 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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调味料：+ n7 X) h2 }' y
油：3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d, t7 v/ q& n) f' k
料酒：2汤匙
* P6 k9 s0 f# e3 `公仔箱論壇 淀粉：1汤匙
1 \# l9 q3 |2 X公仔箱論壇 盐：适量
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$ j: r ~: |4 f: E公仔箱論壇 做法：www2.tvboxnow.com; O+ v3 o- {; E7 g
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；www2.tvboxnow.com$ H' C9 l, D! Z2 J3 J* C5 P' n
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；# W9 {+ ~* L8 T5 {8 }9 y
3. 姜和大蒜切成末；www2.tvboxnow.com, N. d( l3 z- X
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
+ m3 s: c5 Z4 `4 g 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。www2.tvboxnow.com3 ?( k3 z( q" V- i
功效：
7 g: f5 R+ l, a5 p% pwww2.tvboxnow.com 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
. @4 [. c) l7 Y1 F) Owww2.tvboxnow.com 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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