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9 G7 r- A! Q2 {& E) I1 y公仔箱論壇烹制材料(兩人份)
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9 c* @9 s1 e/ _3 p* Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t! Z. U; a! P& F
鮮牛奶(2杯)、
0 ^ O6 D6 M8 h+ f公仔箱論壇雞蛋黃(6只)、
0 ^7 \+ ~3 O# i7 R7 e- z; w細砂糖(5湯匙)
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& h( [ I) a. @2 e$ j) O. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。公仔箱論壇' ]8 [( T4 k/ _: `
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2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R, l9 V' w1 Z) U) `* `7 g7 `
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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, N: ?+ ^9 p5 {$ P/ k& R& Ztvb now,tvbnow,bttvb4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 y! Q: L5 ^2 j. o- V$ t
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5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。6 w8 i% l+ b8 b6 z
" D7 \4 O# @ M, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貼士：
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- i$ m) l8 i3 @# W# Z5 \www2.tvboxnow.com 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。www2.tvboxnow.com5 M; T$ A5 L& A5 x1 N0 t+ v) K& s
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o0 G4 f+ K; M0 k0 O7 p n8 g- Q
/ h' _9 q- ]+ `% H1 ntvb now,tvbnow,bttvb 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。公仔箱論壇1 D" l% L `8 f
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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