1)白斬雞
* f! U1 {$ Y) q公仔箱論壇原料︰
- `1 Q, N7 O0 F- A* Zwww2.tvboxnow.com土雞、蔥、沙姜、生抽
' J2 D* I t) ~, uwww2.tvboxnow.com做法︰
& m z; y( l( U燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 公仔箱論壇* h k; `: C) G* @- s
特點︰
- r. R0 n9 l0 A I& G6 G3 |' Ttvb now,tvbnow,bttvb保持了雞肉的鮮美、原汁原味
- @5 G: @* ~# e4 w- vwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇6 D& ^* |5 z! w- w) [1 Q# s: v
2)干炸雞 4 c1 r. B( |" u
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]' g9 y! G) F9 B6 G2 s7 c
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 www2.tvboxnow.com) d. Q5 l; O7 E
做法︰
* ~1 W& a9 u1 c% w' @9 S將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {5 n4 Y1 V9 A+ E2 w
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3)沸油雞
- ?" ^" _( ~8 B( Mwww2.tvboxnow.com材料︰
* K; B6 ?4 l, O6 c/ L雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 ( o3 j9 {) w# c5 A
做法︰
_: D: h5 h, [# G& S( b! u將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 公仔箱論壇9 E/ V* N5 \0 y! K% v9 F* d C
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4)鍋燒雞
0 g! h! X; P; n, `4 r [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
% O6 R" \3 p4 W1 t' K雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
% [) g. t( Z. _, f b& X" c! i做法︰
) l4 m6 d; z# l' a' _tvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] * \. x3 F/ k+ i& i+ o8 }
% G6 ]/ ~5 a; Q2 b3 c: z. m, @5)香酥雞 tvb now,tvbnow,bttvb3 W# l D' [2 `. M5 n( _. s
材料︰
& F; M c9 P& B; [% M7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U( f8 N. }8 C
做法︰1 K! y" l6 R) q. |
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
9 r1 ]- x3 ~/ C* s' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G4 x- A2 C+ I' {% u& X
6)香菇雞
/ c$ E& R# x& k. a. @( B5 I" ]- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C& g% s' |8 U5 l( g/ B
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 6 U5 B& i. U9 f
% ?6 l: `! P( f P0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰公仔箱論壇( {" ^( W! f/ K& L
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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7)蔥油雞
6 X& D& S, B8 ]$ \2 htvb now,tvbnow,bttvb材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V2 o* H1 Y' c }, m9 C7 |
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
! ]9 {1 `1 f& o+ Etvb now,tvbnow,bttvb做法︰
0 b) r$ u" v7 ?0 t將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 |( p" n9 Q e+ Y
8 g$ ^# N- A9 s8)雞蓉
0 |; F9 u/ W- A; ]8 x) \材料︰; \, ]: v, w5 J% A+ B: U. O7 v
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
- j ~& a! Q3 L ^) `/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰tvb now,tvbnow,bttvb( [( {4 `9 L. C' M H* D2 p
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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9)雞絲炒雞蛋 + Q7 w- ^2 ~: k( t7 p: b. y4 E
材料︰
) G3 ^5 t( O) R [7 [3 U1 j& g雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 * ~2 }* U8 m) r0 K# {
做法︰
: Y0 U; C, V( u1 A$ T3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
5 u( q5 U! F7 X" l' [" D7 _& swww2.tvboxnow.com
5 K* v3 v: L' o' Atvb now,tvbnow,bttvb10)雲南－－氣鍋雞 公仔箱論壇( m% f7 K. I, ^, D1 x
原料︰ www2.tvboxnow.com+ C8 C9 Y: {6 b& {
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
& k6 u1 [1 h5 {- A; ]' t5 R製法︰
0 C0 I+ \& y8 z7 p0 l公仔箱論壇雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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