 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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% k% B( g9 H6 h4 _ K- F- a公仔箱論壇 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D- [2 \# @2 j
盐：1汤匙
6 ]+ V9 C- D: k' X9 M* P! y 生抽：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \7 N. ~+ G& f4 y. J9 y! S+ O
白胡椒粉：1/3汤匙
! _! u! {% R; e 油：适量2 R* |+ |9 x( v2 y
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做法：
& ~* w E( i% x! w9 A i/ R2 s- d 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
- l8 C4 ^' {/ o x' E- G2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；www2.tvboxnow.com3 s' q4 j* o" V* X( u" d% V- \, h
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；www2.tvboxnow.com6 m ^3 V2 N5 n) B
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；公仔箱論壇% g, C/ }, a' Z: N ?. o
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
1 T8 q5 Y+ k. v3 u7 v5 q 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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2 E( s% A6 N. o( x4 y2 H 功效：公仔箱論壇7 l$ }; I8 K2 T9 s0 g1 ?5 u; X
补虚养身，预防骨质疏松。 g& V; @: }, `
0 O* l; ~3 C. I# Y2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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●靓汤心水公仔箱論壇9 a2 i) Z. D9 c, T* m. _# K$ z5 o/ I
! K. S* |4 n9 I$ ]- q3 Dtvb now,tvbnow,bttvb 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。9 q) U2 e1 \8 W* ]/ ~
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。www2.tvboxnow.com, r" Y* A/ C( p8 X3 f/ E8 L$ |
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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