八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
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烹制材料(三人份)
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) b9 j6 d! E8 R3 g/ D7 L 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
) l; |) u1 M( k. n% Y% k& B$ M公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb ^9 ~3 Q v4 q7 o
做法：
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& B8 @! C5 O% W) Uwww2.tvboxnow.com 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
( t8 p0 R" W6 j. O6 kwww2.tvboxnow.com 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
# Y& d' A# Q8 O 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
" L X: T( D! ?9 h5 h: d3 B9 n% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。www2.tvboxnow.com- n) X) H" T9 h3 ~) i5 a
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
& G p4 v( y& \- `9 K 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
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' c2 y( \$ b5 h3 y: {- |贴士：
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: s' a3 z; R1 a" p8 z公仔箱論壇 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
4 {) G: D7 @. X6 N* m# ^) _公仔箱論壇 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
+ _2 U0 w. B- K% P0 W9 k, B 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。公仔箱論壇/ g9 }" q6 i3 {( R O3 L0 C3 b
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {1 v; V( u* O
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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