八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
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, Q0 g& m3 L* L- F3 ?! X, x' R7 R烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb( k$ {' u3 ?6 f5 w1 V; ]
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材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
, t P9 a$ E0 {9 B2 B( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb; V( X: @4 m. q h9 Z
做法：
' @8 T+ ?& Q; Q) K; w o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S+ j- f/ m6 x# b! z' t
1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
% y7 q* v F! P) a7 n9 Z3 Z- H 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
7 A) ]3 b$ m4 R& H. r/ Vwww2.tvboxnow.com 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。, `3 o/ o% z3 Y7 d; g: o
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。$ _$ s/ d1 P. i
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。tvb now,tvbnow,bttvb/ P/ ]. v- s `2 `% ?
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。www2.tvboxnow.com8 E% F2 m5 H5 M& t4 \
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1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。! L8 S4 z/ [3 {" T( i+ f- C
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
, r/ N$ J, n# V0 qwww2.tvboxnow.com 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。9 a* g2 {: I7 D9 {
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。www2.tvboxnow.com* A2 W. i3 b8 ]0 e- Z6 s3 k
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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