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2 V6 C# r; C- Y% [! M k, L+ Htvb now,tvbnow,bttvb釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。2 d5 t" @ U- y6 D/ |* I
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烹制材料(五人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y* q0 J& d2 v; ?
& v2 A# r! H, H- W& d4 M0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 r" X: z) M9 T9 \5 ]. } i8 d
材料：公仔箱論壇0 ]" r# U* K1 q
茄子(2條)、
/ x9 ^+ B6 m; c" E/ _tvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉(400克)、
6 w8 a5 G+ [! P0 J. u5 f公仔箱論壇鮮蝦仁(200克)、www2.tvboxnow.com. A: u" h/ K o$ H5 c3 Q9 j" z
水發香菇(1朵)
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5 q4 F) Q9 e1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: I' E! M& T: \) q; U) ]( lwww2.tvboxnow.com腌料：
9 K1 J' t6 g( Y, Q8 o$ c9 kwww2.tvboxnow.com海天海鮮醬油(1湯匙)、
V: [$ ^9 l1 S, T& I( o0 I鹽(1/5湯匙)、www2.tvboxnow.com5 e. I2 ?9 z( u. ~ b
雞粉(1/3湯匙)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D( S5 |# t. K; C
白糖(1/4湯匙)、www2.tvboxnow.com1 b1 [2 E/ n& J# G
香油(1/3湯匙)、
& G: }" W5 Q* f3 X, dwww2.tvboxnow.com白胡椒粉(1/6湯匙)、
1 h4 D0 B( s4 @/ [5 r/ H公仔箱論壇料酒(1湯匙)、. X1 Z4 ~1 r, ]0 e) Z. u' q( E
生粉(1湯匙)
7 n; C: h5 a; [" H# f; i K* M$ w N" M( ?
5 R2 L. U5 ~9 gwww2.tvboxnow.com; i1 t: L$ i+ e. j1 {
調料：
) v3 F6 ~0 C7 T# B9 owww2.tvboxnow.com油(1碗)、www2.tvboxnow.com/ F; @: F& ]2 O9 w
生粉(1杯)公仔箱論壇0 E/ D6 L1 q/ I
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6 q( m2 |# ]% S4 Q& V) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法：
$ s- E$ _& o) b# S/ |www2.tvboxnow.com1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。
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; Y4 c, Y2 J5 v2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。公仔箱論壇' E/ Y- v! e* `6 z1 d8 b
0 p: @! a1 e2 G- y5 c6 N公仔箱論壇3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。- j, w; H1 p" }
5 E+ K$ H; `: H8 W6 Z* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。
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. S" [9 Z0 g' S& btvb now,tvbnow,bttvb5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。
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1 Y, T, G" j0 a% ~tvb now,tvbnow,bttvb6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
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