1)白斬雞 公仔箱論壇- b2 S- {0 V/ `6 Q
原料︰公仔箱論壇; g! j* L: H: D' s$ ]# S
土雞、蔥、沙姜、生抽 / R4 g8 D9 b/ B; F/ Z
做法︰
2 d. ]- N! d$ p2 ^燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 : x1 I$ N4 u2 d7 o8 G8 p( G7 _
特點︰
" F+ V4 Z3 U" |8 {. w3 ~& A5 ptvb now,tvbnow,bttvb保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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$ U. y: l8 W ]www2.tvboxnow.com2)干炸雞
+ y( P' x2 Y* s* j% Q; t2 v材料︰公仔箱論壇8 ^+ P" H4 X7 X
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb& [# u$ p- h8 Y7 w; t
做法︰
, @5 G" {) y; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 0 t, s3 P$ a5 X" j
' R) u$ I5 P( G& a& v5 C公仔箱論壇3)沸油雞 $ p7 s8 y0 A8 ^/ I8 w% f
材料︰) ?4 A* c, Q3 Q: \. Z
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
- }0 {. b. S: J+ M6 I' Swww2.tvboxnow.com做法︰
$ Z! u! S5 `0 R5 P& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 www2.tvboxnow.com7 U1 m1 t1 f, t$ u z/ Z ]% v3 ?
- U" Z8 i* f" L- N4)鍋燒雞
- M/ J! w6 x" L5 G& Ywww2.tvboxnow.com材料︰公仔箱論壇" m- C: E" w' j
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 www2.tvboxnow.com) @5 ]( Z, q0 T3 N5 C) }
做法︰
. `5 _4 [3 q' H% v+ |公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] $ z7 J6 F% T7 e* H# x7 g) b n
* J' R% Y/ B U Y2 D+ l+ v# o公仔箱論壇5)香酥雞
2 X% t% s$ }, y4 |材料︰8 n! ?* B2 H: m, o/ R$ x- B+ [
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 ' K" [* u6 Q2 f1 r1 M
做法︰% V% u6 m4 d) C. e, i0 k; `
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 公仔箱論壇: j2 c2 {- U5 n% W/ e7 g6 i
9 ~, M0 j$ b3 d8 w6)香菇雞
6 @" m6 p# I6 }7 B, z- t材料︰
7 J% z8 [( I& Y3 K8 t# t雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
) }6 v( D& g0 C# ?" qtvb now,tvbnow,bttvb
$ [( J, K2 j$ A5 {% J公仔箱論壇做法︰# g* u" U" f+ L9 Z
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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' Q# F" y2 Z' B; pwww2.tvboxnow.com7)蔥油雞 tvb now,tvbnow,bttvb& d, i; b6 v. ~
材料︰
+ ~3 i K& D- a# L! Y Z6 Rtvb now,tvbnow,bttvb雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o' B1 E% J3 \$ t8 D3 P8 M1 [
做法︰
2 O, D8 X* A2 B Z5 @% n! y- G公仔箱論壇將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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8)雞蓉
$ Z4 k: L$ }" B$ h& { w6 v8 x材料︰- m: @& v1 k/ ^
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
z8 ^! E- H+ k6 x, |2 Y' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
/ ]) G* a: M6 d9 [* y4 y% T將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 www2.tvboxnow.com5 @/ r* v: V2 t: b3 a/ M. R1 Z0 _
7 e6 w3 `. D$ |$ U# P* V" a8 L公仔箱論壇9)雞絲炒雞蛋 8 e T# R/ [1 h2 {1 a
材料︰
7 T6 f" W/ ~/ K8 b2 d公仔箱論壇雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
5 x0 @9 V! Z) n& S6 r' Z& }. Z# Etvb now,tvbnow,bttvb做法︰www2.tvboxnow.com, R P) M4 `( L2 s" I( p
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 www2.tvboxnow.com! l0 x- F+ R: J K' `) G
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10)雲南－－氣鍋雞 公仔箱論壇* V6 X' [# O* V- Y) a( O9 s
原料︰ ' V: I$ |0 W" X4 {; B2 m5 ~
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
, q" d9 k M6 b3 t% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J+ t3 z7 @2 D2 z$ z. G) B9 ?
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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