- n1 j
1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；
6 e* ^4 C+ x, I- X2 M- V, c 2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
: {$ ]7 A: F7 ~ G T- M# d+ ?- wtvb now,tvbnow,bttvb 3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；
/ ~1 T( J/ t0 n" J8 m9 D J. itvb now,tvbnow,bttvb 4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。
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* Z5 q: b& g( E8 cwww2.tvboxnow.com 靓汤心水
( n" q- |9 p( k3 F3 p" u 1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。公仔箱論壇6 k# u. @) _/ `# y( }! v
2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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