[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

itsctsu

因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。
' z/ @, B0 Z9 w* p/ `6 m2 m公仔箱論壇
, i+ S3 e2 j" E: j最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。
, b! n0 \8 D) Y: ?" O& q客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」9 ]1 N, G) ]  _) w
www2.tvboxnow.com+ D, |" _; O& U# }! }
蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。
7 n: b6 C  [! ]3 {( Ztvb now,tvbnow,bttvb
+ o3 s' W7 p, j9 w8 qwww2.tvboxnow.com傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。公仔箱論壇" F. }8 _' R/ m* g' A' ?

, c% _3 d3 d, K  S8 b: s! a3 l6 nwww2.tvboxnow.com酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。
* @! J/ q" D$ Z% J  V+ j公仔箱論壇
4 A5 t. m) V" ?6 a+ R公仔箱論壇不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。
4 t0 g& W: z0 c0 Rwww2.tvboxnow.com" ]9 z/ b' H; W
金園茶餐廳 (長沙灣)
0 s- A2 O; F+ V; @! ?) i0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：長沙灣青山道314號地下( q* C( C+ M9 G7 z# p2 i
電話：27256386
2 C& m% I# P  v; E6 E8 g8 j公仔箱論壇營業時間：6am-9pm（初四啟市）
% [, E9 g: u, ]tvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb$ ?2 v4 y* K  Q8 u8 @5 s% k

/ o# z, E1 a# s5 K公仔箱論壇
! E! w6 _3 Q! d! @) L2 y3 X5 f2 |tvb now,tvbnow,bttvb開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。
: y) v% w8 ?& d& R7 i3 E& bwww2.tvboxnow.com
9 ^6 B- j+ f5 ?0 ^4 a' S2 i( {www2.tvboxnow.com
3 V% `& k# b1 [6 R2 q+ \( X9 O5 Qwww2.tvboxnow.com
, f# w\" ~$ B/ O: F傳統酥皮蛋撻 $8
( V4 K+ W0 W0 K8 M; b/ ptvb now,tvbnow,bttvb
. t1 o  S3 [& [\" ?* ^/ Ntvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com! L  o5 e0 }\" _+ y) f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y/ }/ q+ Q; r; w5 b5 f  H# m1 R) a- ~
早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。
- X  D* x/ [- o, \% O% x( Ktvb now,tvbnow,bttvb
1 @$ b7 _* ?8 j# l* F+ g4 D
! I% ~$ I( ~1 J% R7 _tvb now,tvbnow,bttvb
! P\" y/ X1 S( h. xwww2.tvboxnow.com外皮鬆酥，蛋漿滑溜。% f/ t9 S0 a, `6 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L: D+ _5 o& U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i/ N7 @7 O( k0 x; l

samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!' ~& p$ V. M$ ~  p/ T# L5 E! v
thanks for sharing