1)白斬雞 0 Z- q4 i( [0 s# P3 r' A2 B
原料︰
# G% L6 B) Q9 `+ k u2 N土雞、蔥、沙姜、生抽
, t: j- D9 S. {6 e4 i) Kwww2.tvboxnow.com做法︰
7 D9 _9 n5 [5 h+ {4 k燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 & a; G8 m7 |- {, k# M/ f( S
特點︰9 O, X. m1 f! R; Z' }9 ]7 Q$ ?
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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9 Q/ S3 {+ A1 W1 |& d3 E公仔箱論壇2)干炸雞 - W% B: V: V+ C0 l, w# K& D
材料︰
- n) h q$ R/ f* ~3 i+ v- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇) w* B+ V+ R: ?7 w- a7 |
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb) t; Q; ^; l9 R" |$ Q, s9 m
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 公仔箱論壇: f' {, H/ ?2 Q Y2 c
% w4 G2 l6 @/ q$ \# k" B3 L# b3)沸油雞
2 L4 s9 e* E/ X1 P2 w9 I7 ^公仔箱論壇材料︰www2.tvboxnow.com5 M2 k2 w0 E4 E& H0 Y* ~
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
% W2 u8 B- _6 a- }5 Q' E, r做法︰+ Y. |' k6 ]5 D! {, ^+ H
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 公仔箱論壇3 {/ W' A5 T, Q; C
www2.tvboxnow.com0 d$ D0 w: `: \
4)鍋燒雞
+ T: J+ X- `6 G9 E材料︰
0 i6 D2 H7 k2 O6 bwww2.tvboxnow.com雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
* q9 u9 r; y9 N. X, h做法︰
! h" e0 T0 @* G將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y3 N1 n& ?7 U4 |
5 N# m$ @( w- |9 H, M5 w2 g( ~www2.tvboxnow.com5)香酥雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D& }' Y. j8 ^0 g+ f: s! D
材料︰
% d$ }9 U: F9 T- T$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 ! j5 @ j, g& ^5 [, H; L9 w
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U9 R) W9 }0 C O0 R! x+ G; ^0 y
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
$ K. @5 {8 T: t0 {% Ywww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E+ m$ w: z) I+ A8 z
6)香菇雞 ! m2 f$ A' E8 B/ P6 E& H( m
材料︰
/ K+ S9 j( ^ f; H3 x) g6 x; Y雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
7 Z8 o9 v% g T' s- Fwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l' J1 O: i# J4 h- M
做法︰5 U0 R* |9 y( M. J. t0 j
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
& b! E) @* @5 p- j0 r9 f7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K5 V. ~) g/ h$ l- I( i8 J1 i
7)蔥油雞
7 p( t/ Z% h7 d& ^9 A1 s4 m) Wwww2.tvboxnow.com材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c- C3 j7 p7 o. r1 g7 y
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 公仔箱論壇) X7 m" W2 d7 w+ m1 K2 i; m
做法︰www2.tvboxnow.com4 g; B1 S# r3 ]2 K- `# D4 |2 J9 P
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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. I( @- _" K" z. e$ }' ttvb now,tvbnow,bttvb8)雞蓉
& v% `4 u1 Q9 ^材料︰. U5 y3 o6 r9 ]+ Q. Y( V* f
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
3 Q3 M" n/ X# u: Q) ]公仔箱論壇做法︰www2.tvboxnow.com0 \9 K# Y% [; |3 v5 U
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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: Q' e! b7 @# N) w+ O3 d9 V2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9)雞絲炒雞蛋 www2.tvboxnow.com* ]! Y4 _/ b$ U5 X
材料︰www2.tvboxnow.com, K: I/ R# d. i8 T" U5 s
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 / d. q) |# u2 t# f
做法︰' K9 G; ]& E& l. o- o
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
+ y" @% K( I* g, Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; x8 C" j$ C6 [$ M1 i* D6 m- R
10)雲南－－氣鍋雞 % D9 h1 \% @6 m/ y
原料︰ 9 G7 M/ A1 G- U& ~
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 - o/ G7 M7 X& B# a* U( ]; V
製法︰
6 K! m: B# O2 @9 b; Q5 T- v* R6 Ntvb now,tvbnow,bttvb雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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