 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。* {/ M& U [- k5 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w( n b |* F) j9 o
调味料：
0 o: S- p- d% o! t H8 L9 s 盐：1汤匙公仔箱論壇) Q6 d6 |$ |- B% O
生抽：1汤匙
# V( h# P0 p" j% H0 f. m+ J 白胡椒粉：1/3汤匙; t: `3 u: K) }1 G V& I7 X9 K
油：适量
2 R! b+ J& C1 Z3 R3 V1 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 [# p' P2 w& I2 n9 q
做法：公仔箱論壇+ K" H2 y0 d4 _: l, h8 p- ?1 ]6 ^4 e
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
% E, a o) |% g! h0 O* uwww2.tvboxnow.com 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q0 S Q0 Q1 {- k
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；tvb now,tvbnow,bttvb4 u' k. t% ?+ D, u Z) O4 A
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
3 u4 j3 s' m9 ^, K0 n5 m8 t! Y" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
" a7 q6 }# ]- \4 t! A+ Xwww2.tvboxnow.com 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。公仔箱論壇1 }6 b' x3 H7 l" A6 G2 [
tvb now,tvbnow,bttvb: j+ i% P0 s! \. l1 y9 y* |! O- x
功效：6 \# u {+ f+ c7 B" R
补虚养身，预防骨质疏松。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S; P# }2 l6 a, M% ?
: S/ V) N Q/ s$ A0 E$ ^
& ^; Y9 h" ]* l6 V" O( t3 f! ]& h6 h
●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb& H5 E2 |) b2 c( i
tvb now,tvbnow,bttvb: w7 I2 K7 c7 Q2 m
1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
7 S/ r1 p, c5 dwww2.tvboxnow.com 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。, ^ v" [' u3 _, H7 B8 g2 Q
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
| 
