生日蛋糕、年糕、馬拉糕等等，花樣眾多的糕點從小陪伴左右，就算你不嗜甜，也總有一兩款能榮登你的美食榜。如果你屬老派糕點迷，就要到深水埗尋訪鴻發的黃伯，由他介紹你吃五十年不變的傳統糕點。若你是新派的支持者，包點先生定能滿足你的要求。新一年來臨，在年糕、蘿蔔糕以外，也多嘗味美糕點吧！公仔箱論壇( R1 M$ I& t2 L) G
+ H+ c; L3 F3 y0 V. y6 B0 j, {# r公仔箱論壇糕點店兼賣粥品; Q F1 h3 O, t. O1 d, i
經過鴻發，實在感到有點怪異，看門面明明只是一家賣傳統糕點的店，缽仔糕、鬆糕、千層糕等堆滿入口處，客人只外賣帶走，但店內卻是一片寬闊的天地，設有五、六張桌子。原來以前鴻發不止賣糕點，也賣粥粉麵，輝煌時期更擴充至兩個鋪位，後來生意少了，加上老闆黃伯年紀老邁，所以近年只專注經營糕點。不過為了讓老街坊安坐吃早餐，鴻發早上也有生滾粥供應，熟客便喜歡叫碗白粥，再來個粉果、鬆糕或缽仔糕，打開報章慢慢歎。你有閒情逸致的話，也可坐到店內享用糕點，同時欣賞舊吊扇及紙皮石地板散發出的舊情懷。
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+ {: E, D" H+ U! ]自磨米漿製美點
( A$ p. @# L) [1 f' V" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平日店中的桌椅，除了早上三兩位熟客外，也無人問津，但採訪當天早上六時半到達，筆者卻是想找一個座位也難，因為所有桌椅上均是一盤二盤的糕點，蒸好的、準備蒸的，「攻陷」全店。早上七時多，工夫都差不多完成了，但置身店中，依然聞到陣陣米香味，原來鴻發的糕點都用自家磨製的米漿，每天收工前磨好，放一晚待第二天用，好讓米漿發酵，也可增加彈性。再將米漿混入不同材料、麵粉或粘米粉製成不同口感的糕點。而雞屎藤及艾草餅這些煙韌的糕餅，則用糯米製米漿。現時店中最好賣的是鬆糕及缽仔糕，鬆糕每日賣出十數底，接近新年銷量更是倍增；而年輕人則多光顧一元一小個的缽仔糕，一天可賣出一千多個。雖說生意不及從前的高峰期，但看來依然受老中青歡迎呢！www2.tvboxnow.com* `( W; R5 u7 L/ \* l( `
" s. n# E# ?6 ]公仔箱論壇款式數十年不變TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [" e' G0 M/ ^* A1 `! _, x
鴻發的糕點全是自家製作的，每朝凌晨三時便開始準備。黃伯今年已經八十五歲，雖然他身體壯健，與客人有講有笑，但也很難要求他事事親力親為，現在他每朝約七時才到鋪頭，主要負責切餅點和收錢，至於製糕點，則由兒子及一些女工負責。款式方面其實也不少，鬆糕、白糖糕、雞屎藤、千層糕、芝麻糕、艾草餅、缽仔糕、芋頭糕等鹹甜點加起來，也有二十款之多，黃伯自豪地說，這些款式從未變過，跟五十年前開店時賣的一樣，並未為遷就年輕人新口味而改變製法。
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, n- c- F+ m% |: E( S& g6 _ swww2.tvboxnow.com新口味吸引客人www2.tvboxnow.com# g9 I$ u- ^# Z p$ l$ H
包點先生一年間開了多家分店，其鮮明的橙色招牌彷彿已說明了品牌的年輕形象。店內以西餅店的自助形式售賣中式包點，加上口味新奇、賣相有趣，旋即成為包點界的新勢力。其實除了麵包外，部分分店設有冷凍櫃，裏面放有一盒盒排列整齊的凍糕，當中大部分新奇的口味均由傳統甜糕發展出來，如綠茶桂花糕及椰汁桂花糕，便是傳統原味桂花糕的變奏；芋頭西米糕的意念則來自港式西米露糖水；忌廉咖啡糕就加入年輕人喜愛的咖啡，都是搶手貨。
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5 d5 W. M! `9 o# i6 h) r忌廉咖啡糕$10/綠茶糕$9
$ x; K6 r v: w' V$ Q/ Kwww2.tvboxnow.com咖啡或綠茶跟忌廉凍層層相間，是費時用心的糕點。
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" K. G& f( Z/ M* Z4 t* X綠茶桂花糕/桂花糕各$9/b
/ x* p. g! \6 N/ n桂花粒滿布整件糕點，加入綠茶有助提升桂花的幽香。& u9 p; k1 }) }- L: X" p
8 W- A0 o5 V/ o8 c& ^$ N! ]; X& @$ P公仔箱論壇馬豆糕 $9/b& f6 p3 \2 Q4 ]7 h; p1 u* y
是最搶手的款式之一，奶香滑溜，難得沒有過甜。
7 I$ l O: E# q0 h0 J4 M! [2 x+ r■每家包點先生內均設有廚房，即製多款新鮮包點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k% I! s5 D+ o( @
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椰汁芋頭糕 $9/b
# ~; u: h/ i v. q2 y屬足料之作，每件也滿是西米及芋頭。
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& g; [2 H. a3 q9 j8 o6 Jtvb now,tvbnow,bttvb雞屎藤$2/a
9 n0 i, g$ ?4 i將雞屎藤混入米漿以及麵粉後，搓成粒狀再蒸，咬落煙韌。
& m$ Y6 x0 y+ E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! M0 J( X' Y' P$ \9 c. y- p, e
艾草餅$3/a
D0 `3 U2 F5 \! n! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。艾草的草香，能減低蓮蓉餡的甜膩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R. F& @7 {9 g; L8 t0 `9 I
4 y4 t) b! P; T: G5 ~; g$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及第粥 $12/粉果 $2.5/a
i. W! Z. d4 R: O熱騰騰的美點，在冬天特別受歡迎。公仔箱論壇 w% X3 a% C6 X+ A! @6 g
# ^" f# o: J- b$ d1 C- Y! C紅豆糕$2.5/a7 M u# I! k! ^7 D6 {
紅豆糕甜味較濃，口感軟綿。, I( e1 q) h, L
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千層糕 $2.5/aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C9 s F' D7 ^
千層糕由馬蹄糕演變而來，共有八層，味道清新。
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' }4 y5 A/ N Z. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔糕 $2.5/a
/ b* \9 q- Z; ]全年供應，質地較腍，卻是樸實的蘿蔔香味。公仔箱論壇' S1 q4 a9 U- h: ]0 `' S; k" E
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缽仔糕 $1/a
: o1 y; Y7 u* u( Awww2.tvboxnow.com用細小的瓦碗製，熱力均勻也較大個的快熟，入口彈牙不太黏。
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發表於 2009-1-6 01:22 PM
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發表於 2009-1-7 07:50 AM
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