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6 [0 |! x* @0 E+ N公仔箱論壇烹制材料(兩人份)www2.tvboxnow.com7 v; ?; U2 g8 X! I6 I
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材料：
1 Q+ D! I' @) x x6 W公仔箱論壇鮮牛奶(2杯)、公仔箱論壇/ V! D& j1 G' d3 d0 D* ?4 S
雞蛋黃(6只)、www2.tvboxnow.com6 M7 L8 g) `6 q S5 d7 j8 |
細砂糖(5湯匙)+ n0 P9 a0 i5 _# k% s* ?4 B
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
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, E& W- a4 ?) f' F0 ]6 E+ R5 }www2.tvboxnow.com2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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& A' V. A" ?7 w: w5 b Uwww2.tvboxnow.com3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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$ w; k' m# Y5 V. h7 d4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F1 T( ]1 r# o
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5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
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$ [3 f* B r5 P$ bwww2.tvboxnow.com 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。; l2 C- B; y( N- f, x# c2 u- B
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。tvb now,tvbnow,bttvb, C- f) c/ B/ i) V! S" N+ A
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3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。www2.tvboxnow.com, X$ G [% q$ X" Q: }% _
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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