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材 料4 ^8 C( f. j y" I9 l
蟹 黃 1  、 蟹 肉 2 、 河 蝦 仁 3 、 鹽 少 許
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9 J9 n# N6 M; I' c. Z7 }$ [tvb now,tvbnow,bttvb蟹 黃 炒 料 g5 u+ b0 w2 r+ `+ I
薑 茸 2 湯 匙 、 紹 酒 30 毫 升 、 鹽 1/4 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、 雞 粉 /  花 各 1 茶 匙 、 上 湯 150 毫 升 、 生 粉 水 少 許
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3 n) x) I, G+ y0 g0 r蝦 醃 料3 k# t/ e: M4 F" z* a3 j* B
鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許
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0 A( \* g7 r* \公仔箱論壇做 法tvb now,tvbnow,bttvb4 Q; ]5 t- z1 v, Z, |" C I
1. 河 蝦 仁 洗 淨 ， 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 然 後 加 其 他 醃 料 醃 一 陣 。
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2. 起 鑊 燒 熱 油 ， 加 蟹 黃 及 炒 料 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收  汁 ， 再 加 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 便 可 上 碟 。
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3. 蝦 仁 用 細 火 泡 滾 油 至 轉 色 後 撈 起 ， 再 起 鑊 用 中 火 把 蝦 仁 回 鑊 ， 加 少 許 鹽 兜 勻 後 放 蟹 黃 面 便 完 成 。$ t+ m P1 C s) [1 F! \& U
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蟹 黃 可 多 炒 一 些 ， 方 便 日 後 食 用 ； 但 炒 時 一 定 不 能 沾 水 ， 否 則 不 能 儲 存 太 久 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q- `) p, ?3 g' h I, W
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發表於 2009-1-2 07:32 AM
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