 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S, G5 X. F9 |* [ {! W4 r
3 `: ^; A2 c7 f8 b4 g# r/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
, e1 J+ [: |# X! Q; P" `, S+ a 盐：1汤匙www2.tvboxnow.com8 p$ C3 P0 L9 d5 Z
生抽：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb3 D- ?* V- z; ^. ?( J+ g
白胡椒粉：1/3汤匙+ |: S. B9 I B- L
油：适量
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/ [( d; B+ n/ |1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 H5 i7 N# x- d5 e) x) `$ ^
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
, `2 n6 N5 B( l' H8 ?' H 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
5 G: ]& @' c6 [1 s 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
* Z5 c: w# b, \7 q) ewww2.tvboxnow.com 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；- ?# e4 G3 j$ m2 [
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
9 N# q. G5 e5 G+ dwww2.tvboxnow.com 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。7 U9 d' H: z9 z& h- }. w+ k6 j
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功效： b0 Z" j/ k/ t
补虚养身，预防骨质疏松。
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
) Y; T- g# ~3 U公仔箱論壇 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。tvb now,tvbnow,bttvb d2 F! D: h* r, O
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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