[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

itsctsu

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。www2.tvboxnow.com- i, h7 A, J0 _5 E! r/ V' t
tvb now,tvbnow,bttvb; G. E1 d: v$ b. o
全盛時間七間分店公仔箱論壇& g9 [6 y8 J4 o: s' \4 }
「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。- e# c* ^6 M; h5 ^5 f6 A

( p6 {3 J- E! W( f! M( [www2.tvboxnow.com當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。www2.tvboxnow.com0 o/ [0 Y4 ^) @& b( n& p
tvb now,tvbnow,bttvb4 i, b5 F" z6 i3 Z- |1 e4 g
沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸
: f; j5 }/ q" ^" M' V3 F5 r「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」tvb now,tvbnow,bttvb4 `# A1 G, w! P8 J
tvb now,tvbnow,bttvb; j, {' d7 k, `% E& s9 i
雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」
" z" s5 K) M1 @0 |% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% D) O$ Y' @6 C, U& \tvb now,tvbnow,bttvb限量5,000斤! u% ~$ l3 Z  A( U$ K) s
今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k; L) O7 J( m# K. B
採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇- A3 M7 D0 ~3 B7 \6 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {- _9 K7 b: \& C% z6 {5 {3 R
註︰公仔箱論壇$ z+ r$ D0 k  m# ]. e# U7 M/ g
金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）公仔箱論壇* F- W9 i, c" p9 n  B, U# I$ _
金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）
: @1 C! j: h7 f. A- s3 V* w金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）
& F1 {7 M. S6 Ltvb now,tvbnow,bttvb金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）www2.tvboxnow.com# U" K, U) t$ r4 O; g" f
產品於以下網絡平台有售︰3 Y6 R  d8 P6 {3 [6 ~
Home+公仔箱論壇  b4 _! `, I( H! T% s/ m3 J9 [
EGL Market
0 F& a2 ?! V* {2 e7 ewww2.tvboxnow.com康泰# K: e) [7 N0 n- ?% e6 L* J8 I
BNY BUY$ ]! \+ Q" }1 k$ J8 k
新城至激賞www2.tvboxnow.com) A6 W! h3 J$ S5 @. a( ]
或WhatsApp︰6117 5557 直接下單
3 W# S3 T8 r3 T) ]1 `
* X- G5 F8 h' j8 A& b- xwww2.tvboxnow.com
4 ]8 M/ D8 C6 B% K公仔箱論壇公仔箱論壇. P% T. t  m6 W0 ]  Z' T
金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。
0 S- I+ ]+ p4 e1 `9 A4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 V. N- K4 c3 {8 G8 S) D

& U1 {( D# S) [9 r9 Q
6 g/ ~% F5 n9 E. F) r  p' X' T現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。公仔箱論壇' v* J/ u8 t$ J1 e: J

4 ~# q& Y\" g3 L公仔箱論壇
% X9 K. X3 }) |) c% C公仔箱論壇
) X# }, d' }! e& X* P: |8 a1 M; ptvb now,tvbnow,bttvb模仿當年包裝。www2.tvboxnow.com+ _. v. Y; i; \2 j

6 e# c6 W( s9 {' \
2 k# A9 [2 w\" ^4 Awww2.tvboxnow.com' D. ?! _2 L* w* N+ }
1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。
* I- h' T7 a, `* X3 mwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com- h' m7 h% d* }! f; G, A
/ p8 l! H3 v8 ?9 g0 ^- _' M+ \
$ |8 Q4 S3 ~5 @
全盛時間有七間分店。
) x2 ]) a\" _/ h! M公仔箱論壇2 ]6 `: @: ~7 Y, R; u/ f3 h2 b
& j6 |: p; u. ?6 s1 J