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调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z2 V @# y9 l' g+ A/ N1 d/ n/ U) O
白胡椒粉：1/3
9 i" K) D" E2 _$ ^www2.tvboxnow.com 生抽：3汤匙www2.tvboxnow.com! Z C: ?4 N& v+ R# j# z
淀粉：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y4 h! D6 U% |5 W( R
料酒：大半汤匙
3 K$ B) r' M; `4 A% z; L' ?( e" m' Ewww2.tvboxnow.com 盐：适量
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做法：
' u& j0 z9 Z) j \tvb now,tvbnow,bttvb 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
. {( C$ i) U3 G! _ 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
% G6 F+ x, ^% |/ B8 w# J公仔箱論壇 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
/ L! T5 c1 o% l! G0 d2 A$ Y5 ]tvb now,tvbnow,bttvb 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
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功效：
, S* s! e1 ^: {公仔箱論壇 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。公仔箱論壇; h) F$ C5 p7 W& A4 g" k4 X# h
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: ?6 Q8 j6 e9 M" q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V7 O4 z' A1 Z
. @4 g3 f# I Z4 H% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 丰腴鲜美各式肉丸
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6 _" I8 R% P% C6 f2 t% }; A- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
2 N, ]/ Z' M- Y+ F 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
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- q3 H0 t( `8 g+ L- S! l4 K ●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m) z, U) t! l- _6 f- r3 N
# Y- z4 X/ W+ P7 E8 t1 c& L; D 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。www2.tvboxnow.com. j) w! X) V1 m- D. b; w
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
( X3 U }+ E; K! dwww2.tvboxnow.com 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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