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[美食介紹] 横行霸道蟹蛋汤

 ,  描述:  汤味清鲜,壮腰补肾、消积健脾
青蟹:1只(约200克)
鸡蛋:2只
大蒜:1瓣
罐头鸡汤:1碗
姜:2片
水:3碗
  蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽;表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士,的确如此,难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤,尤其是青蟹(膏蟹),有点浪费了的意思,但偶一为之,未尝不可。
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( a+ Y6 @( w% E3 m4 D3 Zwww2.tvboxnow.com  调味料:
/ B) q: P; _  U! ]* p- Ltvb now,tvbnow,bttvb    油:3汤匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }+ b$ _3 n% u2 }& W
  料酒:2汤匙
( Q, Q3 J8 P' |6 I4 b# |. z* y  淀粉:1汤匙www2.tvboxnow.com  ^8 D$ a" ]4 w: @! C% q$ [; P
  盐:适量
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  做法:, I8 s# C1 {+ K0 q+ H( W
  1. 青蟹用水冲洗,用锅铲大力将其拍晕,掰去蟹脐丢掉,掀起蟹盖,去掉蟹腮(下面最好拿个碗,接住可能留下来的蟹黄),接着将蟹斩成小块,蘸上干淀粉(大螯除外);
+ V& _9 z2 n  y* N: a; zwww2.tvboxnow.com  2. 鸡蛋磕入碗里,打成蛋液;
! N1 z2 W, M& K/ S4 |/ Z  3. 姜和大蒜切成末;
, j" g8 ?9 S" m) ]. p  4. 热锅放油,投入姜蒜末炒香,放蟹翻炒,待蟹壳变色,下料酒和适量盐,倒入鸡汤煮2-3分钟。
2 f6 ]) C9 |% X& E* `6 j. x% Qtvb now,tvbnow,bttvb  5. 把蟹推到锅的一边,淋入蛋液,边淋边搅拌,待蛋微熟,和蟹一起推匀,倒入清水,煮10分钟,下盐调味即可。公仔箱論壇# Q% B$ M3 p  n& ~8 ^- k0 E
  功效:公仔箱論壇) A4 d/ V+ A0 k
  汤味清鲜,壮腰补肾、消积健脾。
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  1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。www2.tvboxnow.com5 q' o% {- V5 l9 t
  2. 宰蟹这样的粗重活,体力较弱的女士可能难以操作,还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。
愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
它看起来非常美丽。会尝煮。
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