[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

itsctsu

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。
+ B- a+ X! J; `, T$ e
: q" ?- v  x  H4 F2 u+ ~公仔箱論壇全盛時間七間分店
$ g7 x' k/ U6 o. V1 n' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。: j. ?- o3 O4 n9 V; a% {

" Z" L9 |0 \9 @! e1 u  p當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。
, M# R; b- j6 h# r9 R  n1 j1 w4 h$ w5 V9 r' p) w$ N& }
沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸
6 e, X! r' v; c* o「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」公仔箱論壇+ M9 h, _4 s$ ^. p) A6 @# E

! t3 R. W2 v' N$ mtvb now,tvbnow,bttvb雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」公仔箱論壇- D) y( K; V2 T0 `) x4 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P* \7 A" X- W
限量5,000斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R- ~8 L5 @0 a* y" a/ l- n
今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」
1 D* P  }& D  N& p+ P1 Ywww2.tvboxnow.com採訪、攝影：《飲食男女》
# D7 {; r1 ^1 L/ Y2 xwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇9 i! D- A% }1 S0 \5 D6 f
註︰
' X. h. X0 b  w2 i7 S公仔箱論壇金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）
9 }1 h2 ~% N, U3 U$ V金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）
% p% B6 F: O: O* Q) N( `% Otvb now,tvbnow,bttvb金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）
& \6 @' t2 O2 V. V% i8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m3 a  ]3 \: |8 e' x2 s
產品於以下網絡平台有售︰
7 J2 h( {4 K. A7 E' r; q% Zwww2.tvboxnow.comHome+www2.tvboxnow.com) a. M8 v- p$ v& r
EGL Marketwww2.tvboxnow.com8 M3 B, O" I" _5 \9 d  m! @
康泰
7 E+ @# g$ t* K$ U/ b) w7 L: U- G2 WBNY BUYwww2.tvboxnow.com: R8 V5 M; q! G7 G$ i( P! i
新城至激賞
+ k; J! i& b3 T9 T5 G, wwww2.tvboxnow.com或WhatsApp︰6117 5557 直接下單
4 r1 l: D; P! S$ a$ Vtvb now,tvbnow,bttvb
+ M% [* k, b; O6 `. Q: b* _
: s9 l3 W4 X5 o, w& s4 V" k" Ntvb now,tvbnow,bttvb* E4 E2 |$ p) K- z. ^
金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。
# s' A, g6 V0 y0 a8 Y. htvb now,tvbnow,bttvb
9 ~/ K  S, t. p& Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?! `; g3 l4 ^, E2 s$ f! A+ Q; _

4 ]\" R1 P5 }0 i, p0 G' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。
* t* t; D# \5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Y2 u; Z. g8 `2 H' s3 M# n# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. a0 ]! S7 j/ `* p2 y, R- T% gtvb now,tvbnow,bttvb( r7 v$ k( B9 G6 n, p8 y8 Z
模仿當年包裝。公仔箱論壇( ]! M, _5 U+ Y. k% J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F0 o( Z, Q# b\" t) H/ ]0 ^% j
公仔箱論壇& Z% G0 j' g4 V4 E) l+ \; ^

6 g( c  k- l1 i2 a  j4 vtvb now,tvbnow,bttvb1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。公仔箱論壇2 t0 ^\" O* k9 i

/ w4 G: y+ I( a
2 `' C: j7 L: H/ K& W, Q\" T$ }1 [+ \tvb now,tvbnow,bttvb1 }7 Y, }9 T: K; Q# }- @
全盛時間有七間分店。www2.tvboxnow.com\" e4 ~: \! A& ~; Y* l

+ J. r; n9 \( H' m7 K  N* f' Mtvb now,tvbnow,bttvb
7 E8 Q+ c6 m6 Q& _tvb now,tvbnow,bttvb