[美食介紹] 銅鑼灣美食｜樓上中菜館$368大過雙手花膠 本地黑毛豬豬頸肉做拔絲咕嚕肉

itsctsu

鮑參翅肚，價錢絕對不便宜，大時大節才去吃吧！銅鑼灣有間新開樓上中菜館，招牌菜之一便是12頭花膠，以為售價動輒過千元，偏偏價錢意外地貼地，只要$368就吃到。鮑汁扣12頭花膠扒（$368），用上十二頭鹹水膠，比成人的雙手還要大。先用上湯將其浸軟，再淋上以金華火腿及流浮山蠔汁製作而成的鮑魚汁，花膠軟滑，膠質濃厚，還帶有金華火腿的鹹香。www2.tvboxnow.com5 O6 `3 P/ L9 G0 x; _2 P5 w+ i

* e* ]% ~5 A0 Y; O$ ltvb now,tvbnow,bttvb大廚灃哥入廚經驗豐富，在廚房工作廿多年，他指自己小時候生活環境不是富裕，花膠都要大時大節才有機會吃到。既然認識了一班供應商，亦懂得找尋平價而高質食材，希望以一個平民價去賣花膠，讓更多年輕人嘗試這些菜式。
% d& S" i( s# G* R% d1 R公仔箱論壇; O- N9 x7 i5 t8 Z: T0 x# v
另一招牌作脆皮拔絲咕嚕肉（$138），用本地黑毛豬，肉質細緻而且沒有豬臊味，炸漿自家調製，火候十足。咕嚕肉外皮十分透薄，豬肉味濃郁，並帶有山楂甜味。www2.tvboxnow.com4 T: Q. Q9 _6 E$ N- t' C: c0 E) z$ R8 c
甚少人做的江南百花脆皮雞（$288/半隻），這中菜廳也有做。將手打蝦膠釀在雞皮上再炸，甚考功夫。脆米鮮魚湯浸東星(時價)，上菜時淋上魚湯，魚肉嫩滑，魚味濃郁。這間中菜館暫時只做晚市，要留意了。
! D8 s  {3 h1 f# y" `+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》
- H0 _. I- r+ Y: Ctvb now,tvbnow,bttvb
6 O6 _2 L2 o: @2 S- S5 z% E; V! Y9 |公仔箱論壇灃味館
; o- K$ v+ @1 [, ~3 a$ e3 C4 p地址：銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場7樓公仔箱論壇: V' t- v; ^% \* A. L
電話：9426 6880
; L0 j7 K) g) Y) C$ i, g2 w8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：5pm-2am
% D4 q% i! m9 |% O2 Q公仔箱論壇人均消費：$201-$400
/ z/ ^; C" T! zwww2.tvboxnow.com
5 L8 t1 ]  H/ l! B9 L% O& ?www2.tvboxnow.com
' i4 j; K; A' v+ m" \$ E公仔箱論壇4 i# B: J1 @+ l) U6 ]' J6 y

) L# [0 C9 c( U* D' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; S9 C$ g( B# {; \2 U6 J. Y) P公仔箱論壇公仔箱論壇. u1 U1 z0 i3 v# Q3 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m; a" N/ V( E! c
$ k7 `: ]2 a" b  U% `. {) l

# e/ [! g) f4 |9 `! F
9 O" q0 m0 D- {  H+ {0 C2 r; }
: ~; ?+ t) d/ S" g( l/ b+ ]
$ O) O! U0 z  \; M' L; L* O2 ]9 U! }0 S2 v! w$ J
tvb now,tvbnow,bttvb# U- Z! y4 ?& Q' I7 D7 j& a1 h9 T
tvb now,tvbnow,bttvb/ e2 h, l* z) I6 G

: O9 E& X3 r) f7 f/ u
3 S3 b* t1 M' A' P3 g7 f6 n
2 N1 L8 P$ O" S  s8 S' H% ?- T
8 K7 s& X' M( Q$ a5 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q" A+ t/ N. O- s6 W

deedeelemontea

看到我流口水啜