[中式食譜] 茶 皇 熏 雞

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3 k# m0 j/ `, \) h% Q: b1 Ctvb now,tvbnow,bttvb材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q" P4 u$ Y- L+ I' h' {: a
光 雞 1 隻 、 龍 井 茶 葉 4 湯 匙 、 砂 糖 2 湯 匙 、 紹 酒 少 許 、 尾 2 棵 www2.tvboxnow.com# Y9 I8 F0 F/ a. r) C

. L% U, w+ ~9 K0 R  vtvb now,tvbnow,bttvb雞 皮 水 料
9 L% [' L) O! _# i公仔箱論壇蜜 芽 糖 4 、 大 紅 浙 醋 500 毫 升 www2.tvboxnow.com# g9 U/ O- b1 E0 k9 E7 ^* d! P  p, K# N

9 w( h8 M+ h! Y- x# q8 F5 o滷 水 料 www2.tvboxnow.com0 Y6 V. i; o: M/ l- O( z- {8 D
生 抽 1 公 升 、 甘 草 4 錢 、 草 果 / 八 角 / 香 葉 / 桂 皮 各 2 錢 、 沙 薑 片 3 錢
& `/ q1 f" ]) `4 D* b* twww2.tvboxnow.com                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        做 法tvb now,tvbnow,bttvb% M+ O0 w( u5 M) b  y' f  u  L# S" W
1. 光 雞 洗 淨 後 瀝 備 用 。
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2. 滷 水 料 以 細 火 煲 滾 後 轉 細 火 熬 30 分 鐘 後 攤 ， 放 雞 醃 浸 1 小 時 30 分 鐘 。
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3. 將 醃 好 的 雞 略 水 洗 淨 ， 然 後 掃 上 調 勻 的 雞 皮 水 ， 吊 起 風 後 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 ， 以 100 至 120 度 火 焗 20 分 鐘 ， 但 不 要 焗 至 起 色 。
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, l% g/ w" p! C7 U, ]; d( n# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 龍 井 茶 葉 、 砂 糖 、 紹 酒 及 尾 放 落 鑊 ， 用 蒸 架 隔 起 雞 後 蓋 ， 開 中 細 火 熏 約 10 分 鐘 ， 見 冒 出 黃 煙 時 再 熏 5 分 鐘 即 可 取 出 攤 。
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) e$ I; I- w& R* f5. 燒 熱 油 至 七 成 滾 ， 放 入 雞 炸 熱 雞 身 ， 轉 大 火 用 猛 油 炸 至 外 皮 香 脆 便 可 。tvb now,tvbnow,bttvb4 \- b. M. j4 A. U. e

/ p# b, O( E. d; @( ]0 s; e' Vtvb now,tvbnow,bttvb貼 士
; D# H4 T2 |# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗 雞 時 可 用 針 在 雞 腳 踝 位 置 插 一 小 孔 ， 讓 雞 內 的 水 份 流 失 ， 可 使 雞 皮 更 鬆 脆 。