[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

itsctsu

煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。
; U+ V9 C; A) y7 K3 Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* T* r0 j& K$ I
元朗成記茶寮日賣200斤豬扒
8 ^  }  j1 K: n. \# k公仔箱論壇以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。
+ A$ U2 H! Y; u$ {6 _公仔箱論壇
% k4 z- g* Q  j, W( g# P6 d; [tvb now,tvbnow,bttvb豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」
/ Q1 d& f/ C4 s
8 c, [* a! ~; F4 @; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。3 `$ P. K+ }" x5 k, ~! v

: Q3 @4 ]  P6 {3 E! n  S$ m7 y公仔箱論壇除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」
- q5 W9 v: R  Gtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com* k' I; @$ Z2 e7 }% P3 i4 K
閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊7 F, k* t; k8 m& {: Q7 Z/ r
深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。
4 y* V  F+ O* }# r; h; p, V% Ctvb now,tvbnow,bttvb招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。$ q9 i/ y9 b: \8 z% s( O/ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y  V% ~, |/ v) S6 w/ V
豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。公仔箱論壇& w3 C1 n0 [3 E6 u

% Z9 v- p/ y( p$ u- i% P- d* j短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」
7 l; ^7 e5 H9 e* b# D% {; V公仔箱論壇' `8 g( Q8 s# h5 i' H; l' V
屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @6 ]0 v/ ~4 ?% r% T5 R1 y. }
70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。& n1 f3 @- k' ?/ N7 B: v( \

) o3 z2 k& T- U$ h. F1 b) P這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。tvb now,tvbnow,bttvb6 J% h7 S% ?( b) Q% b
公仔箱論壇6 n7 |; I6 u$ ~6 e9 c5 F
30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。
/ C7 C% H* C, W, @5 ~. }- [8 \tvb now,tvbnow,bttvb
( o; M1 y) }& d& _/ f6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」
. R: P/ L8 I2 O$ B: b! W3 ^tvb now,tvbnow,bttvb% V% r' T- r# F- H; T8 t: W) @. ^1 X
大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯
1 Y# m- l  }( Z' G1 M5 L2 etvb now,tvbnow,bttvb大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。tvb now,tvbnow,bttvb4 T$ O3 |" J  q* n7 n; g
www2.tvboxnow.com! d: T: e$ E  e
小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。! c5 Z/ r: e  z, ~1 Y, V6 P4 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b  V( u+ x/ @0 R. O% {
豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。www2.tvboxnow.com2 i4 ?- V, n* o7 m1 m2 V0 F6 T# r, F- Y
" C- k2 c. k) \0 T* }& B
四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n1 c  L- t2 {1 A+ I: w$ X

+ Q" j% [3 H9 n' V9 p2 X% j0 ~/ D公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》6 b% R8 G8 v5 ]& |( A) |
成記茶寮
/ X, `9 ~. @9 j& C# J: Z* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址： 元朗建業街街市地下C8號舖( X7 f, @. c. x: y' X# H
電話： 2475 2517
( `9 [/ l1 Q/ |4 h$ \2 kwww2.tvboxnow.com營業時間：11:30am-8pm公仔箱論壇, i. _" K5 O9 ^2 {
閨．家
! ?; j2 W! W* f. A# R* i+ U$ B地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖tvb now,tvbnow,bttvb1 \5 A! ?+ j: l' ]; x- ]
電話：5666 0120
( o& p1 x/ u7 y7 E' Y& W" ~8 a& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：11:30am-9pm公仔箱論壇/ T& r/ ]2 l0 A) L! ]: ]
小巴黎越南餐廳公仔箱論壇7 I1 Z1 i/ b2 j) ^, y7 k( }
地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖www2.tvboxnow.com6 d8 N* x7 @6 e2 F* z: @
電話： 2812 9582www2.tvboxnow.com9 }* M( C$ y0 i+ J. R$ L9 k
營業時間：10:30am-11pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A& U- R8 C5 Z1 Q2 i$ ^
小肥豬扒餐廳
& Z8 A( ^4 p0 a/ i8 G5 e- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖
1 ]$ a, V, z- Q! U2 q- N電話：5987 6934
+ l- n* }0 E- ^% y公仔箱論壇營業時間：6am-7pm（星期日休息）公仔箱論壇) F* w, M- }6 ]; m' D  n( j

8 W+ |$ O2 H* [! {5 W& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 y( r5 ]7 I/ o6 E6 N% u
+ m5 m5 ?$ O7 d$ Awww2.tvboxnow.com元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。
' I& ~: i" T, Q8 S6 L( U公仔箱論壇7 k# @% S# ], A2 y

$ w6 Q  s) v0 g, k7 E" C
: \& P9 q, s, G' {9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K7 v$ L7 S% t: t: G5 Q
粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。www2.tvboxnow.com: I4 C" ]* G/ [; f& f$ @/ P7 M
www2.tvboxnow.com$ ?- r9 E1 T5 ^+ f8 m& Z
www2.tvboxnow.com6 t  T% {- t8 Q. Y: Y; _; B0 V

! y: s' j& T- d公仔箱論壇公仔箱論壇& d9 A9 r, w3 V# R& Y$ u* V
小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。
0 F1 p, \9 q2 D
- Q& P, ^0 l: |  `7 T4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 C8 y& A! i0 P" P1 p1 Z4 o; Swww2.tvboxnow.com( C  B) g$ ]" A2 K& H$ r

' ~: P" V- ]) z1 z& O' o1 B3 S' }$ e豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。www2.tvboxnow.com: W) l! h& V) r! g, D+ N0 \
tvb now,tvbnow,bttvb. M3 @$ T$ A- o/ W+ @$ Q0 h

4 s+ G, s2 `8 Z( ^9 L0 F公仔箱論壇: W; E( g7 V# q  ~7 U4 t$ K4 [
公仔箱論壇! j8 t! p) K1 |% c/ k
閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。
( }( r. f. I: W$ j5 o1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ L" D3 {5 U' G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e: {- [* O/ h, L1 x: K
tvb now,tvbnow,bttvb* o" G. _# U7 s7 c& I

- N4 f% z% M- f7 ^. x$ u. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。