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猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；公仔箱論壇! w: ]- V0 M! K, b* p- p/ S( }0 Q" \
) W* _/ x" E: k 贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。% B) V7 {* ^0 c& E2 O
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青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。* G8 S+ F2 |( b7 U, Y
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田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；
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主料:
" |* L) ` g eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田雞500克。
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L8 K/ {( Y8 a% n$ K9 U# ?www2.tvboxnow.com配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。
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小帖士：tvb now,tvbnow,bttvb1 F- k* S7 O8 r$ U. v7 G
1、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。
" L7 j. S, |! H) {* S+ V2、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；$ y: m- l5 B7 K1 k: T# P: A4 }
3、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。 |
發表於 2008-12-26 08:43 AM
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