材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
5 y; j0 U7 Y( L6 [, h0 y* n2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 @# z/ F5 }$ `; E9 k+ ^$ h! w" Z( W4 F
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
" F) O# Y( X& _( |% N" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
: B% q/ {9 P+ R/ d% l6 m8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb9 }8 _2 f6 C! c! D/ Q, P8 m
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
* b/ L {$ `, W a; ], A! X1 u公仔箱論壇5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
k' o, @+ N. X: H公仔箱論壇6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n7 t# _, [4 p- h* y5 W% R
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
0 m0 e& i, z A- ]/ B9 I6 [- htvb now,tvbnow,bttvb8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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發表於 2008-12-25 12:54 PM
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