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材 料! _9 \$ h. Q1 d/ n
雞 髀 肉 500 克 、 雞 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 片 栗 粉 1 碗 、 日 本 大  1/2 條 、 花 少 許
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醃 料tvb now,tvbnow,bttvb/ @1 ^+ ]& h# M1 {6 D- O5 C
薑 茸 / 蒜 茸 各 6 克 、 味 精 鹽 （ Atari ） 少 許 、 料 理 酒 20 毫 升 、 日 本 豉 油 8 毫 升 、 麻 油 少 許 7 j7 t2 q( u! T5 H" \/ y* @* K
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油 汁 料 ： 糖 70 克 、 蒜 茸 / 薑 茸 各 5 克 、 日 本 辣 椒 粉 少 許 、 日 本 豉 油 108 毫 升 、 柚 子 醋 104 毫 升 、 麻 油 8 毫 升 、 檸 檬 汁 12 毫 升 、 豆 瓣 醬 4 克www2.tvboxnow.com/ ]9 Q# N l2 @
' R- i. l6 n/ d; m( W% D u做 法
6 l6 U$ Q3 I1 E2 \+ ~- e7 Z4 C' Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 雞 肉 洗 淨 後 用 廚 房 紙 索  水 ， 切 成 細 件 ， 加 醃 料 醃 30 分 鐘 。 www2.tvboxnow.com7 \# c; `, B A9 R8 D" i: f$ m6 h
; ^4 C8 W" L; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 斜 切 大 ， 拆 成 一 圈 圈 ， 浸 冰 水 15 分 鐘 ， 將 八 成 份 量 鋪 上 碟 。 公仔箱論壇0 l6 f" F# U3 U" ?6 V
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3. 油 汁 料 全 部 拌 勻 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e5 n; o- a' W% {- Z( f) m
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4. 將 醃 好 雞 肉 均 勻 蘸 上 蛋 漿 ， 薄 薄 撲 上 片 栗 粉 。
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5. 燒 滾 油 至 180 ℃ ， 放 雞 肉 炸 3 分 半 鐘 撈 起 ， 瀝 油 放 大 面 ， 面 撒 剩 餘 大 圈 及 花 ， 淋 上 油 汁 便 成 。
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+ w% c6 ~# m, }0 F) o, p貼 士6 u; n- w/ Y4 S) `0 L1 j1 \; X E8 O
雞 件 不 去 皮 較 香 口 ， 但 撲 粉 時 記 得 翻 開 皮 徹 底 撲 上 ， 否 則 炸 時 會 彈 油 ， 容 易 受 傷 。 另 大 浸 冰 水 可 去 潺 及 草 青 味 。
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發表於 2009-1-2 07:34 AM
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