 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。1 V d9 k) L' c
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调味料：# { [/ y2 }$ Z6 T6 @' O
油：3汤匙www2.tvboxnow.com; j- F8 j- y) u
料酒：2汤匙
, R) E( B2 Z X4 i0 Dwww2.tvboxnow.com 淀粉：1汤匙" l- G2 ^6 Q* `5 n' A' c
盐：适量www2.tvboxnow.com2 U" ^* L- U9 f( p' X; @
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做法：www2.tvboxnow.com( _" J( E- r( a% a. N
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；公仔箱論壇 y' S. z" g! A! R1 w
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；公仔箱論壇& E3 B( ^: r) [! {6 e% x; G) \
3. 姜和大蒜切成末；
: b) T4 K M8 `4 l1 Wwww2.tvboxnow.com 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。$ K# s- u# \3 e W
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。1 U" P/ z1 w( O- y; q2 X( V
功效：
6 e7 y4 A$ f h6 ?. r; Q 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。tvb now,tvbnow,bttvb2 d- T: P* K4 X$ V* }( Q* s
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●靓汤心水
, H- o, V( {2 @7 ^9 [ 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
, V. I L" B1 U0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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