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7 g1 p% K/ \; G# O1 G1 j% Vtvb now,tvbnow,bttvb材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I8 t% d( T9 |/ C* p" t
光 雞 1 隻 、 龍 井 茶 葉 4 湯 匙 、 砂 糖 2 湯 匙 、 紹 酒 少 許 、  尾 2 棵 www2.tvboxnow.com/ A" M, z7 A8 R$ G& P
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雞 皮 水 料www2.tvboxnow.com5 l4 w; ^- B4 q7 Q2 T p3 \
蜜 芽 糖 4  、 大 紅 浙 醋 500 毫 升
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+ ]$ o/ Q* }, ]& F6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷 水 料
# N! J7 w v( X3 z# _9 q5 Wtvb now,tvbnow,bttvb生 抽 1 公 升 、 甘 草 4 錢 、 草 果 / 八 角 / 香 葉 / 桂 皮 各 2 錢 、 沙 薑 片 3 錢 3 n/ }/ R' U+ }2 S
做 法4 q9 D8 O4 J4 L- G! J: I
1. 光 雞 洗 淨 後 瀝  備 用 。 ! Y$ O( s/ P0 \/ F
& P! [! |) w8 ^- q" g* swww2.tvboxnow.com2. 滷 水 料 以 細 火 煲 滾 後 轉 細 火 熬 30 分 鐘 後 攤  ， 放 雞 醃 浸 1 小 時 30 分 鐘 。 www2.tvboxnow.com0 @, k( w9 w6 f( [5 V
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3. 將 醃 好 的 雞 略  水 洗 淨 ， 然 後 掃 上 調 勻 的 雞 皮 水 ， 吊 起 風 後 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 ， 以 100 至 120 度 火 焗 20 分 鐘 ， 但 不 要 焗 至 起 色 。
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0 l0 O! z, z3 ?: G ? X; c公仔箱論壇4. 將 龍 井 茶 葉 、 砂 糖 、 紹 酒 及 尾 放 落 鑊 ， 用 蒸 架 隔 起 雞 後  蓋 ， 開 中 細 火 熏 約 10 分 鐘 ， 見 冒 出 黃 煙 時 再 熏 5 分 鐘 即 可 取 出 攤 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |, g! Z* H& M D, Z7 ~5 T
! Z1 _$ W8 j' d+ t; nwww2.tvboxnow.com5. 燒 熱 油 至 七 成 滾 ， 放 入 雞 炸 熱 雞 身 ， 轉 大 火 用 猛 油 炸 至 外 皮 香 脆 便 可 。www2.tvboxnow.com/ w5 b5 t( p2 g
: j6 v8 R2 O/ O m& [1 h貼 士
* e7 t3 J: q$ C+ z" [8 q焗 雞 時 可 用 針 在 雞 腳 踝 位 置 插 一 小 孔 ， 讓 雞 內 的 水 份 流 失 ， 可 使 雞 皮 更 鬆 脆 。 |
發表於 2008-12-27 07:44 AM
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