[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

itsctsu

煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。
% K# r2 f6 H  ^0 v  ltvb now,tvbnow,bttvb  D/ Z" k6 c- s. l6 o
元朗成記茶寮日賣200斤豬扒
$ v3 P1 ^+ D& @8 ^3 F/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。$ W. U" m% ]' U/ k4 w% B

7 S9 s! I; F. _7 _) G) O# _www2.tvboxnow.com豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」( f! H( q0 T1 C

, H$ r+ X7 G7 ?/ O. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。
2 Y  z6 C% q& z1 g/ L$ X# g/ j/ L' l: h' ]公仔箱論壇公仔箱論壇: T2 _3 O2 [6 R6 I4 A/ E- U+ J
除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」
- k6 h; g' _4 ~: |  f* |公仔箱論壇公仔箱論壇. n# u( y8 f( A3 w
閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊www2.tvboxnow.com0 F" Z/ r; z1 [5 F4 r6 m
深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。
( |9 S  k4 T) K# j; ?招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。
  Q/ P/ t/ R3 a9 }3 @) M+ x* |% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x# C1 G0 @8 m8 N& i1 P3 t
豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。www2.tvboxnow.com2 R+ Q; k2 R2 N

) F5 e: Z( F. P; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」www2.tvboxnow.com2 n8 N1 }' x; O3 H( j6 _; f

$ e5 K- N$ }8 o: {& N  [www2.tvboxnow.com屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯
  H6 J: A4 B, R; |: V% f公仔箱論壇70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。www2.tvboxnow.com- K3 {% ?* W. x8 z5 [- |

6 v$ P7 \+ s+ w8 ~0 B公仔箱論壇這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。
) `) w! @9 y1 T  U4 Z9 y- y/ @* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W1 q  R  Z2 \
30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。
; u9 L8 D, A, n; Z. v# Jtvb now,tvbnow,bttvb( H2 E7 y2 \( f* n
雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」
9 v3 j$ \5 c, P6 N; f) z+ i
. c# i/ C; v5 Y: n8 s8 a1 Wtvb now,tvbnow,bttvb大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯
( I, W6 r5 q) `* I" ]大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。
! K  W7 C8 c5 a: a% y- xwww2.tvboxnow.com6 c: B1 T* v; R4 }9 _
小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。! t+ K6 x4 I0 Y% s/ f6 F& B

. }2 [9 x+ }( y. Ltvb now,tvbnow,bttvb豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。
# K3 M7 I! Z' j! `( L8 @2 D. I5 R
9 ?0 w& Z4 j: ^( }; {# Y" F四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?5 P" w: @0 V
5 g# o. p0 a8 |* V6 A; C
採訪、攝影：《飲食男女》
: U* s# z3 D  E! q, T& xtvb now,tvbnow,bttvb成記茶寮
# V3 w& M0 A$ v* e3 h* p地址： 元朗建業街街市地下C8號舖
) ]6 {/ E0 k  y3 a6 ~4 x6 _電話： 2475 2517tvb now,tvbnow,bttvb5 A, }! \& {7 Q. h# i3 U& ~2 C
營業時間：11:30am-8pm
* C( W6 H5 S. r8 U# O- b閨．家
) \2 [% U& M* ^- V7 ^地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖www2.tvboxnow.com- a& b1 m& c' q- \# r. ~
電話：5666 0120. d1 M6 n: r$ S+ @
營業時間：11:30am-9pmwww2.tvboxnow.com# _$ p; C/ z4 p7 ~6 s. H" O
小巴黎越南餐廳
! T" A. m7 o5 m公仔箱論壇地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u3 U. x0 Z6 G1 e& @
電話： 2812 9582TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z3 I, A. {1 W7 s
營業時間：10:30am-11pmtvb now,tvbnow,bttvb! ^. R, O3 T4 b7 O6 B
小肥豬扒餐廳
3 D# \% h  R  u* l! b5 A公仔箱論壇地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖
& \$ x; u+ M7 W( b/ m, W  ~公仔箱論壇電話：5987 6934www2.tvboxnow.com" M. I5 I# ]* }* u$ z. H" e" L
營業時間：6am-7pm（星期日休息）公仔箱論壇. O5 |8 ~/ A# }. X

' y( ~" O3 Y( M' I. W3 ]- M3 pwww2.tvboxnow.com
# F- O& ~+ H# E9 b  I
; o9 s& H) p" u. K3 U# ]' I* S7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {  K+ D: R/ Y4 ~1 }- \, Y5 x
$ q$ l9 E, U+ J2 M2 K9 D$ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [! N; X* N2 o4 R: P9 Q! r+ T

; X: q$ P8 i2 B1 K$ F6 W7 x* K& P公仔箱論壇公仔箱論壇9 ^: ?. X/ F1 ~0 ^, z
粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。. {' S3 s  Z3 @" j# V( \6 x2 o1 V: n
4 _! x( ^8 f) p' J& D' r

, H: k( w/ r# t" `www2.tvboxnow.com
- C4 h* ]( k; y! s4 U( R7 n0 }3 E; R7 U  h
小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。tvb now,tvbnow,bttvb* a' e$ N, h" k7 o
- G0 H5 E4 ~# _
公仔箱論壇* D( o3 f5 ^$ e# l/ e6 q% T
www2.tvboxnow.com$ y  k& f/ ~& _# `; u0 K0 X

$ m" N8 e. x+ u' y) C2 D+ u" O: P2 f豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。5 n  q- c1 n0 y8 q) N
tvb now,tvbnow,bttvb2 x  C: w+ e) H

# g  W- y+ Y! {1 N9 bwww2.tvboxnow.com
& I  C/ S# o* O% m4 ^0 D4 K& Z+ @4 r公仔箱論壇. g& h: M& s+ A: r! t
閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [7 @4 k2 e7 b( R5 t
www2.tvboxnow.com+ P  G# E  l$ G, T1 D& l

; t; ~/ Y8 r* ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f6 e* g9 I6 z! z

" ~9 Q6 i& z7 U( l9 Ctvb now,tvbnow,bttvb閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。