[美食介紹] 銅鑼灣美食燒賣｜中菜館創意點心 獨門脆皮麻辣燒賣＋酸菜魚湯鮮竹卷 仲有Fusion慢煮牛肋排

itsctsu

嫌飲茶的一盅兩件吃到悶，又有沒有興趣試吃脆皮麻辣燒賣？銅鑼灣新開的中菜館由酒店出身的大廚打理，除了有多款創意點心，主菜也糅合了不同菜系的元素。公仔箱論壇, l1 `5 |# Y6 L7 j; |( o7 }& s# J# @

' ^# w+ Q7 @: B% V公仔箱論壇行政總廚李耀鵬擁有近三十年的中菜經驗，先後在逸東軒及富豪坊等酒店掌廚。為了打破沉悶的點心形象，忽發奇想創出麻辣脆皮燒賣($66)。豬肉餡及外層的脆皮均用麻辣香料配製，咀嚼時麻辣的餘韻會慢慢浮現，是店內的人氣之選。酸菜魚湯鮮竹卷($58)的亮點在於酸中帶麻的魚湯，讓吸收了湯汁的鮮竹卷味道更濃郁。紅椒汁蘆筍蝦餃($68)以紅波椒去製成橙紅色的煙韌餃皮，內裏的蝦肉彈牙，加入蘆筍更覺清新。牛油果長腳蟹春卷($66)非普通貨，用上阿拉斯加長腳蟹配牛油果，點上開胃的微酸醬汁，多吃兩條也不膩。: e( b: l) h: T5 s6 `. P  B* V
% w1 C5 {7 c3 s8 T7 i$ B+ _) L( m
眼見香港流行吃四川菜，餐廳亦有一些川式主菜。泡椒田雞腿($268) 先將田雞拉油，保持肉質嫩滑彈牙。再加入三色泡椒、泡薑及自製的泡椒醬翻炒，有別於水煮，吃起來辣中帶酸，也少了一份油膩。而慢煮牛肋排($338)就採用美國安格斯牛肋排，先用香料醃三小時，再慢煮十小時。牛肉煮得軟腍入味，帶點燒肉汁的甘甜。www2.tvboxnow.com0 I( `: x6 m" B+ J3 {; r6 g
! ~# n2 _; i, {
採訪、攝影：《飲食男女》
+ l2 z5 ]$ d$ l$ Y; g& C1 A公仔箱論壇顏府御膳
( M8 s% @& P, D0 P+ E6 \8 Ntvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓
5 i4 a* N$ @6 {8 U. w9 Xtvb now,tvbnow,bttvb電話：2899 0055TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {1 G# t2 O' z1 X4 g& k
營業時間：星期一至日 11:30am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V; m: z) J8 k- Y

2 i. m/ _7 N5 w: J; qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @5 s" }; H3 ?% s6 L, D* T
# u\" |! q/ C( ?4 z8 D

2 t. _- f$ @7 O! S, z3 c; r0 [
1 |6 y* ]9 @9 P* p# @7 f
7 {4 c; H, x( Z# t公仔箱論壇1 L* s5 h0 B: l8 J
+ R: A1 _$ N* ~; O
www2.tvboxnow.com/ @$ ]$ A% e+ Q% X2 ?' B
9 b5 Z7 j) h\" X! J\" y+ m
公仔箱論壇8 k8 o( P; h/ ]) ]9 O% Z2 H
# ]\" v- C2 H8 F\" b9 _! z: K, z

9 D5 l% r+ d: D, D& H; ^+ E公仔箱論壇/ n4 ]' ^2 ^; n9 m0 a\" K) r$ p

2 A1 j% T1 c; B- _! @9 O* atvb now,tvbnow,bttvb$ G( g2 a$ o7 d2 Q' h
1 `5 X4 D8 D' P& X% L1 i. m- c% n4 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i\" _' P9 f& S9 h# e- D' A
公仔箱論壇9 E4 A# N9 T- P6 U

. z3 \6 B& W* y; D\" Z( Q# otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 w& g, C0 {1 ^& V1 h2 ~& \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S; y9 A, G/ [\" O2 A, I