洋快餐的雞米花香酥味美，一向備受月兒的青睞，可惜雞米花份量太少，每次吃都不夠過癮，於是她便在家中研究一番。酥炸雞米花簡單又易做，只要將雞丁腌入味，裹上炸漿後，放入油中炸至金黃色，置於淮鹽花生上，便是一道佐酒下飯的風味菜。
* @) E) T, \5 j/ G公仔箱論壇
$ C/ i) j! q1 ~4 ]+ w# Lwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k9 E4 i' |* J4 w2 A C
" V+ I" z( z+ W' ?www2.tvboxnow.com 烹制材料(三人份)
( r* Z6 U. I2 Y# g& X2 X. C/ K
5 n" g7 j* L' |. p材料：
2 l! Z. d; t$ F* @% }$ Atvb now,tvbnow,bttvb雞柳(1塊，400克)、淮鹽花生(100克)
! t) v8 v* B( K2 M' w& g' K% ?公仔箱論壇
( D' O3 ]1 N( P0 p
( @& N: B, P% Q" c- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料：/ L0 O* Y% d+ a4 D
海天鐵強化金標生抽王(2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、米酒(1湯匙)、蔥花(半湯匙)、姜末(半湯匙)、鹽(1/3湯匙)、油(1湯匙)、生粉(1湯匙)) }3 w0 F1 D \( a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X3 @8 M. p: Y& y
www2.tvboxnow.com* _6 E$ S+ L: `# X2 q& B+ s N1 t
炸漿：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z3 Q' [3 d$ u9 E6 r! G0 ?
雞蛋(1只)、香炸粉(3湯匙)
/ S2 g& }& R, {% Owww2.tvboxnow.com9 j( B, X6 S5 C( E2 U3 V: \
# l) o8 z! }; C% j2 E! m3 j) s調料：2 o; }5 ~$ j' A4 U
油(1碗); n) z% o% C; H
0 r: g4 [: a& ]5 ?: {0 k$ y( J公仔箱論壇
# C" H( K' D: @1 j# l3 V( kwww2.tvboxnow.com1：雞柳洗凈拭幹水，切成丁狀，加入腌料抓勻，腌制30分鐘入味。
# F; y9 \ y. Q4 k' C/ _ 1 D; R7 x* C% H4 ? U0 T- l
公仔箱論壇1 x0 k# h: o2 a3 c, L3 k: B! S
6 B8 N, g, ]# P4 x, k i! H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m w: J1 Q1 n: o) Z
2：取一空碗，加入1只雞蛋和3湯匙香炸粉攪打均勻，做成炸漿備用。www2.tvboxnow.com$ S$ d& p+ A# a n: ?
! m6 o2 O. O# o7 b# q+ t! V7 j2 Wtvb now,tvbnow,bttvb
& q2 x% L. e- p- g. f7 P+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, i' l( `9 q7 G, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：旺火熱幹鍋，改成小火後，倒入淮鹽花生拌炒1～2分鐘，至花生呈金黃色，便可盛盤。
* j/ Q1 _; W% x7 F/ q& N. xwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l$ z! E- b' T+ V3 w' N" ~. `: v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F$ I# D5 }. |
X; R! T: ~ x5 P& c- ~' t5 J
4：給所有雞塊都均勻地沾上一層炸漿，置入盤中備用。
6 W$ k5 T# ^, d' W! L9 w0 g
! Q9 S/ c; S8 C; Q5：燒熱鍋內1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，夾入適量雞塊以中火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸幹余油。
$ W1 ~; U: J( @. r公仔箱論壇
& R" L. c) n9 A" m' r" |/ ftvb now,tvbnow,bttvb
( { K/ U2 A# w& ^# y1 Z' e4 E( P5 H- m* p7 |1 `
6：繼續將所有雞塊都炸至金黃色，用廚房紙吸幹余油後，將炸雞塊倒入花生上，便可上桌。2 m* s( B5 c! u" b+ I
/ P! P* u$ e' Z# Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 L* M( Z6 k2 y) A
# l6 J9 i/ n2 Y2 t$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, { q: w$ o+ s; d C8 Q
廚神貼士
- B$ p3 D$ ~( Q公仔箱論壇
# S. ~- R4 k9 u* B2 }- {6 g 1、雞丁要切得大小均一，否則雞丁油炸時不易炸勻炸透，吃時容易夾生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |" a* c$ I( g/ ^
% h) f$ N( e/ Z, k; I( O* C( f7 |! a 2、腌制雞丁的調料要下足，應確保腌入味才行，否則雞丁炸後外層被鎖住，不易入味，味道會很淡。
7 P+ P+ d3 v3 w8 ?; s
- ?3 L" T1 B( I& ^1 o9 f s7 {tvb now,tvbnow,bttvb 3、要將油燒熱再放雞塊，因為熱油能鎖住雞塊的外層，使其炸熟後外酥內嫩，美味又多汁。: C# v, i! P' G5 D7 y) z! U
) {# Y6 O0 ?! A$ Rwww2.tvboxnow.com 4、用幹鍋炒淮鹽花生時，應用小火炒至金黃色便可，開大火會讓花生水分燒幹而變焦。
. r. W4 p3 g# M# \; {5 bwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com9 \- ~3 e3 d) v" q+ a [
5、炸漿應調得稀濃適中，以舀起炸漿往下倒不會斷開為準，過稀的炸漿會包不住雞丁外層，過於濃稠的炸漿，會讓雞丁不易炸熟炸透。 |
發表於 2008-12-26 08:56 AM
| 