[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

itsctsu

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。
% Z( f& P8 `2 b7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q) j( f; x. f/ ~www2.tvboxnow.com「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
" U& s5 D1 o! @' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q% W6 k5 \# q8 \2 v( ^* E
材料：(約8片), Z6 S5 I$ o! Y$ c4 H8 u6 d
雞蛋110克(2隻)' N" m$ A0 H' C- ~
砂糖50克
% W( I1 `7 b. h: r' w鮮奶 210-220克
. T, \6 ?9 B4 n0 j低筋麵粉185克) a/ Z0 T/ S. K% D; z# h
吉士粉15克
; W2 S! g0 z) ~& f1 pwww2.tvboxnow.com泡打粉10克
" _6 Z( n0 ~* t1 ltvb now,tvbnow,bttvb粟米油40克www2.tvboxnow.com* K2 ]* S8 Q. h( j7 ^/ r
餡料：
$ R- }  }% G4 n. W% p0 }tvb now,tvbnow,bttvb鹹牛油50克
) [" E7 l: b  f2 K% l$ fwww2.tvboxnow.com花生醬 50克
, j& J1 W- V& Z煉奶80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y4 ]- C7 Y# y, E; j
工具：平底鍋公仔箱論壇# u. p- e* p% s- w1 r; i  q) P" ~. A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o( I* S2 Y' l2 }% F
做法：+ _; @+ h, y/ O( N# Q# r" n+ ?
1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。
, Z2 O% d# z7 R; q" J" Z. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。
' K4 [6 @* Z- A/ dwww2.tvboxnow.com3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。
6 I8 c: I& e) P4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。
& K) I* g* P4 J! \# V5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。
% v+ ^2 @0 o) _' d# o' u2 Y公仔箱論壇www2.tvboxnow.com6 i! a+ M9 d) p# d+ z/ o4 @- U: e; A
溫馨提示：
- l* t: C) P0 K公仔箱論壇以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。公仔箱論壇/ i2 }9 b/ n/ k% s" t. [6 x! W2 z
示範：Cannes Cheung
! r1 N5 |* B, _, L) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影：潘志聰、馮嘉雯
  E. d& E/ `6 X" z. W$ S$ Wwww2.tvboxnow.com
% x8 E  {2 |0 Q" ?; wtvb now,tvbnow,bttvb  ]9 j2 G7 u" M
  r4 _2 s; Q! Y
7 @3 J' A" i( G

- j& h4 k; F. Q1 J+ _1 f
* @  X9 B; Q/ g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 B8 x4 Y8 i9 [4 l+ u' e! k

% E/ D2 {/ _0 M( n: |tvb now,tvbnow,bttvb' w0 c6 L1 ~0 Y

4 S5 p* i% w  X, K. K4 p0 T8 }) W) n5 o& Q9 D/ V

4 _) w7 L3 f) Z# x  F# P! f8 R8 A+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v$ M- o/ L7 p( C& ~. j9 L  K; K
! m: U8 p: w% l; q# p9 l9 z, C

) H$ _) C. q# |0 f8 p5 Y5 R; l+ @6 H0 Q9 Y3 P( e/ ^2 F

4 q+ i% ^# `  N8 K9 P3 s4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 l0 F: i, {1 o& d% K8 {- W* q2 T1 I公仔箱論壇0 F' o$ L: E0 S5 \) h7 v' i

, ]3 D; S+ }5 P; A8 v, [0 y1 E( j8 J3 z# u7 Z# b( P
公仔箱論壇" `& `$ j9 x6 P* A! R4 u) m. `

& |& R9 x8 j( u  `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n, F1 u8 [. n! q  E: f

8 Z" [) L! b, r' ?- }5 M+ atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E: J* C4 n8 t5 g  q3 K6 w, P
tvb now,tvbnow,bttvb9 l. ~7 G# d' a( u3 ~3 o

# }# ?0 B/ b( t7 |0 u3 A+ gwww2.tvboxnow.com
. y5 f! _" y0 B9 s) ?5 p0 w7 gwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com+ e% t+ W8 g/ T1 Y/ Z( W& ^# @5 o

3 t8 v$ G/ N) P- A3 Z
" Y- I6 U% w. g( b  O8 {/ K0 _7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) @. Y2 T: u6 e* Rwww2.tvboxnow.com  j) Q2 D7 \& N& y  n4 P7 ?  u2 ]
公仔箱論壇$ o8 k; k- ^7 e3 p0 u6 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t; ^6 M7 s/ {' }; |9 p

2 L  m2 D6 w6 w9 T  @1 ^9 t公仔箱論壇
) r8 u* q. o3 `+ `3 P" C6 G公仔箱論壇2 V9 ?0 E4 i; K) w8 l, d

" O) P8 ~- E) H& H" _0 Qtvb now,tvbnow,bttvb
: {2 |; j& q5 a7 t1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y) l( P5 `2 r% v$ A  C, J
$ s2 F. z# G+ Q3 C+ A

% N/ X7 @7 }* d4 Y; t/ h- R& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a: u) I1 M, t8 G9 W
# }0 }2 k" p0 o: Q3 Q* g9 x5 n# x& b

- ~! r0 u% N  ~  G% [7 ^* ^) Q; h" otvb now,tvbnow,bttvb
" B* ^/ h+ c8 _8 y, b+ {1 Kwww2.tvboxnow.com
: N! H: i' n3 I+ w# I4 N; O
& E& w; H4 w! J: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]) D- N1 O1 L2 F

3 k6 G9 Q% v& V; x5 i; k5 o! E  N* H1 l: a; b