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烹制材料(兩人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R4 X. x- P. j8 U
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材料：
, n+ d4 K& x v7 Q1 `鮮牛奶(2杯)、
, V' B, I- i' `3 P2 C雞蛋黃(6只)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `& i! @& z3 p9 i
細砂糖(5湯匙)www2.tvboxnow.com0 F; z0 C8 h$ K! V
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
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2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。" z2 Y& v, i# R3 N" @# `
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( Z6 v" U) p+ x6 I2 U: stvb now,tvbnow,bttvb5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
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. K2 v$ E0 u/ ptvb now,tvbnow,bttvb貼士：tvb now,tvbnow,bttvb8 m7 C/ ~; ~( d+ ~# V3 _3 v
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1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
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) I- f3 E* W; x" X# A公仔箱論壇 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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6 O* G& V, M# r! B7 ttvb now,tvbnow,bttvb 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
. o' Q/ i$ O" u! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t' s+ K$ n1 r) N* T
4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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