 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
( g& Q" E' I/ J. Y9 R2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( a+ Y6 @( w% E3 m4 D3 Zwww2.tvboxnow.com 调味料：
/ B) q: P; _ U! ]* p- Ltvb now,tvbnow,bttvb 油：3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }+ b$ _3 n% u2 }& W
料酒：2汤匙
( Q, Q3 J8 P' |6 I4 b# |. z* y 淀粉：1汤匙www2.tvboxnow.com ^8 D$ a" ]4 w: @! C% q$ [; P
盐：适量
' G$ c4 k3 f2 f3 P" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s' O: X# ~5 W) G2 m3 n. |7 w
做法：, I8 s# C1 {+ K0 q+ H( W
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
+ V& _9 z2 n y* N: a; zwww2.tvboxnow.com 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
! N1 z2 W, M& K/ S4 |/ Z 3. 姜和大蒜切成末；
, j" g8 ?9 S" m) ]. p 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
2 f6 ]) C9 |% X& E* `6 j. x% Qtvb now,tvbnow,bttvb 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。公仔箱論壇# Q% B$ M3 p n& ~8 ^- k0 E
功效：公仔箱論壇) A4 d/ V+ A0 k
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
3 @7 n4 {2 m& b/ X$ {7 n9 p4 W公仔箱論壇. z) |" R( ^/ r
1 n$ ^( B5 v3 B" [
/ E; H8 E% H* ~. b9 L$ T1 k/ @ ●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `. i" X+ I& u4 g* N
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。www2.tvboxnow.com5 q' o% {- V5 l9 t
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
| 
