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5 C# v8 u9 G1 Q6 U' p' @- dtvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
. d9 R G* a) j$ m& t# S) M9 d `7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白胡椒粉：1/3
9 ~) b# A: z( T( y/ e& b公仔箱論壇 生抽：3汤匙2 L2 A+ C' o$ {& m2 Z7 m. z
淀粉：1汤匙+ U& w, ?' v) [+ E
料酒：大半汤匙www2.tvboxnow.com% S M% F, [# x9 J. M4 A
盐：适量7 E9 C$ C B1 ^0 f1 u
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做法：- u% @: [0 Z/ J6 J/ Z
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
G! }; Y: o( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；www2.tvboxnow.com& d* d( V1 p' Y1 ?6 b: c" E
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
! v0 x1 T; ], v. j- t* Gwww2.tvboxnow.com 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。公仔箱論壇7 y/ X; y8 r) y' v
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功效：
' k1 x& _5 ]6 e; B3 w公仔箱論壇 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。tvb now,tvbnow,bttvb( J/ i- I$ G5 B+ M1 |; G' @
) }# y% r* B; Y. I4 qwww2.tvboxnow.com0 |; d) o9 r& { d2 K. i
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) x4 \; J/ m# Gwww2.tvboxnow.com 丰腴鲜美各式肉丸8 H+ q# b) s) S+ m
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讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x( J+ d* w+ Y o( f
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \: |1 v( J$ L
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●靓汤心水www2.tvboxnow.com3 G* Y5 |8 g$ H! ~
! J) q+ ?$ d8 M4 N3 G 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。公仔箱論壇* Z, O$ o: d9 c
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。+ S3 P9 q( L5 _: A% ^
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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