[美食介紹] 濑尿虾卷

尛滊靤

材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。公仔箱論壇1 J: ~* o; q4 E" o  t( M: t
做法：- Z- ~! s$ E# F* u' ~0 N7 |
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。　$ h3 c+ K. I: T+ z$ ~& q% I+ y
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
! r9 d' Y$ t' _% Pwww2.tvboxnow.com3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
& t; x* ^3 Y0 f/ A- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。6 O) t' r( d! `) U. ^
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y- K2 r) u5 x1 a- c9 d
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
5 W2 I5 ~2 A3 L7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。, P8 s* y: @# r/ y
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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