[美食介紹] 大角嘴美食｜屯門生炸雞髀名店大角嘴開分店 $32地區限定BBQ口味 王牌生炸髀水準不變

itsctsu

到屯門尋覓美食，很得輝一定榜上有名。憑招牌生炸雞髀打出名堂，四年來好評不斷，以後不用騎牛進去屯門區了，因為現在大角嘴也有分店。
2 Q9 _: X% k* _. H. Q/ y, otvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com: Q! A6 A% E5 L
負責人阿輝說開分店的部份原因是聽取熟客的意見：「客人說屯門太遙遠了，在大西北區，問我能否在九龍區開店。我便選擇了在旺角的邊緣大角嘴，租金相宜一點，開設了第一間分店。」阿輝說本店空間比較小，無法提供多點款式，分店廚房足足大了一倍，所以營運上軌道後，會增加新菜式：「這邊增添了設施，有焗爐、串燒爐，當我們試業完畢，便會有新的產品推出。」
$ E/ T9 W3 U" @; c$ E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l3 P/ Z% |8 q% [8 {. n$ Y
必點王牌生炸髀($32)，雞髀醃完後，炸前裹上一層麵包糠，之後放油鍋炸六七分鐘。阿輝大方地分享做得好吃的要訣：「油溫控制要好，在160°C至165°C之間炸，太高溫會過火，太低溫口感便不脆。」在醃料秘方上，其實也是一般鹽和糖：「鹽其實是很關鍵的，可以令雞髀肉質鬆化。另外添加了紹興酒，坊間的炸雞可能有雞臊味，紹興酒和薑汁可以除去臊味。」
7 n8 R( f" A  Y: d5 c% |  d9 U公仔箱論壇www2.tvboxnow.com- F. W/ o0 R$ W7 ?4 q* n) ^! k- u
炸雞髀即叫即生炸，所以要等十多分鐘。雞皮就算裹了麵包糠也很薄，炸得乾身，口感就像薯片般香脆，咬下去時肉汁四溢，難怪是招牌。小店提供不同調味粉給客人，例如紫菜、麻辣味等，不怕吃悶。大角嘴分店有兩款限定澳洲進口的口味﹕燒烤和蜜糖芥末。另一款招牌是滷水雞髀($32)，滷水雞髀散發五香味，肉質炆得嫩滑。滷得夠味又保留雞肉本身彈性。招牌沙薑髀($32)是最後一款口味，比較重口味，最好配上一碗飯。公仔箱論壇) g3 @$ ]! z6 D4 U8 ?, E

2 c8 E1 R+ e4 W8 @7 x3 z小店還有主食提供，分別是秘製蘑菇飯($20)和肥牛炒烏冬($55)。怕炸雞髀熱氣，還可以點英記石斛雞骨草($60)下火，雖然價錢貴，但採用10年陳皮，味道透出陳皮甘香。食物保持到本店的水準，炸髀粉絲以後不用走到大西北了。
; ?- p+ o% O7 g/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com$ f# V( S+ E$ I8 ^/ L5 E) `
採訪、攝影：《飲食男女》
! T- g; Z- K* I, @很得輝
7 G6 O0 j3 A- O. d) y, Y地址：大角嘴鐵樹街19號金堂閣地下18號舖www2.tvboxnow.com) ~8 T5 S0 V1 X! ~1 z
電話： 6797 6248公仔箱論壇3 v+ u4 d% x7 L7 K4 A3 q
營業時間：12nn-9:30pm
& L7 a' R  s1 s: r* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B6 M; `5 N* P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X$ }- r4 G; ]% g/ v; C7 C2 |$ S- O

5 t( Q( n/ c" P- w+ swww2.tvboxnow.com
) t% g/ W  v, l4 x公仔箱論壇
. [" Z/ m. p# f# Y  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, U4 ^) ^3 t; ?* P9 ~5 c( Gwww2.tvboxnow.com0 l4 K" \; j, p' {
/ v7 a# Q7 [/ t& q. l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @& e" R/ z$ k  f8 I! B

* Z3 ]4 R( B" `) x1 I: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 \4 @+ J6 e. ?+ l: D4 O% N1 q
* n) u# B8 X8 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U% w9 E! ~$ ^9 k- {
公仔箱論壇& D( H$ M1 `; V" K3 o: G

1 d+ B4 Z9 r" F4 V& a% K公仔箱論壇
% O) G8 [8 A2 a0 s3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N6 a4 ^& N& i, x5 V
  y) a; |% m" d

' I0 x" {7 w" Q) i2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G! c+ ~, f6 |
7 m5 E6 @: W3 h( M/ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q# `) c  W: A3 P$ w9 o

, ^0 @' `# ^1 ?% P6 ]! W9 E; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H- r  _$ O; v0 h8 u: g
www2.tvboxnow.com5 T/ H2 [) C0 D9 E

* m1 X. g9 a3 q( u0 J