[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

itsctsu

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。公仔箱論壇! I5 _& h9 W: ]! X/ s4 W
www2.tvboxnow.com  H! C$ V7 v7 ]/ p* v
全盛時間七間分店: g  U, G8 J$ P$ u$ V  f& [
「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。
/ F( \5 o  Y* e" k8 R. g- Bwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇- a- L; I$ G1 a. a; [* o) O7 l
當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。
6 B+ Y3 R7 i1 G5 v2 C2 ]
0 B# Z. q0 A' Z: W2 u) B; ]& e沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸
7 I: Z" }. d) V+ e% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」www2.tvboxnow.com' m  z% j* \% c5 R
www2.tvboxnow.com: d. x3 r: s% k' ^9 [, F) x
雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」
$ ~! U! @! A0 Mwww2.tvboxnow.com3 g! }! z9 \8 s$ z
限量5,000斤
. r. B% J: c9 _3 a3 M) l; {2 }tvb now,tvbnow,bttvb今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」www2.tvboxnow.com; [' t  `, u, j& T4 _5 `+ s
採訪、攝影：《飲食男女》
/ ?' V+ v+ N. w+ f: Wwww2.tvboxnow.com
: {: y* V# c1 m, ?* B9 g註︰
  Y7 P7 ]& L( ^) btvb now,tvbnow,bttvb金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）公仔箱論壇2 Z* Y# {) S+ a$ \. L
金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）
: }; D% V4 s8 f! s9 ?' a公仔箱論壇金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）
4 B3 o  M4 Y4 s/ Q. M0 R3 ptvb now,tvbnow,bttvb金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）
' g6 z. B6 _8 ^) q+ I* ?2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產品於以下網絡平台有售︰
$ Z/ k" |, N0 t! s: K" Y( Q公仔箱論壇Home+' w' p+ [  P/ y  Q  d- Q0 x8 E
EGL Markettvb now,tvbnow,bttvb( g* I! T1 B$ Q+ g, Q! C
康泰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u7 H: p! t% X
BNY BUYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b# ~, i$ A3 S0 q1 I! p+ |
新城至激賞5 A  B, F8 R4 H$ M
或WhatsApp︰6117 5557 直接下單TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z# \, V, s; f) e! h
tvb now,tvbnow,bttvb7 P. X' Z1 ^8 O1 y! X

. s3 e6 M+ D4 ~2 K4 p1 [+ h公仔箱論壇1 p; I9 S0 P2 _8 s% E  ]8 l/ T
金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。
- V# t8 r9 ?; }: T公仔箱論壇公仔箱論壇+ ~2 U3 K  A0 B3 e3 l- J
tvb now,tvbnow,bttvb7 B/ n; F+ `4 N* {7 f. Q% r

: y3 N7 A8 K  [+ u公仔箱論壇現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。
! b1 C9 J( n7 zwww2.tvboxnow.com, Y, Y3 D: p( J4 a

; a4 K6 R( G- ?! l4 Wwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com& Z4 a9 X  T2 `( U) \
模仿當年包裝。
\" U# ~' A, \4 O2 y# J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r& f% m* @, _6 O3 p
www2.tvboxnow.com5 l$ u7 d' h- K0 Y2 Y1 X0 o! ?

6 d( Q( @- k4 ~\" z$ A5 Z1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。
$ v: \. X; M% R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T% d0 j; o9 y( T/ U: F
7 M3 R: N# Y1 T7 g4 S3 d9 H' K* Z) X

1 ~; W' v7 M5 e6 o& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全盛時間有七間分店。
# L  S\" R. ~9 Rwww2.tvboxnow.com
8 H- ^4 d% e0 pwww2.tvboxnow.com
+ B1 @3 `5 l/ H6 ~( V1 Vwww2.tvboxnow.com