八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。公仔箱論壇0 s' v# f$ V7 ~! Y
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烹制材料(三人份)
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材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb$ \! K: d/ R# }( B9 X k2 |
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m/ T: e) M7 k3 f; q
做法：www2.tvboxnow.com% [ N: t; P! }% j5 l! F ?
# D+ k( V# ~1 z1 o- w5 C7 x5 {+ f( c 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |3 E1 [8 F( T" K& C3 u+ ?
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。www2.tvboxnow.com) K) Y7 I# l3 p& C; |- p" n
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
4 n( @' Y1 \% X ?# Xwww2.tvboxnow.com 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。www2.tvboxnow.com6 W% u( s3 E2 f4 H- Y
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
# K3 J9 V0 Y' E# i" h公仔箱論壇 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
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1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
% c- o. \7 o& E% z7 F0 F公仔箱論壇 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。. t, [5 O9 K z. z% O
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。公仔箱論壇0 q0 d* s0 ~' [8 |2 q n
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。公仔箱論壇0 ?& a: ~1 b& i5 l9 \) c
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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