 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I( N! Z' }2 o4 Q/ h+ B1 i: {0 O
盐：1汤匙! `; L2 Q5 _4 K5 \( z
生抽：1汤匙公仔箱論壇: `/ H& d$ n T J& M- `. U7 F
白胡椒粉：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {4 H( w% o! ? H
油：适量www2.tvboxnow.com+ O. y" Z8 f b& z; ^
8 H7 I" i6 Y0 o/ U7 { 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P. L9 T% @! n2 b" u+ I$ g
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
) m, y% R+ J& x. E8 P公仔箱論壇 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
, M6 x+ k& f, i3 F: q 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @/ q: Y( {. E1 H( V1 D: T) I
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
" H; U" [; u# \( Z( Q, O 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；) N- [4 U q W- I
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。5 B+ j0 C0 j' x, o9 ?
; l% v5 f7 T3 d* V$ P, R9 o" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：tvb now,tvbnow,bttvb& v, F( g i; P2 Z, ?- ]
补虚养身，预防骨质疏松。公仔箱論壇) o5 B2 K/ j9 u' R! X; S
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
/ N+ [% O% D+ `0 {: U n2 h 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
2 m2 x# z6 p! W \/ wtvb now,tvbnow,bttvb 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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