材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。www2.tvboxnow.com' p$ A9 |- x2 _3 y: Y
做法：公仔箱論壇' i3 B. U [3 P% h- @
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
; n) Q5 p2 b9 x: f0 j- R2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
# {& p/ Q* Y' W& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。! N" J6 E& M8 Y3 O
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。/ U* }- P: u: j) `
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t* p5 j/ i' v! P
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
4 |4 [% Y9 w8 G( l: R* U$ G8 V5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
0 f X9 O; U/ ^0 r8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。公仔箱論壇1 V6 Q# e- E+ E* k7 L/ L4 |
8 ?+ y! y9 B8 g2 m4 ?* _" ntvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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