[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

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因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。公仔箱論壇/ g: x% i6 y0 ^4 @; c% e$ k# a

0 t9 i  t7 c2 [0 x- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。* Z3 p3 d: H8 R) U% x/ I
客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」
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+ r0 E" K* [( W, C6 v蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。
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) s4 [$ }' s$ e8 q+ p6 M' S4 \# D8 b. x傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。tvb now,tvbnow,bttvb/ H7 J+ \! r3 r% R/ B

; t, V& g/ v0 B' U* j7 Y1 W$ Btvb now,tvbnow,bttvb酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。# Q) k. J% M/ \, u  a, f

% S/ ]9 e: Z" l- L; [  x+ G; Jwww2.tvboxnow.com不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。6 g+ D5 j! V8 Q. v
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金園茶餐廳 (長沙灣)
9 @; U% o: g" d0 B3 A. Z- m: G- Otvb now,tvbnow,bttvb地址：長沙灣青山道314號地下
1 d8 M% h7 u  Z, e電話：27256386
1 b/ ?7 i- s0 P" d7 b4 |' r營業時間：6am-9pm（初四啟市）
4 O' A$ h2 z1 I% j  `! Y5 }7 ?公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》
; O; N( a0 y' Z! ~5 E( F" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: X5 K+ Q! j5 W; ^, j1 ctvb now,tvbnow,bttvb開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。公仔箱論壇, n. Z0 Y- P: H$ _2 m0 E& f4 s9 n
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\" e% a  m4 H\" @) ?公仔箱論壇 早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。
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3 v9 ?8 S2 ~  t8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com6 P: D- U0 a' T8 g% s; a

- e$ {* I2 a, j, l, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮鬆酥，蛋漿滑溜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q9 H5 t& n8 ]+ z# }, e
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samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!
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