 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y( p/ V( M4 W4 N
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调味料：公仔箱論壇- L( z8 R6 U& ~! x; }6 i
油：3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F3 l; D% j& w1 D
料酒：2汤匙
1 |$ L; m) Z: u( E3 x4 Y* q' |公仔箱論壇 淀粉：1汤匙
5 ?, x4 P7 E( f3 d. Pwww2.tvboxnow.com 盐：适量
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做法：www2.tvboxnow.com1 Y9 a! q; l* ?- v
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
# `' i" u. r- M8 L ~tvb now,tvbnow,bttvb 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
# Z) w# Y6 |) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 姜和大蒜切成末；$ Y( `6 ]- Z! x! Q$ E) W
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
9 w( g S% f3 O2 f2 G# H 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
0 {1 _. b$ v8 I6 z; Q; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：www2.tvboxnow.com( l. O+ F0 @2 G
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。: S/ Z% c& I6 p
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●靓汤心水
u5 }8 R9 C" \; d" N7 Jtvb now,tvbnow,bttvb 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。; _0 k* K& b- ~
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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