1)白斬雞 公仔箱論壇. x# l, e" L7 e1 f
原料︰
6 L# m( t( z! Z, C" ^土雞、蔥、沙姜、生抽 www2.tvboxnow.com; U6 L8 f! o& z) v
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb3 _+ t% N; ^! z Z2 M
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 ]0 h% v/ l$ M$ Z |3 `9 h
特點︰1 f4 Q* x6 w4 B! K+ i1 ?0 B
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 $ |' F* a2 R- U8 t* `, ^
tvb now,tvbnow,bttvb" y: V0 x4 Z, [) K4 D+ c) [
2)干炸雞
9 Z1 @8 j0 H" j: U* N% C6 x公仔箱論壇材料︰
- I* y1 A* R; z, ztvb now,tvbnow,bttvb雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w8 J( F8 q$ v; T0 b$ H6 C7 T
做法︰
; p* V3 G! q) {, E) mwww2.tvboxnow.com將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 www2.tvboxnow.com ` G6 a& _+ N: e" x" [. Q: N
* j/ v+ e; L* o+ x8 @tvb now,tvbnow,bttvb3)沸油雞
4 d0 h1 a" W3 g* v: [材料︰公仔箱論壇3 o4 @! x; R& Q0 Z# s7 E
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 2 M l& d- X. y3 t5 b0 g5 o
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X* V3 e- R* H5 \- v2 V+ ^
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
- n% O N5 g" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ^! {; ?4 ^- a0 h9 F* P% y$ v公仔箱論壇4)鍋燒雞
5 a' H3 t: u9 D材料︰7 J$ n1 J$ v8 C3 b
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 公仔箱論壇" _1 c4 A' `2 ~) {! I4 R( ^9 c
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [5 Q+ L* L n7 W) {
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
' o k$ o% J2 W5 m( p" h5 \! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" ^# ? H7 T& b+ e2 Z6 ?6 B) V: |
5)香酥雞
1 }" N n3 r) @6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ m' h3 _1 F: U1 G1 m& }
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H! m% y/ U8 D* w! o& l
做法︰
: n" P5 L4 c: c" @& F# b將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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6)香菇雞 www2.tvboxnow.com/ ~- o! I; g$ `5 k0 b) H; K1 T
材料︰/ _- r' t! p+ B* t7 s' S: i
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F) ]) e$ t/ g9 K
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做法︰www2.tvboxnow.com) T0 r6 [+ r$ N( P: h3 `
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
6 Q& |; k4 W; qtvb now,tvbnow,bttvb
8 n- t3 {- N6 {6 P* o+ R7)蔥油雞
; t0 p6 ^% P) _& O4 X( V# O& `www2.tvboxnow.com材料︰
5 d+ G5 K# ^/ P, @& U7 Ttvb now,tvbnow,bttvb雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
& n) a' C) X2 N; Y# i L' k! U9 }做法︰/ Z+ f' c7 ?! L8 ~3 H
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 ) v- R- G0 d0 |
' {+ }7 g, i4 W2 }& i& L% ftvb now,tvbnow,bttvb8)雞蓉
2 ?6 ^. h/ } _# etvb now,tvbnow,bttvb材料︰www2.tvboxnow.com I: t3 A+ w8 k1 N7 v* j" {
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
: V! C% q7 E, z* J& c6 I4 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法︰
% G' d0 g G& E8 d$ A" x& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 8 }. V3 o: i* T8 z3 q; _5 o
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9)雞絲炒雞蛋
8 O1 r! Y o# l/ v5 x( utvb now,tvbnow,bttvb材料︰tvb now,tvbnow,bttvb3 ~, y% t3 g) k6 M5 }* ~+ H B
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
8 ?) k1 E, X3 o; D7 o% U! V" d做法︰www2.tvboxnow.com* E4 u4 Q' z( z" l1 A7 K* ^6 R ^
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb3 [6 u- l- e4 d
7 p# W0 L# Q5 T5 S& R# [* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10)雲南－－氣鍋雞
3 E# A- L4 ` r原料︰ . H' B7 d% w/ e
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
1 y9 B' c. F" m5 u. l9 _tvb now,tvbnow,bttvb製法︰ ; X/ n- H* O+ o
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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