八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z) w# Q) A- s- p3 V( Y7 R
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5 S5 W& d8 l" j% F. I& N, I2 v烹制材料(三人份)
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材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
6 P) ~8 {3 j) f: Vwww2.tvboxnow.com 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
7 K+ g; x2 ] z0 p$ O1 Z公仔箱論壇做法：
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1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
5 `6 I( E7 c6 c2 [* p( R 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
3 W6 h. ]* t$ stvb now,tvbnow,bttvb 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
0 _+ i8 j2 J3 k6 Z) k# `% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H: S2 G& m( ^4 c' y2 l: E3 A
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。www2.tvboxnow.com8 t: a% [& A, ?8 A
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
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贴士：
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: l- ?, K9 k) J9 z2 d4 q% ntvb now,tvbnow,bttvb 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
' f$ t. P- [8 F5 F# K; d6 E( N 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
' w9 |" Z. [' l, Q8 n5 zwww2.tvboxnow.com 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
0 ]! e$ J! K2 J; b7 a4 o/ ^tvb now,tvbnow,bttvb 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。, Y5 a" b1 t4 d/ f
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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