 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。tvb now,tvbnow,bttvb: N5 a3 w ]0 b: J2 }; r
4 W/ @. z& k+ t- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
: H$ i# Z* B" t7 H 油：3汤匙
@' N; B* b' j; o1 l( Jtvb now,tvbnow,bttvb 料酒：2汤匙
8 Y- _. L5 E* X5 C- T+ X, K u: U& Y3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 淀粉：1汤匙
# T/ {( v" x f) |% I 盐：适量
% w* Z7 U% u. Q8 ]0 x% d, U. @) O3 B9 e) J/ _
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o/ O2 t, r9 }. N; a4 q9 I: D
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
$ U; N# ^! n. O8 M9 C# s- S" } 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；www2.tvboxnow.com! x m6 ]8 |; |2 _- {
3. 姜和大蒜切成末；www2.tvboxnow.com8 T3 e+ e" u2 h# w& Y1 w: ~
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。tvb now,tvbnow,bttvb5 j. u! L. Y, n* C
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。www2.tvboxnow.com8 D2 N: K5 F6 [2 B
功效：
' r( m7 W4 K1 w0 @www2.tvboxnow.com 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。www2.tvboxnow.com" Z5 W% U0 m* ]2 P
: x$ ~* p) `# q& s: \0 H3 e' [www2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q# V% u% G- A8 B9 m+ f* ?
3 C8 n) ~ T! K9 O% @' h
●靓汤心水
! ?* H' ?( G7 k" F% w! v2 cwww2.tvboxnow.com 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。www2.tvboxnow.com) g* y' W( R) i5 j0 J
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
| 
