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# [2 y+ m9 W% C0 G5 g( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
2 ?. |* B2 ?# U6 V V R6 k公仔箱論壇 白胡椒粉：1/3 f, F% d. l6 m
生抽：3汤匙- ~4 V' V" s; d2 A
淀粉：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g, U% ^* F+ L1 H0 Q7 Q/ N
料酒：大半汤匙www2.tvboxnow.com0 p8 Y8 m: C9 P$ P/ C1 p
盐：适量
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O5 I1 |$ a( w# Y q4 c/ _ 做法：
}/ _% N4 D; O" Ztvb now,tvbnow,bttvb 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x7 E' `/ V- J
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
4 K0 s+ |1 A7 S; v' T! Y& iwww2.tvboxnow.com 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；tvb now,tvbnow,bttvb9 ]# H) o8 k6 x: a7 R+ K9 [. l
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb( v! U" f/ I- M+ N4 i( g8 ]* v9 S
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功效：
/ D+ r8 x. F5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。tvb now,tvbnow,bttvb7 }& L8 Q/ \8 m; m# E* m; p
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丰腴鲜美各式肉丸
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讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
( |/ s/ M+ s. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
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9 m* N* X5 h; }1 M公仔箱論壇 ●靓汤心水
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: O, ~. _; \6 Y7 X; s 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
& I! J/ B. w( s6 t$ J. Htvb now,tvbnow,bttvb 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。( D$ h5 I7 H: n5 @2 `' @
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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