1)白斬雞 公仔箱論壇( l6 }/ u2 w4 [/ e
原料︰
+ ^& A8 ?2 ^* Ptvb now,tvbnow,bttvb土雞、蔥、沙姜、生抽 : q1 X+ K: G/ r; q% @
做法︰6 d) ]0 A S- I
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
. x5 e( |8 P. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點︰
; S& Z0 l; V1 ]) e7 T% v保持了雞肉的鮮美、原汁原味 9 ?& E4 E6 B4 `; L* P, }- e# q% j
7 ~ s' W# ~8 w! S7 C$ N- O2)干炸雞 www2.tvboxnow.com- i7 G9 F' C2 R* u4 b, T7 M7 T
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb0 |6 `" q* u1 u
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
4 i4 ^( w. o: J3 `www2.tvboxnow.com做法︰tvb now,tvbnow,bttvb/ C B, I: M4 k j9 f N, o' U
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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3)沸油雞 tvb now,tvbnow,bttvb/ z" Q# X2 ?% T
材料︰公仔箱論壇/ ?, z6 }( W! e. u- J5 _: g
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 8 T$ {3 k/ I$ |7 |/ [
做法︰
4 B# [8 w4 L' O1 a _! |tvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 公仔箱論壇8 ]% h W0 @! F$ Z. M
tvb now,tvbnow,bttvb8 |+ i! i/ ^2 ~# q! U
4)鍋燒雞
) J3 F% s, c: p+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰公仔箱論壇$ T- h- W9 m! Y+ K4 J, t! \" A7 t
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 7 _7 H( x9 q- G' K
做法︰- q4 q# M9 }, R" p1 e5 C6 R2 _
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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5)香酥雞 www2.tvboxnow.com1 n+ p0 v- j" g9 E
材料︰
3 ?# I/ M; P- }3 |7 ?www2.tvboxnow.com雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 ) e+ t+ J2 s& A& i! w$ G
做法︰9 Z+ t ?- [$ G% v" I
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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* k# i4 W! k- T$ H$ `2 o# M" q6)香菇雞 www2.tvboxnow.com" \6 Y0 s9 {# |
材料︰www2.tvboxnow.com" Y6 ]' M) w) b
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 ; X% `4 ^' ^. ]( ^
) W6 M# r" R3 T; w9 m! \3 d, Y+ ~做法︰
+ A& c5 L. i k) }3 v將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
z& @8 V. w: utvb now,tvbnow,bttvb& W( X' l V7 D/ L' K
7)蔥油雞
+ y3 P; y4 N2 A( j9 ~材料︰
6 c5 F2 }% o1 G) e. W. i) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
' s2 ]* ]7 O% |www2.tvboxnow.com做法︰6 K% [9 n9 U( u
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 www2.tvboxnow.com& p" m8 ]6 M- `! C" d3 e9 k- y, k4 S
0 ?) f$ b* c# u; X公仔箱論壇8)雞蓉 ( b6 @( i) U* q) N' k
材料︰
* |. Y. y6 |) b0 q. |- k菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
6 G5 P+ ^5 |9 F8 q做法︰www2.tvboxnow.com% P; H2 y y/ l1 L- ^" x: c
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
+ |4 w7 k' Z* F f' l, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 Z# `; m0 v; V7 j5 B
9)雞絲炒雞蛋
" g8 T- V( z: H) u# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
( y) q1 ^3 l1 ?5 t( M" J雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
! p/ l7 a0 g& s/ s; `4 _$ L+ N公仔箱論壇做法︰
# L( S2 v: X+ x c- H7 ^" N& {9 M% ctvb now,tvbnow,bttvb將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 , t! J2 U, N! {
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10)雲南－－氣鍋雞
* }6 I# _. A) K1 \; F原料︰
1 {3 i$ Q4 p. x3 D, e; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
5 y4 F. R6 p' D, ?4 [: r# a+ {( ?公仔箱論壇製法︰ % l9 }& |& T% C Y `$ C1 D9 @
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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