材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
' j& k4 Q r5 s+ x6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
. m+ \5 L& d. U) |* E/ m9 \. K' u. Q1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
" s* d4 y# e! k9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。tvb now,tvbnow,bttvb8 S% z# E t! \
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
. r6 g/ _& a G0 Q0 L# q) y4 atvb now,tvbnow,bttvb4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
1 D5 N1 o4 W% B# s3 ]- k8 `2 `+ ? |公仔箱論壇5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
) N+ G- b( f1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。tvb now,tvbnow,bttvb5 w4 u' T3 J& K# E. X6 Y1 i. g
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。公仔箱論壇3 k2 n4 E" p! ]+ S6 i1 V
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。tvb now,tvbnow,bttvb. e7 |" Q2 Y: F# y4 Q. _
, {! ^* D9 i* }! M* A4 B
冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
5 h' s- i- f1 l E, P公仔箱論壇! j! D8 F: ~7 l' z( s
[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
| 