 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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调味料：tvb now,tvbnow,bttvb& D+ A. f F. S2 A- J' j
油：3汤匙
* s. k. w; A5 t h* ^8 e& k; f! ^* ttvb now,tvbnow,bttvb 料酒：2汤匙www2.tvboxnow.com: r% S" } N* s& m, y
淀粉：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x7 T- ~# q: ?4 G2 A& F3 y; }) ^5 t' @
盐：适量
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% g9 T" M5 j. Q4 C, |& r: Ctvb now,tvbnow,bttvb 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E* U" k6 g( n
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
; `0 \; W! y$ L! K" J% \; d# Bwww2.tvboxnow.com 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；. f9 T4 k* p6 w0 ?
3. 姜和大蒜切成末；! g; |$ V) O* `4 d- e# s
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
\. E- o* u" s1 Twww2.tvboxnow.com 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
$ ^4 Y/ O- ?- w& L9 v 功效：
) R, G2 r# R( x3 ^& H9 Vtvb now,tvbnow,bttvb 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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●靓汤心水www2.tvboxnow.com$ F& ~4 ?% {' m' R6 I0 }
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。www2.tvboxnow.com! c. @7 T" E* Q3 _8 K
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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