[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

itsctsu

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。
  y5 E3 R* E2 m* A; gwww2.tvboxnow.com/ Q; t- |  t' }. a& I, u$ [
「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。公仔箱論壇! w* {" V) y4 Y% F; ^" ?
公仔箱論壇5 n7 T* r' t( x* q
材料：(約8片)www2.tvboxnow.com1 a3 p2 s! |6 q, P2 S: c
雞蛋110克(2隻)2 O7 }( r! J8 ?: }
砂糖50克
8 u! f# O1 d5 ?+ Z. |tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 210-220克
8 e/ E$ e% D; B# Y, L" g6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉185克
2 _8 t$ s! e* N吉士粉15克/ I, W6 U. d, I' I/ M1 O
泡打粉10克
) q. `2 Y2 L: F" V粟米油40克tvb now,tvbnow,bttvb, N! |0 K1 ]0 k2 |' ^
餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }3 k* F' d. j1 a: a
鹹牛油50克
  U3 v8 d" L3 S" z5 a/ |9 V花生醬 50克
% J6 F3 @& u, P: I8 Wwww2.tvboxnow.com煉奶80克
5 H1 p& H& v. R" b4 {! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：平底鍋  R8 q/ K6 B: t  d: P

' H( {+ h5 k# D+ _% g/ M& B9 y/ X, dwww2.tvboxnow.com做法：
. B  _- m  o9 e- q% |0 m: m" `公仔箱論壇1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。
/ L$ P7 A4 w6 Z, I. ^$ btvb now,tvbnow,bttvb2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。7 U- @1 r; w$ o
3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。. k+ X: K  @: c7 z& G- Z0 S
4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。www2.tvboxnow.com4 w/ v% M, X) U+ F, z9 e
5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。6 y" K* h/ M0 X+ C3 y: s
www2.tvboxnow.com; l9 ]( |3 f% _: l2 Z' _! o1 }
溫馨提示：公仔箱論壇2 W6 t* s: Z+ r4 {
以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。
6 d; O( @4 \5 `8 E6 f: F! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範：Cannes Cheung
. v$ G7 P1 o7 |www2.tvboxnow.com攝影：潘志聰、馮嘉雯公仔箱論壇2 H' A! b% y3 g- r" g

- B$ m. b; U% x9 ?$ G: jwww2.tvboxnow.com
; B; K0 i3 s2 }4 v' u+ P, Y+ i6 `

" |+ O: A" P6 `: A+ e, b2 Vtvb now,tvbnow,bttvb
: j6 }0 K. }$ i+ ^/ `tvb now,tvbnow,bttvb+ R" Z% K; c% y7 T% ?; L* C
1 A" f3 T$ E4 C+ r1 i6 L# m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _, m. c$ j, g/ o# ?5 n

* [9 F; p( a+ F# C! m) r& V& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ s" e% P6 B7 Q+ s; I
% h8 Q7 N6 a2 U. f' \; J- xwww2.tvboxnow.com
' B9 k8 P' E% N, ~+ w* p* G公仔箱論壇
; \; h9 `) W& p" h: P
7 O- i; Y5 m2 J4 p" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 R7 b! j+ N6 D# j" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 c8 Q" `$ c( B; Twww2.tvboxnow.com
( {& b4 N6 g3 p. ?( t( S2 x; fwww2.tvboxnow.com
% g, [# b; c1 @" w( n" j* Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) {8 P$ l' A9 F( r- S/ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L: A5 y0 g& H4 f* [

, B. i+ \- R' x5 @& I& w
1 i' c( Q% {" _4 I& g+ D公仔箱論壇; R1 A, x; [; C" \

. Q! H1 E* c2 K; r7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S5 ^3 r5 ~( u
4 K, w7 o' Z' T

. l8 Z' N0 [  P/ R
6 W) r+ U3 q: a! z+ w5 A. Utvb now,tvbnow,bttvb
% G( v1 |; x5 z1 r  P4 ?+ J公仔箱論壇www2.tvboxnow.com* w2 k# Q% c; y2 y, Y
公仔箱論壇4 t) z7 [7 Z1 I  {

0 f, `0 d: p5 L; W% ltvb now,tvbnow,bttvb
5 V6 i$ r. G9 z4 o: q5 H+ X公仔箱論壇0 ^  [) _+ m/ T2 b* U

9 I5 B" p6 R' [
, U  ]3 o4 }0 R% P- [: s* Y# e, ~' L+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# n( k  _+ k1 a6 v# R2 r+ }tvb now,tvbnow,bttvb
9 ?; y1 w! F* _. Etvb now,tvbnow,bttvb
- x/ ~4 x# o- h. v- ~" z6 j
2 R7 L, O8 e$ m: H5 ~, otvb now,tvbnow,bttvb' f% R3 D4 X4 H2 m7 g0 A

$ y( D% H- X. w$ Z
+ P; j4 w# M) j3 D" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N2 f4 X# T( |- _

$ n5 A) u3 p+ a5 b' J9 _www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K5 L$ K0 \* `3 n8 |' W1 q
tvb now,tvbnow,bttvb6 [- U; B( l8 `. ]
公仔箱論壇$ g7 [+ V! h' [" A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d+ j7 l- d: O& k7 e) W9 i

9 h' X& b% N2 w/ v8 q# hwww2.tvboxnow.com
$ E( ]" \9 ]! m2 g5 O" Zwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com  Z% _5 g  @* c6 g2 s
" n7 \0 \, q4 @