[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

尛滊靤

小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。
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3 t8 u- g9 N8 D. R) X; ftvb now,tvbnow,bttvb　　青菜海带年糕汤
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, w! ?! N/ l8 T; qtvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb. B6 K- X' c( I
　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量5 m' L# P) s3 V  w
　　做法：8 o) m: v1 L  n, I7 {- T0 W
　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s$ u5 m3 ~3 D/ |
　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
4 _9 K! i3 V* a9 Y" Ytvb now,tvbnow,bttvb　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；
3 p) D1 [% v' ~0 U) Z: n* Dtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
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& V) K) K2 [' J" e. |7 W　　韩式年糕汤tvb now,tvbnow,bttvb2 _( z( W7 T9 l+ L* d! q

, D1 D' s3 K8 P# }7 xwww2.tvboxnow.com　　调味料：" a* B* _+ o. Y5 G9 v
　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙
/ R# _) Q, _5 i( x2 l公仔箱論壇　　做法：0 o3 y2 q+ d) `0 @. s4 K& Y% E' Q
　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
. c/ b9 v; e/ F: D公仔箱論壇　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；
$ n. I9 D6 d9 r4 Y, B  x公仔箱論壇　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
6 G6 Z$ o# h, \7 s, W　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；
( |% J- A1 _& z: l5 Lwww2.tvboxnow.com　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。
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　　●靓汤心水
, Q3 L3 e0 P% {公仔箱論壇　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。