( l* v; ?8 c/ G! k公仔箱論壇: X. j. [ ^5 {3 w, I1 c
: w7 q3 y: l1 \# m0 h0 r! _- R釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d* c* f; U* s4 t& r# M2 P
8 M3 L0 `% f- ~' w& B7 `
烹制材料(五人份)
. q/ y) f* e$ _% fwww2.tvboxnow.com
' d: y' y5 _7 W" }, Ewww2.tvboxnow.com4 s, r- Y1 C9 t+ |
材料：
' x: S# l, Q% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子(2條)、8 |" Q: ?" i# y! c, n
豬絞肉(400克)、
$ c/ O2 M+ M8 q9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦仁(200克)、tvb now,tvbnow,bttvb# M' \ u8 l4 \( r# x
水發香菇(1朵)6 i! ?2 k7 J4 v% o" S# Y
+ q* G! ~6 f( H
A. P. e$ u: a% J腌料：
) \: _0 m% S- a- q海天海鮮醬油(1湯匙)、
" {2 F8 q) v6 G" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/5湯匙)、
( H! u% g+ w( C& ctvb now,tvbnow,bttvb雞粉(1/3湯匙)、
. @* i) }6 [% j! y0 s* T) g: c& Ewww2.tvboxnow.com白糖(1/4湯匙)、: k2 Z8 o k$ ?7 V# N
香油(1/3湯匙)、 }% T2 c/ o4 `% x( {1 G
白胡椒粉(1/6湯匙)、2 @! P: k3 }+ M3 r4 j" r# |
料酒(1湯匙)、
5 }/ A6 m8 f5 Z5 {- K4 k- |www2.tvboxnow.com生粉(1湯匙)
$ v% ]$ S0 Z* }: s6 K) Q% i$ _' N公仔箱論壇
+ h; F8 P* m* F( W, stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r) A' w* y9 ~, L z
, b" d7 f% u9 i8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
5 }9 H! o3 B: Fwww2.tvboxnow.com油(1碗)、
; ~; D2 Z$ ^; I, y+ y* T生粉(1杯)tvb now,tvbnow,bttvb" P `0 K( n" y' Q& n, p
9 L/ I4 ^% \+ W) l0 S& I. H R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ ?, z5 s+ _# Z4 c, e' p( B
tvb now,tvbnow,bttvb/ _8 [0 \* [, Z4 u+ A6 p
煮法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ? ?& u3 c- o4 M4 N, }
1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。
- M8 c" O& I+ }( t2 t+ j$ _& U% H6 b' {公仔箱論壇
( L/ u) ?/ W) h, R/ D9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。
# C) e" S, E& x- S* [& F6 `www2.tvboxnow.com
" g5 r" n" k: P5 x9 y公仔箱論壇3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。
/ _- v- ?2 k2 P0 X) bwww2.tvboxnow.com
g) k: x w; v7 V. n; J, {7 e' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。
* d4 H9 t: b2 w. g- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~. @& B$ D: Q9 h* T* ^
5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C, {5 ]4 V$ W) Q- B) y
5 s* d* J9 f/ p6 x6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
| 