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7 `9 h( [4 D( `) m7 x% P' |/ Htvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(兩人份)
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2 }6 K3 t: ?" y+ Y' T材料：+ } Y4 M4 w% \& P7 N) G d: e, n8 ]
鮮牛奶(2杯)、
8 I u K! m3 v0 o) M公仔箱論壇雞蛋黃(6只)、
6 M& Z. P- d" t# cwww2.tvboxnow.com細砂糖(5湯匙)
4 _0 r9 Y6 N8 T, h6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com, y8 O" r$ f3 Z2 a- V2 x! C
+ g# T1 T$ y$ i4 T Z# Bwww2.tvboxnow.com1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
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2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。tvb now,tvbnow,bttvb3 t$ S- e" n/ Z
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
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5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k) |/ _+ T1 s0 F6 i
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# x: y& m) o; F- Vwww2.tvboxnow.com貼士：
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- [, `+ i) c% b# ?公仔箱論壇 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。www2.tvboxnow.com/ O0 N* z0 x3 ^" M0 ?5 l# |
8 d9 o( W) E, E% }' s0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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3 n; S! r, s7 N! I* D' v 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
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) W- R) s& x6 \! mtvb now,tvbnow,bttvb 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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