生日蛋糕、年糕、馬拉糕等等，花樣眾多的糕點從小陪伴左右，就算你不嗜甜，也總有一兩款能榮登你的美食榜。如果你屬老派糕點迷，就要到深水埗尋訪鴻發的黃伯，由他介紹你吃五十年不變的傳統糕點。若你是新派的支持者，包點先生定能滿足你的要求。新一年來臨，在年糕、蘿蔔糕以外，也多嘗味美糕點吧！
5 K( Q0 N( o0 ]" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. W% j& D4 ] U6 S9 M# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕點店兼賣粥品tvb now,tvbnow,bttvb& I) U" X. m2 Y, o; Q
經過鴻發，實在感到有點怪異，看門面明明只是一家賣傳統糕點的店，缽仔糕、鬆糕、千層糕等堆滿入口處，客人只外賣帶走，但店內卻是一片寬闊的天地，設有五、六張桌子。原來以前鴻發不止賣糕點，也賣粥粉麵，輝煌時期更擴充至兩個鋪位，後來生意少了，加上老闆黃伯年紀老邁，所以近年只專注經營糕點。不過為了讓老街坊安坐吃早餐，鴻發早上也有生滾粥供應，熟客便喜歡叫碗白粥，再來個粉果、鬆糕或缽仔糕，打開報章慢慢歎。你有閒情逸致的話，也可坐到店內享用糕點，同時欣賞舊吊扇及紙皮石地板散發出的舊情懷。
: x2 d" ]& z$ y4 k ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ^) E' H2 U0 l! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自磨米漿製美點
: y0 F9 C% [ ^) v3 x mwww2.tvboxnow.com平日店中的桌椅，除了早上三兩位熟客外，也無人問津，但採訪當天早上六時半到達，筆者卻是想找一個座位也難，因為所有桌椅上均是一盤二盤的糕點，蒸好的、準備蒸的，「攻陷」全店。早上七時多，工夫都差不多完成了，但置身店中，依然聞到陣陣米香味，原來鴻發的糕點都用自家磨製的米漿，每天收工前磨好，放一晚待第二天用，好讓米漿發酵，也可增加彈性。再將米漿混入不同材料、麵粉或粘米粉製成不同口感的糕點。而雞屎藤及艾草餅這些煙韌的糕餅，則用糯米製米漿。現時店中最好賣的是鬆糕及缽仔糕，鬆糕每日賣出十數底，接近新年銷量更是倍增；而年輕人則多光顧一元一小個的缽仔糕，一天可賣出一千多個。雖說生意不及從前的高峰期，但看來依然受老中青歡迎呢！
' G, u" o% r; O X8 ^+ B( o/ r. n7 \2 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K$ l) |4 u0 i- ^
款式數十年不變* ^$ p- D/ D7 u& S6 V
鴻發的糕點全是自家製作的，每朝凌晨三時便開始準備。黃伯今年已經八十五歲，雖然他身體壯健，與客人有講有笑，但也很難要求他事事親力親為，現在他每朝約七時才到鋪頭，主要負責切餅點和收錢，至於製糕點，則由兒子及一些女工負責。款式方面其實也不少，鬆糕、白糖糕、雞屎藤、千層糕、芝麻糕、艾草餅、缽仔糕、芋頭糕等鹹甜點加起來，也有二十款之多，黃伯自豪地說，這些款式從未變過，跟五十年前開店時賣的一樣，並未為遷就年輕人新口味而改變製法。
6 I# h x/ c% n7 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: C* u5 m( D7 @" @ k
新口味吸引客人: r( n( T3 H8 F6 a- o: M
包點先生一年間開了多家分店，其鮮明的橙色招牌彷彿已說明了品牌的年輕形象。店內以西餅店的自助形式售賣中式包點，加上口味新奇、賣相有趣，旋即成為包點界的新勢力。其實除了麵包外，部分分店設有冷凍櫃，裏面放有一盒盒排列整齊的凍糕，當中大部分新奇的口味均由傳統甜糕發展出來，如綠茶桂花糕及椰汁桂花糕，便是傳統原味桂花糕的變奏；芋頭西米糕的意念則來自港式西米露糖水；忌廉咖啡糕就加入年輕人喜愛的咖啡，都是搶手貨。7 t/ Z% A- }7 G, T5 o+ F
: u! H4 `6 q- t忌廉咖啡糕$10/綠茶糕$9公仔箱論壇' g6 I V: k4 o' o
咖啡或綠茶跟忌廉凍層層相間，是費時用心的糕點。
1 e0 a( l2 w$ e% r- `! r% @
6 ^! I9 ]+ c9 [* u* q$ }( awww2.tvboxnow.com綠茶桂花糕/桂花糕各$9/b
. T, c9 b5 O& n8 ~, D' e公仔箱論壇桂花粒滿布整件糕點，加入綠茶有助提升桂花的幽香。
" c' v! i( Q" A- O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb s [5 F: {. B' J& z
馬豆糕 $9/b/ E2 w5 [3 I, B& i
是最搶手的款式之一，奶香滑溜，難得沒有過甜。
/ i1 d' O2 F4 f" o0 `" ^■每家包點先生內均設有廚房，即製多款新鮮包點。tvb now,tvbnow,bttvb. c! G. [: n9 e
, I3 ^9 ` b( B% p" w V公仔箱論壇椰汁芋頭糕 $9/b公仔箱論壇. I% I6 X0 \) u( J X+ [" \# h5 V
屬足料之作，每件也滿是西米及芋頭。
- J6 c- l) z9 U8 `1 _0 V7 q* a公仔箱論壇
+ S$ y! q$ C3 h8 c+ kwww2.tvboxnow.com雞屎藤$2/a& J6 @/ Y3 G8 |4 A* d) a
將雞屎藤混入米漿以及麵粉後，搓成粒狀再蒸，咬落煙韌。
3 A7 P. P/ \: D; y公仔箱論壇
@" F1 d! Z' O6 u5 _, O7 g$ R# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。艾草餅$3/a
+ @3 V _) j) ]" k! a公仔箱論壇艾草的草香，能減低蓮蓉餡的甜膩感。
6 Q* U' i2 f& |& H5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Y5 a; f( q% c {% |9 O' v- w公仔箱論壇及第粥 $12/粉果 $2.5/a% Z; z, j5 n" l
熱騰騰的美點，在冬天特別受歡迎。
( ~" H2 H9 a* m
; y* d9 h1 X, ^. s紅豆糕$2.5/awww2.tvboxnow.com( l& d/ o* C: m: ^) x
紅豆糕甜味較濃，口感軟綿。
1 [4 b" [/ _ L( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o0 D7 N+ p) J3 z6 ]
千層糕 $2.5/a. o, i6 a' e% X# K! y
千層糕由馬蹄糕演變而來，共有八層，味道清新。; S: m2 s3 ]. x, Y# K/ N4 b
! P% R2 Z( K. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔糕 $2.5/a
# V( G* S7 F ]4 `" `公仔箱論壇全年供應，質地較腍，卻是樸實的蘿蔔香味。
( [1 O8 V* N8 U* X4 {$ o* V0 X4 |
缽仔糕 $1/a
& F$ ]8 i- T7 z0 }tvb now,tvbnow,bttvb用細小的瓦碗製，熱力均勻也較大個的快熟，入口彈牙不太黏。
& [8 S$ s, M# y! Q! P" g公仔箱論壇
* p# I. `! S5 @. Cwww2.tvboxnow.com |
發表於 2009-1-6 01:22 PM
| 
發表於 2009-1-7 07:50 AM
| 
